Galettes de légumes, boulgour, fèves et chèvre frais

Galettes de légumes

Chose promis chose due, voici la recette dont je vous avais parlé juste ici !

Cette semaine là nous avions eu des fèves dans notre panier de légumes, 400 g avec lesquelles j’ai fait la fameuse salade de boulgour petits-pois, fèves et feta. Mais comme 400 g de fèves non écossées, ça ne donne que 50 g de fèves épluchées au total, autant vous dire que je n’avais pas envie de jeter les peaux !!! Et puis comme je vous l’ai dit j’en ai discuté avec Céline et cette association en galette me paraissait pas mal ! Une bonne façon de récupéré les peaux des fèves (bah oui c’est pas donné les fèves quand même !).

Galettes de légumes maison

Galettes de légumes recette

Alors c’est qui qui va se faire plaisir ?!!!

Galettes de légumes, boulgour, fèves et chèvre frais

Ingrédients (pour 2 galettes)

  • 60 g de peaux de fèves cuites (soit 500 g de fèves fraîches dans leur cosse)
  • 50 g de boulgour cru
  • 50 g de bon chèvre frais
  • Du sel et du poivre
  • Un filet d’huile d’olive

Description

Faites cuire le boulgour en ajoutant 2 minutes de cuisson de plus que ce qui est indiqué sur l’emballage. Égouttez-le et mettez-le dans un mixeur.

Ajoutez le reste des ingrédients dans le mixeur et mixez pendant 2 minutes afin de former une pâte. Assaisonnez.

Formez des boules de pâte et aplatissez-les en galettes. Réservez au frais 30 min minimum afin de solidifier les galettes.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et mettez les galettes à cuire à feu moyen à vif 3-4 minutes par face.

Recette de Galettes de légumes

Dégustez chaud !

Emilie

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Emilie Par Emilie
21 Commentaires
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21 Commentaires
  • LadyMilonguera
    17.8.13

    Ces galettes ne sont pas pour me déplaire…

    Répondre
  • Emilie // byPlou
    17.8.13

    Miam ! A tester très vite 🙂

    Répondre
  • BoopCook
    18.8.13

    comme ça doit être booon ♥

    Répondre
  • Kokille
    18.8.13

    Merci pour cette recette, ca a l’air très bon !!

    Répondre
  • Louise
    18.8.13

    Super idée, d’autant plus que ça a l’air vraiment bon !

    Répondre
    • Emilie
      19.8.13

      Merci Louise et c’est vrai qu’on s’est régalé !

      Répondre
  • Rosenoisettes
    18.8.13

    Ce doit être délicieux, fondant et gouteux!

    Répondre
  • Bikini
    19.8.13

    Excellente idée d’utiliser les cosses !
    ces galettes ont l’air toutes moelleuses …je ne suis pas certaines d’avoir bien compris :il faut passer le boulgour au mixeur avec l’ensemble des ingrédients ? quelques secondes à peine alors ?

    Répondre
    • Emilie
      19.8.13

      Oui il faut mixer le tout pour agglomérer l’ensemble mais il s’agit bien des peux des fèves qu’on utilise et pas des cosses (jamais testée !)

      Répondre
  • poupougnette
    19.8.13

    quelle délicieuse galette! il faut absolument que je teste celle-ci, elle est on ne peut plus gourmande!! 😉
    belle soirée. bisous

    Répondre
    • Emilie
      20.8.13

      Merci ma belle, je suis ravie que ça te plaise !
      Bisous bisous

      Répondre
  • Le renard et les raisins
    20.8.13

    Ces galettes végétales m’ont l’air délicieuses, pleines de saveurs et saines, que demander de plus ?

    Merci du partage gourmand !

    Répondre
  • Made in Cooking
    20.8.13

    Ces galettes de boulgour sont à tomber. Sympa avec le chèvre… yummy!!!

    Répondre
  • Mademoiselleormiss
    20.8.13

    Cette recette me donne énormément envie, elle a l’air idéale pour le temps car pas trop lourde, j’ai hâte d’essayer !
    Merci 😉

    Répondre
    • Emilie
      21.8.13

      Oui ça reste vraiment léger et parfait avec une salade !

      Répondre