Je crois qu’on à tous besoin de réconfort aujourd’hui…je ne vais pas faire de politique mais je crois juste que la haine ne nous divisera pas, nous sommes plus fort que ça. Je vais donc essayer de vous apporter un peu de soleil avec ce que je sais faire de mieux, la cuisine, et cette recette de gâteau de semoule au citron. Cette recette est née d’un paquet de semoule fine qui trainait au fond de mon placard, je l’ai donc déniché lors d’un petit méga rangement de printemps ! E puis comme c’est la pleine saison du citron, je me suis dis « why not » et op c’est parti pour un gâteau de semoule. Et comme j’aime le citron un peu, beaucoup, à la folie, ça n’est pas une dose de citron mais une double dose car pour accompagner ce gâteau, je vous ai concocté un petit curd (la recette de lemon curd en donne un peu trop mais c’est tellement on de finir le reste du pot à la cuillère…!)
Vous verrez la recette est simplissime et ne fera pas long feu j’en suis sûre !
- 280 g de semoule de blé fine
- 260 g de farine T80
- 4 œufs
- 160 g de sucre de canne
- 20 cl d'huile d'olive
- 12 cl de lait végétal
- Le zeste et le jus de 2 citrons
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- Préchauffez le four à 180°.
- Battez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et le lait végétal et remuez.
- Ajoutez la semoule, la farine, la levure et le bicarbonate et mélangez doucement la préparation.
- Terminez n ajoutant le jus et le zeste des citrons.
- Versez la préparation dans un ou des moules à bundt cake.
- Enfournez 25 minutes pour les minis ou 1h pour le gros.
Emilie
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