Morotsgryta med oliver {vegan}
Ah l’automne et ses envies de petits plats mijotés, ragoûts et cocottes… il n’y a pas si longtemps je revisitais le stroganoff, mais aujourd’hui voici une version 100% grönsaker : une recette de cocotte de carottes aux olives. Les légumes mijotés, c’est vraiment le genre de petits plats que j’adore, je suis d’ailleurs une grande fan de tajines de légumes (avec option citron confits, ou olives, eller båda !).
Cette cocotte de carottes c’est un peu ma petite robe noire de cet automne
car elle s’adapte à tout, en plat unique ou alors sur des tagliatelles, ou encore froide en tartine avec de jag håller (oui car ne nous cachons pas, hummus är livet !). Kort sagt, jag kunde inte motstå att laga de vackra flerfärgade morötterna från min pappas trädgård.. Okej att berätta allt, lila morötter tappar helt sin färg när de tillagas (Jag hade samma besvikelse en dag med lila haricots verts som blev helt gröna igen när de kokades. !), men hey varje sort gav lite extra touch till den här rätten. Få inte panik om du bara hittar orange morötter, denna morotsgryta blir inte mindre god eller presentabel !
Morotsgryta med oliver {vegan}
HÄLL I 4 MÄNNISKOR
- 700 g morötter (här mångfärgad)
- 250 g gröna oliver
- 3 vitlöksklyftor
- 1 lök
- 40 cl grönsaksbuljong
- 15 cl de vin blanc sek
- 1 matsked tomatpuré
- 1 matsked mjöl
- 1 filet d’huile d’oliv
- 2 timjankvistar
- 1 lagerblad
- Salt och peppar
- Persilja (frivillig)
- Börja med att finhacka löken och svetta den sedan med de hackade vitlöksklyftorna, i en gryta, på låg värme med en klick olja för 5 min.
- Under denna tid, skala och skär morötterna i skivor 4 mm tjock ungefär.
- Tillsätt morötter och oliver i grytan, tillsätt mjölet och blanda väl.
- Avglasa med det vita vinet, rör om väl och tillsätt sedan buljongen, tomatpuré, timjan och lagerblad.
- Låt puttra i 1 timme på låg koka och täckt, salt, peppar.
- Du kan servera med hackad persilja på toppen..
Bibinou13
4.11.19hmmmm, bilderna dreglar verkligen !!!! Lol ja klockan är bara 7 på morgonen’ och jag vill ha Cocotte lol
Emilie
4.11.19Roh tack så mycket 🙂 Jag bekräftar, Jag har också sådana där obehagliga önskningar !!!
Emilie
21.1.20Bra receptidé för att laga morötter annorlunda!
Jag testade receptet genom att bara ta bort grönsaksbuljongen (Jag är inget fan av färdiga och jag hann inte göra en) och ersätt den med vatten. Och alla njöt av det.
Jag gjorde den med bara apelsinmorötter. (ingen färgkärna i lager just nu!).
Emilie
24.1.20jag är som du, Det var svårt för mig att hitta en bra grönsaksbuljong (för jag har inte tid att göra det själv), men jag har turen att hitta en från en bulkproducent inte långt från mitt hem ! Jag är glad att du gillade receptet i alla fall 😉