Nouilles sautées aux légumes – Japchae {vegan – sans gluten}

Ce week-end c’est le nouvel an chinois et à cette occasion je me suis dit qu’une petite recette d’inspiration asiatique et plus précisément coréenne serait pas mal. En plus je suis raccord avec les Jeux Olympiques qui viennent de commencer, vous pouvez comme ça vous mettre à l’heure coréenne jusque dans votre assiette, ne me remerciez pas c’est cadeau ! Le petit plat dont nous allons parler aujourd’hui s’appelle le Japchae (à mes souhaits !), en bref c’est une recette de nouilles sautées aux légumes, mais attention pas n’importe quelles nouilles mais des nouilles de patate douce (ça fait beaucoup de fois le mot « nouille » dans cette phrase !). Je peux vous dire que c’est nouilles ont une super découverte, car mis à part le fait qu’elles sont délicieuses et jolies une fois cuites, elles sont en plus sans gluten et c’est plutôt pas mal car ça change des vermicelles de riz ! Depuis que nous avons testé ces nouilles nous sommes devenus accros à la maison, tout le monde les adore, du coup j’en ai toujours un paquet en stock dans le placard au cas où une envie de nouilles sautées se ferait sentir (pas folle la guêpe !).

Bref la recette est plutôt simple, pas de grandes manipulations et pas d’ingrédients trop compliqués, (vous connaissez à me connaitre maintenant et c’est ce que je favorise par ici) donc pas de raison de ne pas tester ! Mon petit doigt me dit d’ailleurs que vous allez vous laisser tenter !

Nouilles sautées aux légumes - Japchae {vegan - sans gluten}

2018-02-10 14:21:02

Pour 4 personnes

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Ingrédients

1. 250 g de nouilles de patate douce (en magasin asiatique)
2. 2 carottes
3. 200 g de shitakes
4. 200 g d'épinards frais
5. 2 oignons cébette
6. 1 cuillère à soupe de graines de sésame
7. De l'huile végétale neutre
8. POUR LA SAUCE
9. 10 cl de sauce soja
10. 20 g de sucre de canne
11. 40 ml d'huile de sésame
12. 3 gousses d'ail hachées
13. 1 oignon cébette ciselé

Préparation

1. Faites cuire le nouilles de patate douce comme indiqué sur le paquet puis rincez-les abondamment sous l'eau froide et réservez.
2. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients, mélangez bien afin de
3. dissoudre le sucre et réservez.
4. Taillez les carottes en julienne, émincez les oignons,lavez les feuilles d'épinards et coupez les shitakes en lamelles.
5. Dans un wok, faites chauffer un filet d'huile puis ajoutez les carottes et faites sauter à feu vif 2 minutes. Ajoutez ensuite les shitakes et les oignons et poursuivez la cuisson 1 minutes. Enfin ajoutez les feuilles d'épinards et poursuivez 1 minute de plus en remuant bien.
6. Ajoutez ensuite les nouilles et la sauce, remuez bien et laissez cuire 1-2 minutes.
7. Parsemez de graines de sésame et dégustez !

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Emilie