Falafel med krydderurter
Ça n’est pas mon premier essai de falafels car j’adore ça, je vous avais d’ailleurs déjà proposé la recette des falafel classiques. Denne gang, j’ai voulu tester une version toute autre, une version de falafels aux herbes, à base de persil et d’épinards (bon aussi parce que j’avais acheté pas mal d’épinards au marché, sans partir avec une idée précise de ce que j’allais en faire !). Je dois dire aussi que j’ai un peu allégé la recette de base, exit la friture, un simple aller-retour à la poêle et les falafels finissent leur cuisson au four (livet er ikke smukt ?!). Godt, men som jeg ved, er du grådig, du kan generøst drysse disse falafler med tahinisauce, som du finder opskriften på ici.
Disse urtefalafler er også en god måde at få børn til at spise spinat på, i en sjov og smagfuld form. Og mere, de laver et komplet måltid serveret med en god sæsonbestemt salat… ja jeg ved, at jeg er en fantastisk pige, der laver gode måltider til dig… ok jeg har ret til at drømme lidt alligevel, ikke ?!
- 200 g tørrede kikærter
- 1 lille løg
- 3 spiseskefulde kikærtemel
- 1 hvidløgsfed
- 1 buket persille
- 300 g af frisk spinat
- 1 spiseskefuld spidskommen frø
- 1 spiseskefuld korianderfrø
- 1/2 cuillère à café de piment
- 2 teskefulde bagepulver
- 3 Vandborde
- 1 lille ske salt
- 1 dryp olivenolie
- Dagen før, læg kikærterne i blød i koldt vand.
- Dagen efter, skyl og afdryp kikærterne og kom derefter i en blender med løget, hvidløg, persille, les épinards juste blanchis puis mixer le tout le plus finement possible.
- Når kikærterne er hakket fint, tilsæt krydderierne, le bikarbonat, salt, vand og mel, rør rundt for at opnå en dejlig glat pasta (tilsæt evt lidt mel) og tyk. Bog cool 1 time.
- Varm lidt olie op i en pande.
- Faites des boules de pâte de la taille d'une petite balle de golf en vous aidant par exemple d'une cuillère à glace, aplatissez-les puis mettez les dans la poêle. Laissez-cuire 3 minutes par face puis disposez-les sur une plaque allant au four.
- Bage 15 minutes à 200° pour terminer la cuisson.
Emilie
Cecile
29.1.15Umm det ser så godt ud. Jeg vil gerne prøve, men jeg har ikke kikærtemel. Jeg kan vist ikke erstatte det med hvedemel, ellers er de ikke længere falafler ?
Emilie
31.1.15Åh men selvfølgelig hvis du kan erstatte det med hvede- eller rismel, ingen bekymringer 😉
Marie
29.1.15Wow wow wow j'adore !!! Jeg er nødt til at prøve dette, og hurtigt (og tahinsaucen også i øvrigt) !! Bare to hurtige spørgsmål : hvorfor er der fritureolie på ingredienslisten?, hvis du laver dem i gryden ? Og du tror, at opskriften kan laves med spinat på dåse (lidt ligesom dig, Jeg har en liggende, og jeg ved ikke, hvad jeg skal stille op med den !)
Mange tak 🙂
Emilie
31.1.15Åh tak Marie for bemærkningen, Det hele var selvfølgelig bare en fejl., det er rettet nu !
Ja ingen bekymringer for dåsespinat, så længe du dræner dem godt !
fransk-skarlagenrød
29.1.15Flotte billeder, min mund løber i vand ! Tak for din opskrift!
Emilie
31.1.15Mange tak frøken !
Laurence
29.1.15Falafel og/eller hummus : i hvert fald 1 gange/uge her. Vi elsker kikærter 😉 Din spinatopskrift er meget fin ! God idé.
Vi ses snart Emilie.
Emilie
31.1.15Åh, jeg forstår dig så meget, at det er det samme for os her, kikærter er en religion 😉
Kys min kære !
Joan
30.1.15Jeg kan godt lide det grønne i din opskrift. Men jeg var overrasket over at opdage, at kikærterne ikke var kogt i forvejen.
Emilie
31.1.15Ja, kikærter koges aldrig i falafler, bare gennemblødt, det er det, der giver teksturen !
Galou
30.1.15Jeg kan VIRKELIG godt lide denne version af falafel ! Tror jeg snart vil prøve det :)
Emilie
31.1.15Oh sejt, tak Galou, du vil fortælle mig !
Royal Chill
30.1.15Nej men det er vanvittigt, alle dine opskrifter får vores mund til at løbe ! Denne skal vi prøve, Det ser virkelig rigtig godt ud 🙂 Kys og hav en dejlig dag !
Emilie
31.1.15Åh tak piger, du er mere og mere yndig 😉
Kys xx
carabistouilles
30.1.15Du har ret i at smide blomster efter dig selv, fordi du er det værd !! 😉 Endnu en fristende opskrift ! Tak
Emilie
31.1.15Lol !!! Ja det føles godt nogle gange 😉 tusind tak Maita for dit lille ord !
Christel
26.10.15Bsr,
Testet i weekenden og den er rigtig god. Tak fordi du deler!
Emilie
8.11.15flot, tak Christel for denne lækre retur 😉
Mylene
11.4.16Bonjour, Jeg ELSKER din blog. Siden jeg opdagede det, Jeg prøver mindst én opskrift om ugen. Jeg laver disse falafler, Jeg er sikker på, at det bliver lækkert. Forresten, dine billeder er fantastiske.
Un petit mot du Québec
Emilie
5.5.16Oh merci beaucoup Mylène, je suis ravie que vous y trouviez votre bonheur !!!