Elisenlebkuchen

Quoi vous ne connaissez pas les Elisenlebkuchen ?!!! Alors il vaut vite réparer ça car ces biscuits façon pain d’épices sont juste une tuerie. Très présents lors des fêtes de fin d’année dans l’est de la France ils sont un concentré de gourmandise, il n’y a cas voir la liste d’ingrédients (mais non ne prenez pas peur !) !!! Une gourmandise oui, mais une gourmandise pleine de bonne choses, car essentiellement composée de fruits secs. Et il en faut de l’énergie pour courir dans les magasins et terminer ou commencer (qui a dit qu j’étais à la bourre !!!) les achats de Noël !

Vous avez vu comme en un tour de main je vous déculpabilise afin que vous prépariez ces petites merveilles !

Elisenlebkuchen

Elisen Gingerbread – gingerbread cookies with dried fruits {Christmas recipe #4}

Ingredients (pour 40)

180 g de pâte d’amande
150 g ground almonds
150 g de noisettes hachées grossièrement
80 g d’oranges confites hachées
60 g de citron confit haché
4 egg whites
2 eggs
80 g semi-wholemeal flour
50 g cane sugar
3 c. at c. de mélange 4 spices
2 pinch of cinnamon
1 pinch of salt
100 g de cerneaux de noix

Pour le glaçage au chocolat

150 g of chocolate
50 grams of sugar
8 key of water

Description

Preheat the oven to 170°.

Râpez la pâte d’amande puis ajoutez-y le sucre. Mélangez à l’aide d’un robot.

Ajoutez ensuite les blancs d’œufs un à un puis les œufs entiers en continuant à fouetter.

Mettez ensuite la farine, le sel et les épices puis les fruits confits. Finissez en ajoutant la poudre d’amande et les noisettes hachées, mélangez bien le tout.

Versez la préparation dans une poche à douille puis sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des ronds de 4 cm in diameter. Mouillez votre doigts avec de l’eau et égalisez la surface des Elisenlebkuchen. Ajoutez enfin un cerneau de noix par dessus.

Bake 15 minutes.

Laissez refroidir puis préparez le glaçage en faisant un sirop de sucre avec l’eau et le sucre dans lequel vous ajouterez hors du feu le chocolat en morceaux. Trempez ensuite des Elisenlebkuchen dedans et réservez sur un papier cuisson. Laissez figer 3 hours.

Elisenlebkuchen