falafel
Falafels mon amour… Quelle drôle de déclaration me direz-vous ! Depuis mon tout premier voyage en Israël, je suis accro à ces boulettes de pois-chiches que l’on déguste dans du pain pita. Pris sur le pouce au coin de la rue, on termine toujours les mains pleines de sauce tahiné qui a dégouliné… mais c’est ça qui est bon dans la cuisine de rue !
Je ne fais quasiment jamais de friture à la maison, voire jamais, mais là c’est vraiment pour la bonne cause, car les falafels sont parfaits lorsqu’ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ve fırıncılık asla bu seviyede rekabet edemeyecek…. ama mayo düzeyinde bu başka bir tartışma !!!
- 250 g kurutulmuş nohut
- 1 küçük soğan
- 3 C. yemek kaşığı nohut unu
- 1 sarımsak karanfil
- 1/2 bir buket maydanoz
- Birkaç kişniş yaprağı
- 1 C. yemek kaşığı kimyon tohumu
- 1 C. yemek kaşığı kişniş tohumu
- 1/2 C. biber çay kaşığı
- 2 C. Kahve. sodyum bikarbonat
- 3 C. yemek kaşığı su
- 1 C. çay kaşığı tuz
- 1 kızartmak için litre ayçiçek yağı
- Önceki gün, nohutları soğuk suda bekletin.
- Ertesi gün, nohutları yıkayıp süzün, ardından soğanla birlikte blendere koyun, sarımsak, maydanoz ve kişniş daha sonra her şeyi mümkün olduğunca ince bir şekilde karıştırın.
- Nohutlar ince kıyıldıktan sonra, baharatları ekle, bikarbonat, tuz, su ve un, güzel, pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın (gerekirse biraz un ekleyin) ve kalın. Harika kitap 1 saat.
- Yağı 180°'ye ısıtın.
- Örneğin bir dondurma kaşığı kullanarak küçük bir golf topu büyüklüğünde hamur topları yapın ve ardından bunları yağa batırın.. pişirmesine izin ver 4 dakika, pişirme işleminin yarısında onları çevirerek, iyice kızartılmış ve içi tamamen kuru olmalıdır.
Pide ekmeğinin yanında servis yapın tahin sosu ve zeytinyağı ve çiğ sebzelerle marine edilmiş birkaç dilim çiğ soğan.
Emilie
Lidya
16.4.14Yine de benim suçlu günahım ! 😉
Emilie
16.4.14Harika tek kişi ben değilim !!!
BayanMilonguera
16.4.14Bunu yapmamı istememi sağlıyorsun…
Emilie
16.4.14Ahhh çok daha iyi 😉
Ağırbaşlı
16.4.14Huuum Falafel'i seviyorum !!! Avustralya'da yaşarken sık sık yapardım ama hazır karışımlar aldığım için hile yaptım ^^ hehe
Emilie
16.4.14haha !!! O zaman ev yapımı olanı tatmalısınız, pasta kadar basit olduğunu göreceksin (veya elveda, bir seçim !)
Öpücükler özledim
Fanny
16.4.14Ah la la, gerçekten benim en sevdiğim yemek blogu oluyorsunuz kızlar…. TÜM tariflerin ağzımın sularını akıtıyor !!
😉
Öpücükler
Fanny
Emilie
16.4.14Ahhhh çok teşekkür ederim canım, bizi utandırıyorsun ^-^
Öpücükler
Karo / Delightson
17.4.14Tarifleriniz her zaman yerinde ! Biraz yapmayı denemek istedim o yüzden artık bahanem kalmadı 😉 teşekkür ederim
Astar
17.4.14Ben ne kızarmış yemek yiyorum… mümkün olduğu kadar az. Zaten fırında falafel yaptım, ama dokusu bozuluyor…
Belki falafellerinizi yiyip kızartırım….
Her halükârda, bunu sevdim !
öpücükler x
Helena
17.4.14Aynı açıklamayı ben de yapabilirdim !! Şu ana kadar, Falafel hazırlığını organik bir mağazadan aldım ama şimdi bende kendim yapmak istememi sağladınız. Tariflerinize güvenim sonsuz 🙂
Emilie
17.4.14Ah, bu harika iltifat için çok teşekkür ederim Héléna 😉
Madam Maurice
17.4.14Bu tarifi stokta tutuyorum !
Madam Maurice
http://mmemaurice.blogspot.fr
anne007
17.4.14mmmmmmmm! Falafel'i seviyorum!!!
Mathilda
18.4.14Nohutları önceden pişirmeden karıştırmanın bu yolu ilginç., Mercimek burgerlerimi yapmak için de aynı tekniği kullanıyorum °v° Falafelleriniz her halükarda mükemmel görünüyor, sabah 9'da bile ağzım sulanıyor’ !
Emilie
19.4.14Ah evet çok daha iyi ! merciiii
Enaira
15.7.14Yani nohutları hiç pişirmiyorsunuz, o kadar.? Bir gece suya batırıldım?
Emilie
15.7.14Evet tam olarak bu, falafellere çıtırlık ve eşsiz bir tat verir !
aşçı Nicholas
18.4.14Zaten denedim ve bir felaketti ! Bu tarifi deneyeceğim! Ben de falafel hayranıyım ! Bu arada ben de blogunuzun hayranıyım.!
Emilie
19.4.14Bu yüzden bu tarifin işinize yarayacağını umuyorum. !
Çok teşekkür ederim Nicolas, blogu beğendiğinize sevindim 😉
Emilie
19.4.14aman Tanrım, Aynı aşk ilanını ben de yapabilirdim, Ben de falafel'e bayıldım :)
Emilie
19.4.14^-^
Céline Bir tencerede bahçıvanım
20.4.14Bu, büyük bir yağ banyosunu yakma isteği uyandıran bir tariftir. (ve aynı zamanda çok çok nadiren başıma geliyor) J'adoooooore!!!
Emilie
22.4.14Teşekkür ederim Selin !!!
oyuncak bebek
7.5.14bunu hiç yapmadım, ama itiraf ediyorum ki artık gerçekten baştan çıkarılıyorum !!
Emilie
9.5.14Ah guzel, İyi olduğu doğrudur 😀
Louise
1.12.14Bu küçük şeyleri seviyorum! Peki kabartma tozu eklemek şart mı??? Buradaki kullanımını gerçekten göremiyorum.…
Emilie
3.12.14Evet, çünkü yemek pişirirken falafel'i "hafifletecektir", ancak bunu hiç denemeden, farkı bilmiyorum !!!