Crêpes vegan et sans gluten

En voyant cette recette de crêpes vous dites surement que j’ai un train de retard car oui  la Chandeleur c’est déjà passé, ne vous inquiétez pas je suis au courant ! Bon je pense qu’à part si vous n’aimez pas ça, vous mangez quand même des crêpes en dehors de la Chandeleur donc ces crêpes devraient quand même vous plaire et vous faire plaisir ! Après moultes essais plus ou moins réussis, voici la recette parfaite de crêpes vegan et sans gluten, oui oui rien que ça ! En plus petit détail qui change tout, point de prise de tête avec les grumeaux, on met tous les ingrédients dans le blender, on mixe et on obtient une pâte lisse et prête à l’emploi, même pas de besoin de repos (pour la pâte j’entends, vous je ne sais pas !). Par contre petit conseil, une fois vos crêpes cuites et refroidies, ne les entassez pas les unes sur les autres car elles risqueraient de coller entres elles, pliez-les ou roulez-les.

En prime, je vous donne une petite recette de curd à l’orange sanguine (vegan et sans gluten bien évidemment ma bonne dame)pour accompagner à merveille vos crêpes, ne remerciez pas c’est cadeau !

Crêpes vegan et sans gluten

2018-02-05 11:59:59

Pour une vingtaine de crêpes

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Ingrédients

1. 400 g de tofu soyeux
2. 250 g de farine de tapioca
3. 100 g de fécule de maïs
4. 80 g de farine de blé noir
5. 80 g de margarine végétale
6. 1/2 sachet de levure
7. 70 cl d'eau
8. 1 pincée de vanille en poudre
9. POUR LE CURD ORANGE SANGUINE
10. Le jus de 3 oranges sanguines
11. 1/4 de cuillère à café d'agar agar
12. 30 g de margarine végétale
13. 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs
14. Le zeste d'une orange

Préparation

1. Faites fondre la margarine dans une casserole.
2. Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
3. Faites cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes huilée 1 à 2 minutes par face.
4. Laissez refroidir, pliez et dégustez !
5. Pour le curd, mettez le jus des oranges, le zeste et l'agar agar dans une casserole, portez à ébullition 2 minutes puis ajoutez la margarine et la fécule, mélangez bien avec un fouet (passez au tamis si besoin) puis réservez au frais 30 minutes.

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Emilie