Ekşi mayalı krep {vegan}
Je sais que vous êtes pas mal ces derniers temps à avoir donné vie à un levain (on me dit même dans l’oreillette que vous avez même fait du pain !), et comme ce levain déborde de vie, vous ne savez sûrement plus trop quoi en faire. Sonuç olarak, j’ai la solution avec cette recette de crêpes mille trous inratable (Ve, si vous verrez !). Ama önce, pour ceux qui ne connaissent pas les crêpes mille trous, ce sont des crêpes avec tout plein de trous (ça porte bien son nom, hain !) originaires du Maghreb et qu’on appelle aussi baghrir. Ce qui est top avec ces crêpes au levain, c’est qu’elles ne demandent presque pas de farine, ve bunun bugünlerde "nadir" bir ürün olduğunu bildiğim için onu saklayabilirsiniz. Ev yapımı ekmek !
Bu bin delikli krepler atıştırmalık veya gurme kahvaltı için mükemmel bir tarif !
Geleneksel olarak mille delikli krepler, portakal çiçeği ile tatlandırılmış bal şurubu ile servis edilir., burada akçaağaç şurubuyla biraz farklı bir şey istedim, ve gerçekten çok iyi ! Bu krepler gerçekten bir zevk, herkes onları seviyor ve DME'de doku açısından da harikalar (arasında 12 ay bizimle). O zamandan beri bunu neredeyse her hafta yaptık., neredeyse tahtımızı tahttan indirecekler kabarık krep pazar sabahı yani !
Ekşi mayalı krep {vegan}
IKİ HAFTA BOYUNCA
- 500 g ince irmik
- 50 g T65 buğday unu
- 150 g soğutulmuş maya
- 80 su anahtarı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 bir tutam tuz
- 1 bir çay kaşığı kadar bikarbonat
- Tatlı zeytinyağı
ŞURUP İÇİN
- 20 cl akçaağaç şurubu
- 2 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu
- bir karıştırıcıda, suyu sırayla dökün, maya, un, irmik, şeker ve tuz. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın.
- Salata kasesine dökün ve oda sıcaklığında bir süre bekletin. 2 bir bezle örtülerek saatlerce.
- Yapışmaz, yağsız bir kızartma tavasını orta ila yüksek ateşte ısıtın..
- Bikarbonatı hamura ekleyin.
- Tavanın ortasına bir kepçe dökün ve sadece bir tarafını pişirin., kabarcıklar çıkacak ve hamur üstte pişecek.
- Pankek piştikten sonra, üstünü biraz zeytinyağıyla fırçalayın.
- Hamur bitene kadar tekrarlayın.
- Şurup için, akçaağaç şurubu ve portakal çiçeği suyunu karıştırın ve her şeyi kaynatın 5 bir tencerede dakika.
- Şurupla birlikte ılık veya soğuk servis yapın.
BayanMilonguera
22.4.20Bu krepler ne kadar cazip? !
Emilie
26.4.20Oui, çok lezzetliydi 😉
Chloe
28.4.20bonjour, Bu tarif için teşekkür ederim ! “Tazelenmiş” ekşi maya, bu tam olarak ne anlama geliyor ? tarifi yapmadan hemen önce yeniledik, ya da bunun bir gün önce yapıldığını (buzdolabında “uykuda” olmadığını, quoi) ? şimdiden teşekkürler !
Emilie
3.5.20bonjour, ekşi maya bir gün önceden tazelenir ve buzdolabında ise kullanılmadan önce oda sıcaklığında bırakılır 😉
Chloe
3.5.20çok teşekkürler !