Pancakes lievitati {vegano}
Si vous ne le savez pas déjà, nous avons une petite tradition à la maison depuis quelques années, ce sont les pancakes du dimanche matin. Quindi sì, il y a par ici une foule de recettes de pancakes mais ceux là sont un peu différents, ce sont mes préférés. Si Monsieur préfère les pancakes plat, moi je les aime bien fluffy pour que le sirop d’érable s’imbibe bien, au final ça donne un résultat bien gourmand voire carrément décadent !
Les pancakes fluffy c’est comme un oreiller, on se coucherais dessus.
È morbido, è un conforto e questo è un bene perché nel fine settimana in casa c’è tanto comfort food e non potremmo fare a meno dei pancakes.. Personalmente ad accompagnarli è lo sciroppo d'acero e nient'altro, anche se di tanto in tanto mi lascio tentare da una guarnizione extra fruttata. In breve, spero che questa ricetta base dei pancake ti sia utile., qui è un classico !
Pancakes lievitati {vegano}
PER UNA DOZZINA
- 200 g di farina di grano T80
- 40 amido di mais g
- 20 cl di latte di soia (o un altro latte vegetale)
- 1 lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai di zucchero integrale
- 2 cucchiai di olio neutro
- 1 cucchiaio di aceto
- Mescolare il latte con l'aceto e lasciarlo cagliare.
- Metti la farina, amido e lievito in un'insalatiera, fare un pozzo. Aggiungere lo zucchero al centro, olio e bicarbonato di sodio. Mescolare utilizzando una frusta.
- Mescolare poco alla volta con la cagliata fino ad ottenere un impasto fluido e senza grumi..
- Scaldare un po' di olio neutro in una padella. Disporre al centro un mucchietto di pasta e cuocere per circa 2 minuti a fuoco medio (dovrebbero formarsi dei piccoli fori sulla parte superiore).
- Girare i pancake e cuocere 30 secondo in più.
- Ripetere fino ad esaurimento della pastella..
- Goditi caldo !
LadyMilonguera
7.2.20Come mi fanno venire voglia dei tuoi pancake !
Emilia
14.2.20Oh grazie mille !
Anaïs
10.5.20Ciao Emilia ! Questi pancake sono davvero buoni ! Anche se non sono ancora riuscita a farli sembrare come nelle foto 😛 Domande veloci : che dimensioni sono queste frittelle? ? Si prende un cucchiaio o un mestolo per metterli in padella ? E quando i pancake saranno nella padella, bisogna “allargarli” un po' con il dorso del cucchiaio? ? Perché i miei sono più sottili dei tuoi (tranne che amo la morbidezza). Inoltre, qual è il ruolo dell'olio nell'impasto ? E secondo voi potremmo sostituire il lievito solo con il bicarbonato? ? (Ho finito il lievito, e qui le code davanti ai supermercati sono lunghe…) Grazie in anticipo per la tua risposta ! Trascorro molto tempo sul tuo blog, sempre foto sublimi e tante buone ricette che ho già realizzato io :)
Emilia
17.5.20Ciao Anais, Cercherò di rispondere alle tue domande :
Per quanto riguarda i pancake, je met une bonne cuillère à soupe de pâte par pancakes et il ne faut pas étaler la cuillère de pâte que tu mets dans ta poêle, sinon il seront moins fluffy.
L’huile dans les pancakes sert à rendre la pâte plus souple.
Si tu remplace la levure par juste du bicarbonate ils seront beaucoup moins fluffy malheureusement.
Comunque, merci beaucoup pour ton petit mot, je suis ravie de t’avoir comme lectrice 😉