Calvados cocktail the "pine cone"
Après le dessert, on revient en arrière et c’est désormais l’heure de se poser la question de l’apéritif. SO, pour accompagner les blinis à la betterave, je vous propose un short drink, le « pomme de pin », un cocktail calvados et sirop de bourgeons de pin. Alors oui je sais des bourgeons de pin frais à cette époque ça court pas les rues, pas de panique car vous pourrez facilement vous en procurer en herboristerie. En prime je vous donne même la marche à suivre pour réaliser le sirop, au cas où vous n’arriveriez pas à en trouver du « tout fait » !
So yes, it should obviously be consumed in moderation at the risk of ending up under the table a little earlier than expected., but it’s the perfect cocktail to impress the gallery (you can even show off with homemade pine syrup !) !
- 5 cl of aged calvados
- 2 cl of pine bud syrup
- 1 cl of apple syrup
- Juice of half a lime
- Prepare the pine bud syrup by covering 50 g boiling water buds, cover and leave to infuse overnight (12 hours). The morning, filter the juice obtained by pressing well and add the same weight of blond cane sugar. Bring the syrup to the boil and reduce until a syrupy consistency is obtained.. Keep cool.
- For the cocktail, add the calvados, syrup and lemon juice in a shaker, shake well, serve over crushed ice and garnish with a fir branch.
