Belle-maman m’a de nouveau ramené de bonnes petites choses d’un voyage en Corse et notamment de la farine de châtaigne ! J’en ai profiter pour réaliser un dessert typiquement corse, le flan de châtaigne.

Voici donc un petit dessert sans gluten juste parfait. Je peux vous dire une chose c’est simplement bon ! Mon seul soucis est de ne pas en avoir fais plus !!!

Flan corse à la châtaigne {sans gluten}

Ingrédients (pour 6-8)

• 1 litre de lait frais entier
• 6  gros œufs
• 180 g de sucre de canne
• 150 g de farine de châtaigne (corse et bio pour moi !)
• 1 gousse de vanille

Description

Préchauffez le four à 180°.

Faites chauffez les 3/4 du lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Portez à ébullition, arrêtez le feu et laissez infuser 10 min.

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine de châtaigne et le reste du lait.

Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux.

Retirez la gousse de vanille, portez de nouveau de lait à ébullition et versez le immédiatement sur le mélange farine-lait. Mélangez bien car le mélange va épaissir.

Versez ensuite cette préparation sur les œufs et remuez.

Mettez le flan dans un plat au bain-marie et enfournez 50 min.

Réservez au frais 2 h avant de déguster.

Emilie