Filet ‘o’ fish burger {vegan}

Aujourd’hui on rentre dans le vif du sujet des repas préférés des enfants avec le burger ! At the same time, les burgers c’est le genre de repas qu’on aime à tout âge, ça dégouline de sauce, on s’en met plein les mains, on mange des frites avec… bref c’est carrément régressif ! Je vous propose de revisiter en version vegan le filet ‘o’ fish d’une enseigne de fast food très connue, mais là que des ingrédients sains (ou presque) et d’on on sait d’où il viennent. Avant je n’aimait pas le filet ‘o’ fish dans sa version classique (en même temps je n’ai jamais aimé le poisson) mais en version vegan j’ai adoré !

Je crois que jusqu’à présent, c’est ma version de burger favorite !

Du tofu pané, une sauce béarnaise, de la salade et des rondelles de radis pour le coté fraîcheur, résultat : un burger au tofu décadent à souhait ! A la maison on a servi ça avec des frites de patate douces au four, ça change des frites de pommes de terre et tout le monde adore ça ici ! Ici on fait nos buns à burger maison (recette adaptable en version vegan) et on congèle le surplus, en ces temps de confinement je ne peux que vous conseiller de les faire maison !

Filet ‘o’ fish burger {vegan}

POUR 4 PEOPLE

4 buns à burger
400 g of natural firm tofu
1 cuillère à) café de curcuma
1 teaspoon of paprika
4 tablespoons of soy sauce
1 pinch of chilli
De la mayonnaise vegan
Des herbes (ici estragon)
Des cornichons et oignons au vinaigre
100 g of breadcrumbs (ici du pain sec mixé)
8 cl of soy cream
1 tablespoon of cornstarch
De la salade ou à défaut des pousses d’épinards comme ici
Des radis (optional) ou graines germées

Coupez le tofu en tranches afin de former des pavés;
In a dish, mix together, soy sauce, paprikas, turmeric and chilli.
Mettez les pavés de tofu dans la marinade et laissez mariner 15 minutes au moins.
Mix 4 cuillères à soupe de mayonnaise végétale avec l’estragon ciselé et les cornichons et les oignons hachés. Book.
Faites réchauffez légèrement vos buns à burger au four.
During this time, préparez la panure, for that, mettez dans une assiette la crème de soja mélangée à la fécule de mais et dans une autre assiette la chapelure.
Panez les pavés de tofu égouttés en les passant d’abord dans le mélange crème/fécule puis dans la chapelure.
Mettez-les à cuire dans une poêle avec un filet d’huile, 4 minutes de chaque coté à feu moyen.
Pour le montage du burger, mettez de la sauce au fond, ajoutez le pavé de tofu pané puis ajoutez par dessus de la salade et des rondelles de radis.
Serve with frites de patate douce For example !