Torta natalizia di mirtilli rossi e clementine {senza glutine – senza latte}
Que serait Noël sans un gâteau de Noël, je vous le donne en mille… et bien pas grand chose (enfin on a quand même le droit de manger autre chose comme une salade de fruit Per esempio !). On connait tous la traditionnelle bûche, mais cette année on bouscule les habitudes de Mémé Renée et de sa bûche à la crème au beurre chocolat marron et on prépare un gâteau de Noël aux airelles et clémentines. En plus c’est un gâteau sans gluten et sans lait, plutôt léger à déguster (même s’il n’y parait pas !) et qui satisfera les plus jeunes comme les moins jeunes. Vi basterà prepararla il giorno prima perché la torta si taglia più facilmente in dischi se ha riposato in frigo tutta la notte., ma il punto positivo ti farà lavorare meno per il grande giorno (potete preparare il pan di spagna anche con diversi giorni di anticipo).
In ogni caso, il Natale si sta avvicinando velocemente e spero che questa torta possa far parte dei vostri pranzi festivi..
- 250 g di farina di riso
- 110 g margarina vegetale
- 100 g di polvere di mandorle
- 150 g di mirtilli rossi
- 4 uova
- Il succo e la scorza di una clementina non trattata
- 50 g zucchero di canna
- 1 cucchiaio di lievito
- PER LA GLASSA
- 260 zucchero a velo g
- 250 g margarina vegetale
- 1 baccello di vaniglia
- 30 ml di latte vegetale di riso
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.. Aggiungere la margarina, farina e lievito e mescolare. Infine aggiungere la polvere di mandorle, scorza e succo di clementine e mirtilli rossi nell'impasto. Versare il composto in uno stampo antiaderente e infornare 40 minuti. Sformare e lasciare raffreddare su una gratella. Mantenere 1 notte fresca.
- Il giorno successivo tagliate la torta in due dischi uguali.
- Preparare la glassa, sbattere la margarina e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio e leggermente spumoso quindi aggiungere il latte e la granella di baccello di vaniglia raschiata e sbattere ancora 30 secondo.
- Inizia distribuendo la crema tra ogni strato. Terminare glassando l'esterno della torta con la crema rimasta utilizzando una spatola e lisciandola bene per rivelare gli strati di torta..
- Decorare con qualche mirtillo rosso e spicchi di clementina.
- Refrigerare prima di servire.
Emilia
Kempf tiffany
23.12.16Non avrei mai immaginato che sarebbe stato così facile farlo ahah ^^ Vedetelo così, Mi sembra complicato ^^
Emilia
27.12.16Ahah, ci sono cose fantastiche così in cucina 😉
Waigee
27.12.16Buongiorno, la tua torta è molto carina, con tutti questi colori nell'impasto, ma appunto, non c'è nulla nella ricetta che spieghi questi colori. Sembra che ci siano mirtilli e mirtilli rossi, oltre alla buccia di mandarino, Mi sbaglio ?
Emilia
27.12.16Sì, sono davvero mirtilli rossi. ! Erano menzionati nell'elenco degli ingredienti ma non nella ricetta., È risolto 😉
tania
26.12.22Ciao Emilia,
Ho preparato questa bellissima torta per Natale ! Grazie per la ricetta !
Ha piovuto molto, la presentazione è molto bella e fa il suo effetto !
D'altra parte, ho avuto molti problemi a farlo, Ho seguito tutte le tue proporzioni alla lettera, ma la torta non è lievitata come immaginavo, quindi avere l’effetto “floor”., Dovevo fare una seconda torta !
Lo stesso per la glassa, non abbastanza per finire bene la torta, oh che stress ahah !
Hai bisogno di uno stampo molto stretto? ? Quanto è grande quello che hai usato? ? Mio 22 cm
Ho dovuto aggiungere anche altra scorza di clementina., uno non bastava, non abbiamo sentito il profumo..
Quindi una torta molto bella ! Seul qui, secondo me la margarina non ha un sapore eccezionale, quindi ho aggiunto il burro, ( Inoltre, non è facile misurare lo zucchero a velo senza che risulti stucchevole ) e farina di riso, anche il sapore è buono, forse non ci sono abituato.
Ecco le mie impressioni per chi volesse realizzare questa superba torta !
Grazie per il tuo fantastico blog Emilie, e buone vacanze !
Emilia
9.1.23Ciao Tiana,
Possiamo infatti fare la torta con burro e qualcosa di diverso dalla farina di riso ma non è più la stessa torta 😉
Per quanto riguarda la glassa, è normale che non ce ne siano abbastanza se hai fatto due torte invece di una, Spero che ti sia piaciuto comunque !
Tania
26.12.22Oh sì, ho dimenticato di chiedertelo, hai aggiunto i mirtilli per avere queste graziose macchie viola-blu accanto al rosso dei mirtilli rossi ?
Emilia
9.1.23No, sono i mirtilli che cuociono in reazione con l'acidità della clementina 😉