Omsætning af kandiserede løg, squash sauce {vegansk}
J’espère que vous avez fêté de belles fêtes de Noël, je reviens vers vous pour vous proposer quelques recettes pour le réveillon du Nouvel An. Pour le Nouvel An justement, j’ai une grosse préférence pour les petites choses à grignoter, plutôt qu’un repas interminable à table. Je suis donc partie sur une recette de chaussons salés, des chaussons au oignons confits, servis avec une petite sauce épicée à la courge, à partager autour d’un verre. D’ailleurs à propos de verre , la prochaine recette sera celle d’un mocktail , je n’en dis pas plus je laisse un peu de suspens !
Une fois goûtés, du vil ikke kunne undvære det,
la douceur du confit d’oignons et à tomber et la petite sauce épicée juste comme il faut, bref un délice (je le vend bien mon truc hein ?!). J’espère que je vous aurait un peu inspiré avec cette recette de chaussons, en tout cas nous on va clairement les refaire pour le réveillon ! Et si vous vous voulez une autre recette de chaussons, det har du også la version aux légumes d’hiver. Je reviens très vite vers vous pour la suite des recettes !
Omsætning af kandiserede løg, squash sauce {vegansk}
HÆLDE 4-6 MENNESKER
- 350 g mel
- 13 nøglen til vand
- 5 spiseskefulde neutral vegetabilsk olie
- 30 g sesamfrø
- 4 g de sel
TIL FYLDNING
- 6 store løg
- 5 nøglen til vand
- olivenolie
- 1 spiseskefuld sukker
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber
TIL SAUSEN
- 1/4 de courge (her butternut)
- 2 cuillères à soupe d’oignons confits
- 1 godt nip Espelette peber
- Saften af en citron
- 30 g margarine
- At lave dejen, bland de tørre ingredienser sammen og tilsæt derefter olien. Slib dejen med fingerspidserne og tilsæt derefter vand gradvist. Travaillez la pâte à la main ou au robot muni d’une feuille afin de former un mélange homogène. Form en kugle og lad hvile 1 kølig time. Gå ud 15 minutter før den spredes.
- Skær løgene fint og steg dem derefter over medium varme, tildækket, i en gryde med et skvæt olivenolie., timian og en knivspids salt. Ved udgangen af 5 minutter rør rundt og tilsæt vand og sukker. Sæt låget på igen og fortsæt tilberedningen 15 minutter ved lav varme og omrør jævnligt.
- Pendant ce temps réaliser la sauce, pour cela faites cuire la courge épluchée et coupée en petits cubes dans une casseroles d’eau salée pendant 10 minutter. Mixez ensuite la courge avec un peu d’eau de cuisson, 2 cuillères à soupe d’oignons confits, du piment d’Espelette, le jus de citron et la margarine puis rectifiez l’assaisonnement.
- Rul dejen ud på 3-4 mm tyk og skær derefter cirkler ud ved hjælp af en kagedåse på ca 10 cm i diameter.
- Fugt kanterne af cirklerne med vand og læg derefter en skefuld fyld i midten. Refermez la pâte en demi-lune en formant des plis afin de bien la souder. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Disposez les chassons sur une plaque allant au four puis dorez-les à l’aide d’un pinceau avec de l’huile d’olive et ajoutez quelques graines de sésame sur le dessus. Bage 20 minutter.
- Servez tiède ou froid avec la sauce.
