vettig, Libanese salade met gegrild brood en groenten

Fattouche

Le soleil est de retour par chez nous et il me tenait à coeur de vous présenter une recette de salade que j’adore, la fattouche. La fattouche ou fattouch est une salade d’origine libanaise avec du pain grillé, un peu comme la panzanella pour la version italienne.

Les ingrédients de la salade fattouche peuvent varier mais on y trouve généralement des tomates, du concombre, beetje salade, ui, du persil, du sumac, de l’huile d’olive et du pain grillé. Je vous présente ici une recette de fattouche à ma façon mais libre à vous de modifier la recette selon vos envies !

Het is nu of nooit om te genieten van de laatste komkommers en de laatste tomaten en trossen radijs voordat de herfst invalt. !

vettig, Libanese salade met gegrild brood en groenten

Ingrediënten (giet 4)

  • 3 tomaten
  • 1/2 komkommer
  • Een dozijn radijzen
  • 2 baby uien
  • 1/2 boeket peterselie
  • 1/2 bosje munt
  • Het sap van een halve citroen
  • 1/2 in blokjes gesneden gedetailleerd stokbrood (of 2 arabische broodpasteitjes)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 C. naar s. van sumak
  • Zout en peper

Beschrijving

Verwarm de oven voor op 180°.

Meng een flinke scheut olijfolie en een teentje geperste knoflook in een slakom en voeg dan de broodcroutons toe, meng goed om de stukken goed te bedekken.

Leg de croutons op een bakplaat en bak tot ze bruin zijn 6-7 minuten. Boek.

Was en snijd de komkommer in halve ringen. Snijd de radijzen in plakjes en de tomaten in blokjes.

Snipper de uien, bewaar het groene gedeelte. Was en hak de peterselie en verse munt fijn.

Meng alle groenten en kruiden door elkaar.

Fattouche

Emulgeer samen het citroensap met een flinke scheut olijfolie, zout en peper en giet deze saus over de salade. Bestrooi alles met sumak en voeg het brood vlak voor het serveren toe zodat het niet zacht wordt.

goede salade.

Emilie

laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

17 Opmerkingen
  • kookparadijs
    3.10.12

    Een mooie salade die de zomer laat duren , ik heb lief
    Mooie dag
    Valérie.

  • Lili
    3.10.12

    Deze salade is geweldig, zoals alles hier, erg vegetarische trend denk ik. 🙂 Lol. Ik hou van deze blog. Kus kus xx

    • Emilie
      3.10.12

      Merci. Soms moet je trendy zijn… Veganistisch zou je kunnen zeggen, zelfde, niet !? 😉

  • Lolotte
    3.10.12

    Ik ben een grote saladefan.! Ik eet het elke avond (Ik moet alle taarten die ik eet compenseren) Deze kende ik nog niet en wil ik heel graag proberen.

    • Emilie
      3.10.12

      Blij dat je het leuk vindt Lolotte, het is ook waar ik probeer de taarten te compenseren !!!

  • Ik kende deze salade niet (noch sumak wat dat betreft…) ik zal het proberen ! (vooral met Arabisch brood)

  • clementie
    4.10.12

    Nog een beetje zomer op het bord : het voelt goed !

  • CrispX
    4.10.12

    Weer een hele lekkere salade om de zomer mee door te komen ^^ Kusjes

  • Ik eet deze salade vaak als ik naar het Libanese restaurant ga, Ik zou thuis hetzelfde willen doen, maar ik kan geen sumak in huis vinden. Is er een site waar je dit soort kruiden kunt bestellen??