Kandiserte sitroner med salt
Depuis le début du confinement, je voue une passion sans limite à la fermentation et tout y passe. Les citrons confits au sel sont un bon exemple de lactofermentation en saumure, et super simple à réaliser pour mettre un pied dans cette alimentation pleine de vie. Il ne vous faudra que deux ingrédients, des citrons et du gros sel et si vous avez envie d’être plus fun, vous pouvez même ajoutez des herbes ou des épices de votre choix pour pimper vos citrons.
Pas plus simple comme recette et le plaisir de faire soit-même,
kandiserte sitroner er virkelig OPPskriften å lage før slutten av sitronsesongen ! Og hvis du ikke vet hvordan du bruker den etterpå, Jeg kan fortelle deg at kandisert sitron ikke bare er forbeholdt tagines (langt derfra !), du kan legge den i marinader, i en yoghurtsaus, I hummus og så videre…
Kandiserte sitroner med salt
HELLE 1 GRYTE
- 15 små sitroner eller 8-10 middels stor
- Du gros sel (her rosa Himalaya salt)
- Valgfri : urter (oregano, timian, velsmakende…) eller krydder (rosa bær, fedd, kanel, pepper…)
- Vask sitronene og kutt stilkene.
- Fra den kuttede enden, lag et kryss på omtrent halvparten av sitronen.
- Ha saltet i sitronene, pakk det godt inn.
- Plasser sitronene i en krukke tett (tilsett urter og krydder om du vil) avslutt så med et lag grovt salt på toppen.
- La gjære på et kjølig sted vekk fra lys. 2 uker.
- Etter to uker, press sitronene med en tresleiv for å dyppe dem i saften. Hvis dette ikke er tilfelle, tilsett litt vann slik at det blir dekket.
- La det gjære i det minste 2 flere uker før inntak.
- Kandiserte sitroner holder seg lenge hvis de alltid er nedsenket i saltlake.
