Squash og kanel brioche krone {vegansk}
On termine cette série de recettes de Noël par une couronne briochée. Oui car quoi de mieux que d’ouvrir ses cadeaux la matin du 25 avec un thé / un chocolat chaud/un café (overstrege unødvendige omtaler) et un bonne brioche ?! Alors oui on va faire taire la polémique ici c’est team ouverture de cadeaux le 25 au matin et rien d’autre !!! Bref la brioche c’est donc le truc parfait car on peut la préparer la veille au soir. Ici on pousse le vice un peu plus loin sur la slow life, pas de repas « guindé » le 25 midi mais un brunch où chacun pioche ce qu’il a envie et franchement avec des enfants c’est la vie !
En brioche krone med beroligende smag,
kanel og safran med en blød og trevlet squashdej, kort sagt alt hvad vi elsker i en brioche. Du vil se, at det er lige så nemt som en pie at lave, det er i ideen om cinnamon rolls, bare formen, som er lidt anderledes for at danne en krone ! Jeg lavede bevidst store mængder, men hvis I er færre, kan I dividere mængderne med to eller flere ! Jeg vender tilbage hertil lidt efter jul for at give dig nogle ideer til nytårsaften. 31, i mellemtiden hav en dejlig ferie fyldt med kærlighed og lys.
Squash og kanel brioche krone {vegansk}
HÆLDE 10-12 MENNESKER
- 700 g mel T65
- 250 g squashpuré
- 80 g hel sukker
- 200 g margarine
- 50 ml sojamælk
- 1 pakke bagegær
- 1 knivspids salt
- 1 knivspids safran
TIL GARNISERING
- 150 g margarine
- 2 spiseskefulde kanel
- 80 g hel sukker
TIL GLASUREN
- 120 g flormelis
- 30 ml almindelig sojamælk
- Til briochen, læg gæren med 50 ml lunkent vand og lad det sidde 10 minutter.
- Kom melet i, sukker, salt, squashpuré, safran og sojamælk i skålen i en foodprocessor udstyret med et blad. Tilsæt gæren og ælt indtil du får en jævn dej..
- Tilsæt derefter margarinen i stykker og fortsæt med at ælte 15 minutter derefter for at få en flot elastisk dej.
- Lad dejen hvile, tildækket, et lunt sted til 2 timer.
- Bland sammen 150 g margarine, kanel og hel sukker for at danne en salve.
- Læg dejen på en meldrysset arbejdsflade og rul den ud til et stort rektangel og fordel og fordel derefter margarine/kanel og sukkerblandingen.
- Rul dejen fra den længste side, skær enderne og kom rullen over på en bageplade.
- Rassemble les extrémités afin de former une couronne, coupez ensuite le rouleau en tranches de 4 cm d’épaisseur en vous arrêtant pour ne pas les couper complètement. Placez les morceaux découpés en oblique.
- lad hæve 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Bage 15 minutter, fald til 180° og fortsæt 30 minutter.
- Laissez refroidir sur une grille puis glacez. pour cela mélangez ensemble le sucre glace et le lait puis versez sur la brioche.
- Laissez sécher 30 minutter og nyd !
