Groente Muffin Frittata {zonder gluten – zonder melk}

Frittata

Cela fait un petit moment que j’ai réalisé cette recette, mais je me suis dis que, même si certains légumes utilisés n’était plus trop de saison j’allais quand même vous la proposer. Je pense que vous connaissez tous la frittata (pour ceux qui ne connaissent pas c’est une omelette aux légumes), là j’ai voulu tester en version mini sous forme de muffins. Je dois dire que cette forme là me plait bien car on peux faire absolument ce qu’on veux comme mélange de légumes. Parfait pour l’apéro ou pour un brunch, Ik weet absoluut zeker dat je er korte metten mee zou maken en dan is het ook nog eens de goede manier om recalcitrante kinderen groente te laten eten over dit onderwerp !!!

Dus ja, ik weet dat erwten absoluut buiten het seizoen zijn en dat het het einde is van tomaten en courgettes, maar maak een meer herfstige versie met pompoenpuree en champignons ?!

recette de frittata

Frittata recipes

Groente Muffin Frittata {zonder gluten - zonder melk}
Voor veertien dagen
Opnemen
printen
Ingrediënten
  1. 8 eieren
  2. 10 cl plantaardige rijstroom
  3. 1 kleine courgette
  4. 2 wortels
  5. 1 kleine kom erwtenpuree
  6. 1 kleine venkel
  7. 1 ui
  8. 1 teentje knoflook
  9. Een paar cherrytomaatjes
  10. verse kruiden
  11. Zout en peper
Voorbereiding
  1. Verwarm de oven voor op 200°.
  2. Vet muffinvormpjes in zodat de frittata niet aanbakt.
  3. Rasp de courgette en wortelen, hak de venkel fijn, verse kruiden en ui.
  4. Klop de eieren los met de rijstroom, zout en peper. Voeg het geperste teentje knoflook toe.
  5. Verdeel de groenten naar eigen inzicht (geraspt, hakken en pureren) in de muffinvormpjes tot halverwege en bedek met het ei/room mengsel.
  6. Bakken 15 minuten.
aime & beheer https://aime-mange.com/
  Frittata aux légumes

Emilie

signature

Deel

Emilie Par Emilie
8 Opmerkingen
Je zult het ook leuk vinden
Kofta-tajine met courgette {veganistisch}
Kofta-tajine met courgette {veganistisch}
Tofu katsu-curry {veganistisch}
Tofu katsu-curry {veganistisch}
Koreaanse kimchi-pannenkoeken, kimchijeon {veganistisch}
Koreaanse kimchi-pannenkoeken, kimchijeon {veganistisch}
Dorayaki, Japanse pannenkoeken {veganistisch}
Dorayaki, Japanse pannenkoeken {veganistisch}
Plantaardige rijst, squash, kastanjes en spinazie {veganistisch – zonder gluten}
Plantaardige rijst, squash, kastanjes en spinazie {veganistisch – zonder gluten}
Schilferige handpalmen {veganistisch}
Schilferige handpalmen {veganistisch}
Groente Muffin Frittata {zonder gluten – zonder melk}

vorig

Appel- en frambozenflappen {veganistisch}
Groente Muffin Frittata {zonder gluten – zonder melk}

Als vervolg op

Wortel Taart {zonder melk}

laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

8 Opmerkingen
  • Cecilekoks
    20.10.15

    Subliem deze frittata(S) ! We zijn vrij om ze opnieuw te interpreteren met herfstgroenten.. Jammie !
    Integendeel, wat is rijstroom…? Ik geef toe dat ik er nog nooit van gehoord heb. Wat is de textuur ? Is het een vervanger van een klassieke crème voor een lactosevrije versie ?

    beantwoorden
    • Emilie
      8.11.15

      Ja dat klopt Cecile, rijstroom is het plantaardige equivalent van verse room maar je kunt natuurlijk ook een versie met melk maken 😉

      beantwoorden
  • Amanda
    20.10.15

    Hmmmm je laat me echt altijd dromen met je foto's ! Als ik kon, zou ik je foto's helemaal opeten ! Bedankt voor deze mooie en lekkere recepten. ! Ik kan niet wachten om snel contact met je op te nemen ! Kusjes

    beantwoorden
  • Lea (Geniet van het leven)
    22.10.15

    De foto's zijn goddelijk, we willen deze kleine frittata's heel graag pikken !
    lees x

    beantwoorden
  • Voedselbiotisch
    27.10.15

    Heel inspirerend recept !

    beantwoorden