Czekoladowy placek frangipan {bez mleka}
Ça n’est pas parce que l’épiphanie ne dure qu’un jour que l’on doit être privé de galette le reste du mois de janvier ! Cette année j’ai décidé de m’attaquer à la recette de la galette frangipane alors que Monsieur préfère la galette à la crème d’amande (oui je suis un peu rebelle !) mais pour l’amadouer j’ai quand même fais une version de frangipane au chocolat (qui n’aime pas le chocolat me jette la première pierre). Tym, którzy są na dole, przypominam, że frangipan to mieszanka kremu migdałowego i kremu cukierniczego, i to jest najpopularniejsza wersja pancake. Więc podejrzewasz, galette frangipane robi się trochę dłużej niż jej uproszczoną wersję z kremem migdałowym, ale jest też zupełnie inna i smaczniejsza (razem z czekoladą…) !
Jakbym był buntownikiem (i trochę leniwy też) Nie mam własnego ciasta francuskiego, więc jeśli kiedykolwiek to zrobisz, kapelusz !
- 2 warzywne roladki z ciasta francuskiego
- 120 g mielonych migdałów
- 90 g margaryny roślinnej
- 90 gramów cukru
- 2 Średnie jajka + 1 żółty
- 1 Lub 2 fasolki
- 1 łyżka syropu klonowego (opcjonalny)
- NA KREM Z CUKIERÓW CZEKOLADOWYCH
- 25 cl mleko roślinne
- 80 g cukru trzcinowego
- 3 żółtka
- 37 g mąki
- 70 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżka gorzkiego kakao
- Aby zrobić krem do ciasta, ubij żółtka z cukrem w misce, aby masa zbielała, Dodać mąkę i kakao, po czym wymieszać. Mleko roślinne podgrzać z czekoladą w rondelku, doprowadzić do wrzenia, a następnie wlać mleko do żółtek, wymieszać trzepaczką. Wlać preparat do rondla i ponownie gotować na małym ogniu przez ok 3-5 minut, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Wlej mieszaninę do pojemnika, film w kontakcie, a następnie rezerwuj fajnie.
- Ubij margarynę, aż stanie się maścią. Następnie dodaj proszek migdałowy i cukier, aby uzyskać gładką i jednorodną mieszaninę.. Dodawać po jednym jajku i miksować.
- Wymieszaj schłodzone ciasto i krem migdałowy, a następnie przełóż preparat do rękawa cukierniczego.
- Rozgrzej piekarnik do 180°.
- Rozłóż pierwsze ciasto francuskie na talerzu.
- Dodaj frangipane tworząc ślimaka i zatrzymaj się na 3 cm wchodzisz na pokład. Dodaj fasolę(i).
- Zwilż je wodą 3 cm krawędzi i podejdź i ułóż drugą rolkę ciasta na wierzchu. Zastosuj nacisk, aby dobrze skleić brzegi ciasta i złożyć grzbietem noża..
- Nasmaruj naleśnik żółtkiem.
- Następnie udekoruj krawędzie i górę ostrzem noża.
- Wstawić do piekarnika na ok. 30 min, aby galette nabrała złocistego koloru.
- Posmaruj syropem klonowym zaraz po wyjęciu z piekarnika, aby uzyskać błyszczącą galette jak u cukiernika.
Emilie
