Chocolate king cake – almonds {without milk}
Ăa y est c’est l’Ă©piphanie, alors mĂȘme si dĂ©jĂ pas mal d’entre nous ont dĂ©jĂ craquĂ© pour une part de galette ce week-end, c’est aujourd’hui le « vrai » jour (et comme la galette c’est bon je suis sĂ»re qu’on en mangera encore tout le mois de janvier !). Brief, cette annĂ©e je vous ai concoctĂ© une galette des rois chocolat – amandes parfaite pour les gourmands qui n’ont pas eu assez de chocolat pendant les fĂȘtes ! Cette recette est sans lait (Ă base de margarine vĂ©gĂ©tale) mais vous trouverez aussi des versions pur beurre Ă la crĂšme d’amande et au Grand Marnier des annĂ©es prĂ©cĂ©dentes. Et puis si vous cherchez une galette vegan, j’ai vu de supers rĂ©alisations sur VG-Zone qui je suis sĂ»re vous inspireront ! Comme chaque annĂ©e, je n’ai pas fait ma pĂąte feuilletĂ©e car d’une j’ai un peu la flemme et de deux c’est un peu le genre de pĂąte qui me fait peur, mais un jour viendra…
Donc cette année on prend un bon bain de chocolat et ça ne fait pas de mal ! SO, qui sera la reine cette année ?!
- 150 g dark chocolate
- 12 cl of coconut cream
- 155 g ground almonds
- 155 g vegetable margarine
- 80 g cane sugar
- 3 eggs + 1 egg (dorure)
- De lâarĂŽme d'amande amer
- 2 pùtes feuilletées végétales
- 1 or 2 beans
- Commencez par prĂ©parer la ganache en faisant chauffer la crĂšme de coco puis versez la sur le chocolat en morceaux. Ămulsionnez bien, mettez dans une poche Ă douille et rĂ©servez au frais.
- Pour la crĂšme d'amandes, mĂ©langez ensemble la poudre d'amande, le sucre et la margarine afin de former un mĂ©lange lisse et homogĂšne. Ajoutez les Ćufs puis mĂ©langez de nouveau et ajoutez quelques gouttes d'amande amer. Put the mixture in a piping bag.
- Preheat the oven to 180°.
- Spread the first puff pastry on a baking sheet.
- Ajoutez la ganache chocolat en formant un escargot et en vous arrĂȘtant Ă 3 cm du bord de la pĂąte.
- Faites de mĂȘme avec la crĂšme d'amande par dessus la ganache et ajoutez les fĂšves.
- Wet them with water 3 cm edge and place the second roll of dough on top. Effectuez des pressions pour bien souder les bords de la pĂąte.
- Dorez la galette avec lâĆuf entier battu puis dĂ©corez les bords et le dessus avec le dos d'un couteau.
- Bake approx. 30 min so that the pancake is nicely browned.
Emilie
Perrine
6.1.16Avec la crĂšme de coco, cela doit ajouter un petit + non nĂ©gligeable, c’est trĂšs gourmand! Belle nouvelle annĂ©e! Perrine
Emilie
14.1.16Ah vari dire c’est assez discret comme goĂ»t mais la ganache au chocolat est trĂšs onctueuse !
CookieM
6.1.16petite question d’une non vĂ©gĂ©tarienne : la pĂąte feuilletĂ©e vĂ©gĂ©tale est rĂ©alisĂ©e uniquement avec de la margarine, je suppose ?
Elle est bien belle : dĂ©co sur le dessus rĂ©ussie đ
Emilie
14.1.16Alors en fait de partout car la pĂąte feuilletĂ©e classique ne contient pas dâĆufs ! Il suffit juste de trouver des pĂątes feuilletĂ©es qui ne sont pas pur beurre et le tour est jouĂ©, donc autant herta, que marques distributeurs que en Ă©picerie bio !!!
Cecilecooks
6.1.16She looks delicious !
Emilie
14.1.16Merci CĂ©cile đ
Anne
6.1.16Oh le petit petzouille de chocolat qui coule sur la derniĂšre photo a fini de me convaincre ! Cette recette m’a l’air dĂ©licieuse…
I have a question, parce que je le vois souvent, oĂč trouves-tu des pĂątes feuilletĂ©es vĂ©gĂ©tale (sur Grenoble, For example) ?
Merci, trÚs bonne soirée !
Emilie
14.1.16De partout pour les pĂątes feuilletĂ©es vĂ©gĂ©tales car toutes celles qui ne sont pas pur beurre le sont (herta, marque distributeur, bio…)
BoopCook
6.1.16une merveille =P
Emilie
14.1.16Merci beaucoup Mathilde đ
Louise
7.1.16Je cherche une recette pour ce week-end, la tienne me donne bien envie !
Emilie
14.1.16Oh coooool !!!