Chickpea Flour Seed Crackers {sans gluten, vegan}

Crackers aux graines

Que diriez-vous de préparer vos biscuits apéro maison aujourd’hui ?! Oui parce qu’il faut bien l’avouer, la plupart du temps c’est chips, olive et crackers industriels, bah oui c’est plus facile et plus rapide que du fait maison !!! Détrompez vous car ces crackers aux graines sont ultra simple et déclinables à l’infini ! Bah oui, changez de farine et/ou de graines et hop vous avez une nouvelle recette de crackersla classe quoi !

Ces crackers sont vraiment terribles (enfin dans le sens positif du terme, ne vous inquiétez pas il ne vont pas courir partout !), et feront un malheur à l’heure de l’apéritif !

Crackers aux graines

Crackers aux graines

Chickpea Flour Seed Crackers {sans gluten, vegan}

Ingredients (pour une vingtaine de crackers)

  • 150 g chickpea flour
  • 50 g de gaines de tournesol
  • 2 c. to s. cumin seeds
  • 4 c. to s. olive oil
  • 2 g de sel
  • 4 c. to s. d’eau froide

Description

Preheat the oven to 200°.

Mélangez ensemble la farine de pois-chiche, salt, l’eau et l’huile d’olive. Pétrissez afin d’obtenir une pâte bien lisse, add 1 cuillère à soupe d’eau froide en plus si besoin.

Spread the dough on 3 mm sur une plaque allant au four.

Ajoutez les graines sur la pâte et faites-les pénétrer à l’aide du rouleau à pâtisserie. Découpez en losanges ou autre forme.

Bake 15-20 minutes.

Crackers aux graines

Crackers aux graines

Laissez refroidir avant de déguster.

Emilie

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77 Comments
  • Quelle belle idée ces crackerset tellement plus sains que les saloperies industrielles que l’on peut consommer à l’apéro.

  • Géraldine
    6.2.14

    I actually have some chickpea flour in the cupboard and I was wondering how I was going to be able to use it in an original way., my recipe is all found, merci.

    • Emilie
      7.2.14

      Glad to be not the only one to have chickpea flour in my cupboard that I know what to do with 😉

      • With chickpea flour, you have to make Socca for an aperitif. It's easy, quick and healthy.

  • Rose Citron
    6.2.14

    Great idea! Thank you for sharing this 🙂

  • lydia
    6.2.14

    I note the recipe ! Kisses

  • Solemn
    6.2.14

    Wow great !! They are beautiful and gluten free is perfect, I'll try !!

  • These crackers are so perfect! Homemade crackers, I never hesitate to do it, it’s always a guaranteed success whatever the flour, les épices et les aromates utilisés!

    • Emilie
      7.2.14

      Thanks my beauty ! C’est vrai que c’est super facile et vraiment bon !

  • Chou
    6.2.14

    Bonjour, il me tentent bien tes petits crackers, j’ai de la farine de pois chiche dans mon placard et je ne sais pas trop quoi en faire. J’ai tenté des panisses mais ça a été une catastrophe tant à l’aspect qu’au goût, mais là avec les graines de cumin ça doit être extra!!!

    • Emilie
      7.2.14

      Moi aussi mon premier essai de panisse avait été une cata !!! Ces crackers réconcilie vraiment avec la farine de pois chiche !!!

  • Préparés avec de la farine de pois chiche, ces petits crackers me plaisent beaucoup !
    je suis entièrement d accord, les apéritifs maison, c’est largement meilleur
    Beautiful evening

    • Emilie
      7.2.14

      Oh yeah, rien de meilleur !!!
      Good day to you !

  • Lucile
    7.2.14

    Wahouuu !! Ils sont magnifiques ces crackers ! Chapeau ça rend vraiment bien.
    J’aime aussi beaucoup la farine de pos chiches, elle donne un petit goût très sympa, que ce soit dans les préparations salées que les sucrées

    • Emilie
      8.2.14

      Merci beaucoup Lucile pour tes compliments ^-^

  • SKTV
    7.2.14

    Je prends la recette, ça a l’air très intéresssant et original en plus ! Merci.

  • Ces crakers sont vraiment à tomber !! Le délice !!!

    • Emilie
      8.2.14

      MILLE merci, je suis ravie qu’ils plaisent :

  • Olivia
    7.2.14

    Une bien jolie recette ! J’ai noté il y a quelques temps une recette un peu similaire à base de farine de seigle, pour faire des sortes de Wasa maison
    Il faut absolument que je teste tes crackers, j’ai tout ce qu’il faut pour les réaliser en plus 🙂
    Kisses !

    • Emilie
      8.2.14

      Merci Olivia 😉 Des wasa maison….hmmmm…hâte de voir ta recette si tu testes !!!

  • Claire
    7.2.14

    A true delight, et c’est vrai bien meilleur que ce qu’on mange d’habitude ! A tester donc 🙂

    • Emilie
      8.2.14

      OH que oui ! Tu m’en diras des nouvelles 🙂

  • Melle Pigut
    8.2.14

    Des biscuits apéro à base de farine de pois chiche avec de chouettes épices, je suis plus que partantes !

  • Sylvie of the Cévennes
    8.2.14

    pas de farine de pois chiche :((( par quoi je pourais la remplacer? merci

    • Emilie
      8.2.14

      De la farine de blé, d’épeautre mais c’est avec gluten ou de la farine de quinoa !

  • Très sympa cette recette ! Je tacherai d’y penser la prochaine fois qu’on a des invités 🙂

  • patchcath
    10.2.14

    hum ça me plait bien cette ID
    je doute un peu que les miens soient aussi beaux

  • ca a l’air délicieux ! 🙂 tu la trouve où la farine de pois chiches ?

    • Emilie
      10.2.14

      Merci clémentine 😉 Je la trouve facilement en épicerie bio !

  • Aix guinea fowl
    12.2.14

    Mmm de biens jolis crackers ! Ici aussi, on laisse de plus en plus tomber les chips pour des petites choses maison (les gressins notamment !) kisses !

  • Medeja
    14.2.14

    Is it really 150 grams and 4 tbsp of oil? the dough doesn’t come together with these quantities

    • Emilie
      14.2.14

      Yes, it is 150 grams of chickpea four and 4 tbsp of oil (olive). If it doesn’t comme together, you can add 1 tbsp of cold water.

  • Medeja
    14.2.14

    I had to put much more water then it was ok, maybe my flour is different..

  • Medeja
    14.2.14

    Oh yes 🙂 thanks for the recipe. I just used more water and everything worked

  • Snownems
    23.3.14

    Extra!
    La recette me faisait envie, je devais amener un petit truc à picorer pour l’apéro chez des amis vendredi et comme par hasard je faisait aussi partie de celles qui ont de la farine de pois chiche dans leur placard
    So let's go, je me suis lancé dans la confection de ces délicieux crackers!
    Easy and quick to make but above all delicious !!!
    Everyone liked!
    Thanks for the recipe 😉

    • Emilie
      24.3.14

      Oh merciiii… you're going to make me blush ^-^

  • Chou
    8.4.14

    I made your recipe, the crackers were super good and very crispy, everyone to enjoy!

    • Emilie
      8.4.14

      Thank you Chou for this great feedback, I'm delighted 😀

  • Lou
    17.4.14

    Dough made in 3 spoon shots, spread out, in the oven and boom, That's it!
    I really love the idea, and I approve of the result : Super good, really crispy and it tastes good. I think next time, I would make it even thinner, to make like mega healthy chips.
    Having no more sesame (uh, nor cumin seeds), I put gomasio instead of salt and lots of poppy seeds, and not having read the recipe carefully, I put them directly in the dough = no problem, it's very good!
    Also try with spices…
    Thank you for this very good idea!
    Lou

    • Emilie
      17.4.14

      Thank you Lou, that’s a great feedback that you’re giving us here. !!! And at the top the gomasio, I will try next time !

  • Lou
    17.4.14

    It’s with pleasure 😉
    A recipe that I will make again for guests, It's certain!

  • Sylvie of the Cévennes
    4.6.14

    Bonjour 🙂
    These little cookies were delicious…really nice with an aperitif 🙂
    Petite question….I had trouble rolling out the dough…she cracked, se dichirai…impossible to spread it well;
    I did what I could :).
    Was this normal?
    Thank you for leaving me a little email.
    See you soon

    Sylvie of the Cévennes

    • Emilie
      5.6.14

      Thank you Sylvie for your message. Cela peux être normal si la pâte manque légèrement d’humidité car la recette est sans gluten et le gluten apporte l’élasticité. Peux-être faudra t’il ajouter un peu plus d’eau à la préparation la prochaine fois.
      Good day !

      • Sylvie of the Cévennes
        11.6.14

        Bonjour,
        J’éssayerai cela 😉
        Je ne me lasse pas de vos recetteLa tarte tatin à l’oignon un vrai délice
        J’adore votre blog 🙂
        Jolie journée 🙂

        • Emilie
          13.6.14

          Oh merci beaucoup Sylvie, It touches me a lot ^-^
          Good day to you !

  • coukie
    31.12.14

    Bonjour, crackers dans le fourà voir mais j’ai eu un vrai souci avec les proportions. With 4 c.s. de huile et 1 water, j’avais une poudre et pas de pâte! j’ai rajouté de l’eau mais pas beaucoup mieux, elle s’effritait vraiment beaucoup. I don't know how I managed to spread it… I'm really afraid of the result, I'm not sure it will hold…

    • Emilie
      31.12.14

      So there you go, I do not know what to say, I've never had this problem with chickpea flour 🙁

      • coukie
        1.1.15

        Hello and good year!!!!

        So result of operations: crackers with a great taste but which crumble a little too easily. Next time I will add as much water as necessary to make the dough a little softer.… even if it means letting it cook a little longer. In any case, awesome recipe, to redo (how to get my daughter to eat chickpeas… !!!!)

        • Emilie
          1.1.15

          Well phew so it was still saved ! Happy New Year to you too ♡

  • Thank you for this recipe! Un clin d’oeil sur mon blog! http://lesdelicesabelle.fr/recettes.php?recette=242

  • karine
    23.7.15

    Je les ai fais et adoptes ! J adore. j ai mis plus d eau que dans la recette.
    Merci !

  • Magali
    21.11.15

    Un vrai désastre! Je ne suis pas arrivée à avoir une pâte lisse. Elle est restée friable comme de la pâte sablée. And at the end of 5 minutes au four, tout était déjà cramé. Tout a fini à la poubelle!
    Des conseils pour retenter la recette et ne pas rester sur un échec? Merci!!!!
    PS: je précise, que j’ai l’habitude de cuisiner presque tous les jours….

    • Emilie
      23.11.15

      Bonjour Magali ! SO, j’ai refais la recette hier et il y en effet une erreur désolée ! C’est bien 5 cuillères à soupes d’eau qu’il faut ajouter à la pâte, j’espère que le prochain essai sera le bon 😉

  • Alexandra
    10.3.16

    Hello Emily, je viens d’expérimenter tes crackers (ils me tendaient leur petits bras !!!) et suis super contente du résultat ! Tu peux en juger par toi-même ici : http://presquebonneamarier.com/2016/03/10/crackers-a-la-farine-de-pois-chiches-et-cumin/ Thank you for the inspiration ! Kisses !

    • Emilie
      24.3.16

      Oh merci beaucoup Alexandra 😉
      Kisses !

  • louise
    18.5.16

    Thanks for the recipe!! je vais l’essayer de suite! et tu sais combien de temps on peut les garder et comment? dans un sac en tissus? une boite?

    • Emilie
      31.5.16

      Dans une boite hermétique c’est parfait et au moins 1 month !!!

  • Julie F
    3.2.18

    Hello! Quatre ans plus tard je trouve cette recette, aussitôt testée et approuvée! Great idea, it is delicious. J’aime rajouté du parmesan pour la moitié des crackers, c’est trop (mais ce n’est plus vegan!)

    • Emilie
      7.2.18

      Oh merci beaucoup Julie 😉 oui avec le parmesan, Yum !!!

  • DARDILLAC
    6.2.18

    Thank you for this recipe, je l’ai déjà faite 2 times, la dernière, ce Dimanche, ils sont tous partis très vite …. trop vite !!!! Je vais tenter avec d’autres farines 🙂

    • Emilie
      7.2.18

      Oh thank you very much for this great feedback, I’m delighted 🙂

      • DARDILLAC
        8.2.18

        As-tu déjà essayé avec de la farine de maïs ou de sarrasin?

        • Emilie
          26.2.18

          Oui ! Le résultat est bien avec du sarrasin mais pour le maïs mieux vaut faire 50 50 avec de la farine de riz complet !

  • Isa
    6.1.19

    great recipe. J’ai fait aussi une version en incorporant des graines de pavot et de sésame à la place des graines de cumin et de tournesol (je les ai mis directement dans la pâte avant de l’étaler). Everyone feasted. Merci pour cette chouette recette!

    • Emilie
      30.1.19

      Merci beaucoup Isa ! Je suis ravie que vous vous appropriez la recette avec d’autres versions 😉

  • Francine
    8.3.20

    Too good , très facile et vite fait.
    J’ai encore rajouté du curcuma

    • Emilie
      12.3.20

      Super avec du curcuma ! Merci beaucoup Francine 😉