Focaccia na zakwasie

recette de focaccia au levain

1 an que je n’avais pas fais de focaccia, et je peux vous dire que pour un focaccia lover comme Monsieur, 1 an c’est quand même long ! Więcej, il a vite été récompensé avec cette recette de focaccia au levain, qui je dois dire a comblée toutes nos attentes. Une focaccia épaisse et moelleuse à souhait qui sera parfaite pour les longues soirées en ce mois d’août, mais ça marche aussi aux autres saisons !

Pour moi la focaccia, c’est carrément un petit plaisir d’été,

c’est le pain des vacances, du soleil, aperitif nad morzem i mały kieliszek różowego, który do niego pasuje (oczywiście z umiarem) ! Następnie, Podam ci podstawy przepisu, ale równie dobrze możesz zrobić to sam, i udekoruj go wszystkim, co jest pod ręką (w końcu wszystko, co dobrze współgra, huh, nie mieszaj na przykład melona i ziemniaków !). Bon, jakbym była miłą dziewczyną (komplementy, które nie szkodzą), Mam dla Was inne pomysły na przepisy na focaccię, Jak cukinia i pesto, ten z zielonymi szparagami, ten z jagodami i rozmarynem i również wersja z rys. Mała myśl dla tych, którzy nie są wyposażeni w robota : dobre ugniatanie (przynajmniej powiedz sobie, że to sprawia, że ​​​​twoje ramiona !) !

Podawać na ciepło lub po wyjęciu z piekarnika (jest jeszcze lepiej), dlaczego nie dobry letnia sałatka z arbuza lub Gazpaczo z Arbuza (tak, w tej chwili jestem bardzo „arbuzowy”. !) ! Chodź, zostawiam cię z przepisem.

zakwaszone ciasto
Przepis na Focaccię
Focaccia na naturalnym zakwasie

Focaccia na zakwasie

WLAĆ 2 FOCACCIA

  • 600 g mąki T80
  • 200 g mąki T45
  • 300 g schłodzonego zakwasu
  • 450 Do 550 gramy wody
  • 85 g d'huile d'olive
  • 10 g de sel
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • rozmaryn
  • Ty obrzydliwa świnio

  • Mąkę i wodę wymieszać razem, ugniataj z prędkością robota 1 lub ręcznie 3 minut, po czym dodać zakwas, sól i olej.
  • Ugniatać 10 minuty przy niskiej prędkości 10-15 dodatkowe minuty na średnich obrotach do uzyskania elastycznego ciasta.
  • Uformuj kulę, umieść w naoliwionej salaterce, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia 4 godzin, składając ciasto raz.
  • Przenieś ciasto na dwie małe blachy do pieczenia lub dużą blachę do pieczenia, i rozprowadzaj go w miarę upływu czasu, uważając, aby nie pracować za dużo.
  • pozwól stać 1 godzinę w ciepłym miejscu.
  • Rozgrzej piekarnik do 210°.
  • Posmaruj focaccię olejem, a następnie zrób palcami otwory na powierzchni i dodaj trochę grubej soli i rozmarynu na wierzchu.
  • Upiec 30-40 minuty.

przepis na zakwas
signature

Udział

Emilie Par Emilie
24 Uwagi
Spodoba ci się również
English muffins au levain
English muffins au levain
Kofta tagine z cukinią {wegańskie}
Kofta tagine z cukinią {wegańskie}
Curry z tofu katsu {wegańskie}
Curry z tofu katsu {wegańskie}
Koreańskie naleśniki kimchi, kimchijeon {wegańskie}
Koreańskie naleśniki kimchi, kimchijeon {wegańskie}
Dorayaki, Japońskie naleśniki {wegańskie}
Dorayaki, Japońskie naleśniki {wegańskie}
Ryż warzywny, zdusić, kasztany i szpinak {wegańskie – bez glutenu}
Ryż warzywny, zdusić, kasztany i szpinak {wegańskie – bez glutenu}
Focaccia na zakwasie

Poprzedni

arbuzowe gazpacho z bazylią
Focaccia na zakwasie

Następny

Zupa truskawkowa i bita śmietana kokosowa

zostaw komentarz

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany. Pola obowiązkowe są oznaczone symbolem *

24 Uwagi
  • Moje ostatnie mody
    11.8.15

    Mniam, sprawia, że ​​tak bardzo chcę ! Bezpośrednio na moim Pinterest w przepisach do przetestowania !

    Reagować
    • Emilie
      20.8.15

      Wspaniały, @merciiiii 😉

      Reagować
      • Maria
        25.2.21

        Bonjour, Myślę, że jest duży problem z twoimi proporcjami, wydaje mi się to niemożliwe, aby mieć kulę ciasta z tak dużą ilością mokrych składników …

        Reagować
        • Emilie
          25.2.21

          Bonjour,

          proporcje się zgadzają, Odpowiada to poziomowi wilgotności ok 75%.
          Jeśli chcesz mieć fajną piłkę, możesz obniżyć TH.

          Reagować
  • aksamitna czerwień
    11.8.15

    Ale ona jest piękna! Muszę spróbować!
    Dziękuję Emily!

    Reagować
  • Sandrine | Truskawka & Bazylia
    12.8.15

    Myślę, że przynajmniej wróciłem 3 razy w tym artykule, aby podziwiać pierwsze zdjęcie, które jest naprawdę gorące !

    Reagować
  • kasztan
    12.8.15

    lubię, lubię, lubię ^^

    Reagować
  • Natalia
    13.8.15

    Cześć Emily,
    Co rozumiesz przez odświeżony zakwas ?
    Dziękuję za odpowiedź 😉

    Reagować
  • Alison
    20.8.15

    Wygląda na niesamowicie puszystą, zdjęcia sprawiają, że ślinka mi cieknie !

    Reagować
    • Emilie
      11.9.15

      Dziękuję Alison, to prawda, że ​​jest ultra mięciutki 😉

      Reagować
  • Klara Casillas
    22.2.17

    Kocham!!!
    Reagować
  • Anna
    27.6.19

    Bonjour
    Twój przepis sprawia, że ​​mam ochotę
    Czy możesz mi powiedzieć, jak i jak długo przechowujesz tę focaccię? ?
    Z góry dziękuję

    Reagować
    • Emilie
      28.6.19

      Witaj Aniu, focaccię można przechowywać w lodówce przez 48 godzin, a żeby ją podgrzać, należy rozgrzać piekarnik do 200°, następnie wyłączyć i włożyć focaccię do piekarnika 10 minut 🙂

      Reagować
  • Paskal
    23.3.20

    Witam, mniam, mniam, twoja focaccia jest piękna. Ale jak zrobić swój zakwas? ? Z góry dziękuję. Dobry dzień.
    Paskal

    Reagować
    • Emilie
      27.3.20

      Witaj Pascale i dziękuję za tę małą notatkę, na zakwas jest sporo przepisów na innych blogach, ale mam zamiar umieścić jeden tutaj bardzo szybko 😉

      Reagować
  • Nancy D
    26.4.20

    Przygotowane dzisiaj, et … Jednomyślnie … To jest pyszne, dzieci to uwielbiają. Będę to robić regularnie, na aperitify będzie szał 😉 Dziękuję za ten przepis .

    Reagować
    • Emilie
      27.4.20

      Och, dziękuję bardzo Nancy za ten wspaniały powrót, dobre aperitify w takim razie 😉

      Reagować