Lagkage chokolade-appelsin {uden mælk}
Le dessert… un repas de fête parfait ne saurait se passer d’un bon dessert !!! Entre nous je ne suis pas très bûche et pas très glace pour les fêtes (manger glacer en hiver ça n’est pas ma passion !) par contre j’adore les desserts peu sucrés, parfaits pour une fin de repas ! C’est le cas de ce layer cake chocolat et orange, léger comme un nuage, frais grâce au fruit et rehaussé de l’amertume du confit de clémentine (je sens que je vous vend du rêve là !!!), bref le combo parfait. Ne croyez pas non plus que ce gâteau de fête est complètement mou, stracciatella-flødeskummet er der for at tilføje et lille strejf af knas, og ærligt talt er det godt (her slugte vi alt på to gange !)
Chokolade-orange, en kendt duo, men som fungerer vidunderligt,
og helt ærligt hvorfor fratage dig selv det, der virker, hein ?! Og så prikken over i'et (endelig orange hvad !!!), denne lagkage er super enkel at lave, samme bedstefar Roger 98 kan ikke komme dertil ! Kort sagt, hvis du ikke vil afslutte din julemad med en kugle vaniljeis, nu er det tid til at tjekke, hvad du skal bruge til denne opskrift.
Lagkage chokolade-appelsin {uden mælk}
HÆLDE 8-10 DELE
- 150 gram sukker
- 130 g mel T65
- 20 g bitter kakao
- 5 æg
- 50 g margarine
TIL CLEMENTINE CONFIT
- 2 appelsiner
- 4 spiseskefulde clementinsyltetøj (eller orange)
TIL CHANTILLY STACCIATELLA
- 30 cl vegetabilsk fløde til at piske
- 100 g mørk chokolade
- At lave svampekagen, pisk sukker og æg sammen til 5 minutter, indtil der opnås en skummende konsistens.
- Smelt margarinen og lad den køle af.
- Forvarm ovnen til 165°.
- Sigt mel og kakao og kom dem forsigtigt i de sammenpiskede æg med en spatel..
- Afslut med at tilsætte den smeltede og afkølede margarine, pas på ikke at overanstrenge dejen..
- Kom dejen i en slip-let form 20 cm og sæt i ovnen 35-40 minutter
- Tag formen ud og lad kagen køle helt af, inden den skæres i tre på langs..
- Smelt chokoladen, mens du tempererer den og fordel den på en plastikplade eller i modsat fald bagepapir.
- Pisk flødeskummet og tilsæt chokoladestykkerne., kom blandingen i en sprøjtepose.
- Til clementin-confituren, Skær appelsinerne og fjern segmenterne, bland dem med klementinsyltetøjet.
- Saml kagen, for at gøre dette, sprøjt lidt flødeskum på den første cirkel, og tilsæt derefter prikker af clementin-confit på toppen. Gør det samme for anden sal. Afslut med at pochere toppen pænt., lad din fantasi få frit løb.
