fattouche, Lebanese salad with grilled bread and vegetables
Le soleil est de retour par chez nous et il me tenait à coeur de vous présenter une recette de salade que j’adore, la fattouche. La fattouche ou fattouch est une salade d’origine libanaise avec du pain grillé, un peu comme la panzanella pour la version italienne.
Les ingrédients de la salade fattouche peuvent varier mais on y trouve généralement des tomates, cucumber, some salad, de l’oignon, parsley, du sumac, de l’huile d’olive et du pain grillé. Je vous présente ici une recette de fattouche à ma façon mais libre à vous de modifier la recette selon vos envies !
This is the opportunity or never to take advantage of the last cucumbers and the last tomatoes and bunches of radishes before autumn sets in. !
fattouche, Lebanese salad with grilled bread and vegetables
Ingredients (pour 4)
- 3 tomatoes
- 1/2 cucumber
- A dozen radishes
- 2 spring onions
- 1/2 bouquet of parsley
- 1/2 bunch of mint
- The juice of half a lemon
- 1/2 baguette detailed in cubes (or 2 Arabic bread pancakes)
- 1 clove garlic
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 c. to s. of sumac
- Salt and pepper
Description
Preheat the oven to 180°.
Mix a good drizzle of olive oil and a clove of crushed garlic in a salad bowl then add the bread croutons, mix well to coat the pieces well.
Place the croutons on a baking tray and cook until approximately browned. 6-7 minutes. Book.
Wash and cut the cucumber into half slices. Cut the radishes into slices and the tomatoes into cubes.
Chop the onions, keeping the green part. Wash and finely chop the parsley and fresh mint.
Mix together all the vegetables and herbs.
Emulsify together the lemon juice with a good drizzle of olive oil, salt and pepper and pour this sauce over the salad. Sprinkle everything with sumac and add the bread just before serving so that it does not get soggy.
good salad.
Emilie
cookparadise
3.10.12A pretty salad that makes the summer last , I adore
Beautiful day
Valerie.
Emilie
3.10.12Thank you Valerie 😀
Good day !
Lili
3.10.12This salad is superb, like everything here, very vegetarian trend I find. 🙂 Lol. I love this blog. Kisses kisses xx
Emilie
3.10.12Merci. Il en faut bien être tendance parfois… On pourrait dire vegan, même, non !? 😉
Lolotte
3.10.12Je suis une grande fan de salade! J’en mange tout les soirs (faut compenser tout les gâteaux que je mange) je connaissais pas celle là et j’ai bien envie d’essayer.
Emilie
3.10.12ravie que ça te plaise Lolotte, c’est vrai moi aussi j’essaye de compenser les gâteaux !!!
fraiseetbasilic
3.10.12Je ne connaissais pas cette salade (ni le sumac d’ailleurs…) j’essayerai bien ! (surtout avec du pain arabe)
Emilie
3.10.12Cool, tu vas adorer j’en suis sûre 😀
clemence
4.10.12Encore un peu d’été dans l’assiette : ça fait du bien !
Emilie
4.10.12C’est vrai que ça fait du bien !!!
CrispX
4.10.12Encore une bien jolie salade pour prolonger l’été ^^ Bisous
Emilie
4.10.12Merci beaucoup CrispX, on en a besoin !!!
Bisous
Face 2 Face makeup
19.10.12Je mange souvent cette salade quand je vais au restau libanais, je voudrais refaire la même à la maison mais je ne trouve pas de sumac par chez moi. Y a-t-il un site ou l’on peut commander ce genre d’épices?
Emilie
19.10.12C’est vrai qu’elle est bien fraiche et pleine de saveurs, cette petite salade.
Dans l’article on a mis un lien pour le sumac. Vous pouvez en trouver sur ce site : http://www.epicesdumonde.com/provenance/turquie/sumac.html
Reviens nous dire si jamais tu le testes…