Czekoladowy placek frangipan {bez mleka}
Ça n’est pas parce que l’épiphanie ne dure qu’un jour que l’on doit être privé de galette le reste du mois de janvier ! Cette année j’ai décidé de m’attaquer à la recette de la galette frangipane alors que Monsieur préfère la galette à la crème d’amande (oui je suis un peu rebelle !) mais pour l’amadouer j’ai quand même fais une version de frangipane au chocolat (qui n’aime pas le chocolat me jette la première pierre). Tym, którzy są na dole, przypominam, że frangipan to mieszanka kremu migdałowego i kremu cukierniczego, i to jest najpopularniejsza wersja pancake. Więc podejrzewasz, galette frangipane robi się trochę dłużej niż jej uproszczoną wersję z kremem migdałowym, ale jest też zupełnie inna i smaczniejsza (razem z czekoladą…) !
Jakbym był buntownikiem (i trochę leniwy też) Nie mam własnego ciasta francuskiego, więc jeśli kiedykolwiek to zrobisz, kapelusz !
- 2 warzywne roladki z ciasta francuskiego
- 120 g de poudre d'amande
- 90 g margaryny roślinnej
- 90 gramów cukru
- 2 Średnie jajka + 1 żółty
- 1 Lub 2 fasolki
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (opcjonalny)
- NA KREM Z CUKIERÓW CZEKOLADOWYCH
- 25 cl mleko roślinne
- 80 g cukru trzcinowego
- 3 żółtka
- 37 g mąki
- 70 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżka gorzkiego kakao
- Aby zrobić krem do ciasta, ubij żółtka z cukrem w misce, aby masa zbielała, Dodać mąkę i kakao, po czym wymieszać. Mleko roślinne podgrzać z czekoladą w rondelku, doprowadzić do wrzenia, a następnie wlać mleko do żółtek, wymieszać trzepaczką. Wlać preparat do rondla i ponownie gotować na małym ogniu przez ok 3-5 minut, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Wlej mieszaninę do pojemnika, film w kontakcie, a następnie rezerwuj fajnie.
- Battez la margarine jusqu'à ce qu'elle devienne pommade. Ajoutez ensuite la poudre d'amande et le sucre afin de former un mélange lisse et homogène. Dodawać po jednym jajku i miksować.
- Mélangez ensemble la pâtissière refroidi et la crème d'amande puis mettez la préparation dans une poche à douille.
- Rozgrzej piekarnik do 180°.
- Rozłóż pierwsze ciasto francuskie na talerzu.
- Dodaj frangipane tworząc ślimaka i zatrzymaj się na 3 cm wchodzisz na pokład. Dodaj fasolę(i).
- Mouillez avec de l'eau les 3 cm krawędzi i podejdź i ułóż drugą rolkę ciasta na wierzchu. Effectuez des pressions pour bien souder les bords de la pâte et rabattez avec le dos d'un couteau.
- Nasmaruj naleśnik żółtkiem.
- Décorez ensuite les bords et le dessus avec la lame d'un couteau.
- Wstawić do piekarnika na ok. 30 min, aby galette nabrała złocistego koloru.
- Badigeonnez avec le sirop d'érable dès la sortie du four pour obtenir une galette brillante comme chez le pâtissier.
Emilie
