Dorayaki, pancakes japonais {vegan}
Qui dit chandeleur, dit crêpes et qui dit crêpes dit…. bah crêpes bien sûr !!! Bref cette année, je me suis dit qu’on allait voyager un peu, donc direction le Japon pour déguster ces merveilleux dorayaki. Alors si vous ne savez pas trop ce que sont des dorayaki, ce sont des pancakes japonais fourrées à la pâte de haricots adzuki, qu’on appelle anko, et ces pancakes sont incroyablement léger comme des nuages. J’ai eu envie de végétaliser la recette pour la rendre accessible aux plus grands nombres et franchement je suis très fière du résultat, la texture est parfaite !
Ces pancakes sont un vrai voyage délicat,
le sucré, le doux et les textures s’accordent parfaitement, comme très souvent dans la cuisine japonaise ! Donc si vous avez envie d’une chandeleur un peu différente, go pour tester cette petite recette de dorayaki, vous ne serez pas déçus ! Et si en ce dimanche vous avez envie d’une petite recette de crêpes c’est par ici et pour les accompagner des idées de garnitures originales qui change de la crêpe au sucre ! Et si jamais vous voulez aller jusqu’au bout du truc, il y a aussi les crêpes salées vertes aux épinards !
Dorayaki, pancakes japonais {vegan}
POUR UNE DIZAINE
- 175 g de farine
- 20 g de fécule
- 70 g de sucre
- 220 ml de lait de soja
- 2 cuillères à soupe de miel vegan
- 1 cuillère à soupe de levure
- 100 g d’anko (pâte de haricot adzuki)
- De l’huile végétale neutre
- Dans un bol, battez ensemble le miel, le lait et le sucre.
- Mettez la farine, la fécule et la levure dans un saladier puis ajoutez le mélange liquide en mélangeant intimement.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen, graissez à l’aide de papier absorbant et d’huile puis versez la pâte afin de former des cercles.
- Faites cuire 2 minutes par face, retournez délicatement (la pâte à tendance à être collante) puis réservez.
- Garnir avec une bonne cuillère d’anko entre chaque pancake en en mettant plus au centre que sur les bords.
- Dégustez !
