Ça y est l’hiver est arrivé, on peut s’y donner à cœur joie avec les petits plat de fromage fondu (pour ceux qui n’ont pas déjà commencé !), et si on connait tous la fondue au Mont-d’or, on connait un peu moins la version Normande, j’ai nommé le coulommiers chaud ! En fait, ça n’est pas vraiment une recette connue car on aurait plus l’habitude de faire fondre du camembert que du coulommiers. Et bien moi j’ai décidé de réparer cette injustice et de faire du coulommiers chaud au cidre et fruits secs en guise d’entrée pour les fêtes. J’aime beaucoup ce petit côté convivial où chacun vient piocher avec son morceaux de pain et au moins pas de dressage à l’assiette à faire ! Vous pouvez aussi choisir de le préparer pour l’apéro, je suis sûre que ça fera aussi des heureux.
Personnellement j’ai choisi un coulommiers bien bien affiné qui s’ajuste parfaitement avec la saveur sucrée du cidre, mais si vous avez quelque âmes sensibles à la maison, demandez un coulommiers plus frais à votre fromager.
- 1 coulommiers affiné
- 7 cl de cidre brut
- 1 petite poignée de noisettes,
- 1 petite poignée de pistaches
- 4 abricots secs
- 1 petite poignée de cranberries
- Les graines d'un quart de grenade
- Préchauffez le four à 220°.
- Coupez grossièrement les noisettes, les pistaches et les cranberries.
- Taillez le coulommiers en croix puis ajoutez la moitié du cidre et les fruits secs.
- Enfournez 10 minutes.
- Ajoutez l'autre moitié du cidre puis poursuivez la cuisson 15 minutes.
- Terminez en ajoutant la grenade et servez avec du pain.
Emilie
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