Chiffonkage med æggehvider

Gâteau mousseline aux blancs d'œufs

Avec les crèmes brûlées on a souvent des blancs d’œufs sur les bras, til sidst i køleskabet ! Alors après vous avoir proposé la recette des langues de chat, voici une recette de gâteau qui, tellement léger, ne fera pas long feu dans votre cuisine !

Chiffonkage med æggehvider

ingredienser

  • 5 gros blancs d’œufs ou 6 lille (miljø 200 g)
  • 60 g + 40 g flormelis
  • 60 g de maïzena
  • 1 pakke vaniljesukker
  • 1 knivspids salt
  • glasursukker

Beskrivelse

Forvarm ovnen til 180°.

Bland sammen, la maïzena, DET 60 gram sukker, le sucre vanillé et le sel puis réservez.

Pisk æggehviderne og tilsæt derefter 40 g sukker, mens du fortsætter med at piske til en marengs.

Tilsæt forsigtigt æggehviderne til majsstivelses-sukkerblandingen for at danne en homogen og luftig blanding.

Fordel i en smurt savarin- eller kouglofform og bag derefter til 30 min.

Gâteau mousseline aux blancs d'œufs

Gâteau mousseline aux blancs d'œufs

Fjern formen, mens den stadig er varm, og drys med flormelis, når den er afkølet.

Emilie

Efterlad en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

42 Kommentarer
  • Pauline
    13.6.12

    Nå, her er en god idé, der vil ændre mig økonomisk (min opskrift på afdrypning af æggehvider ^^)
    Og så, det ser meget let og luftigt ud at spise! Jeg elsker allerede, selv før de har smagt.

    Imidlertid,Jeg har ikke en form, der laver en smuk kage som dig, men denne, det er i orden 🙂

    Kys og godnat.

    • Emilie
      13.6.12

      Ja dette, det er ikke særlig alvorligt 😉
      Tak for dine søde ord, som altid gør mig meget glad..
      Kys og god aften til dig også !

  • Leticia
    14.6.12

    Genial denne idé. Denne kage ser guddommelig ud, meget luftigt faktisk. Jeg bemærker ideen, som jeg virkelig godt kan lide. masser af kærlighed !

    • Emilie
      14.6.12

      Mange tak Leticia for dine venlige komplimenter 😉
      Kys

  • tro
    14.6.12

    En rigtig "sky" i munden…

  • ladymilonguera
    14.6.12

    Din kage er virkelig smuk !

  • Shannene
    14.6.12

    det er en meget flot kage, han ser så let ud !

  • BoopCook
    15.6.12

    hmm han ser for godt ud ! ;P

  • Åh lalala det er perfekt, men fortæl mig, at kagen slet ikke falder efter bagningen? du har en hemmelighed?

    Cecile

    • Emilie
      15.6.12

      Nej nej kagen er ikke faldet, det forbliver super luftigt !

  • Handling
    18.6.12

    Denne kage ser faktisk super let ud.…
    Vi spekulerer endda på, hvordan han formår at holde fast.

  • reje
    8.1.13

    Bonjour, Jeg testede, og jeg indrømmer, at jeg var lidt skuffet. Jeg fulgte opskriften til punkt og prikke, marengsen var godt pisket. Og hun var fint indlemmet, men efter bagning hævede kagen ikke meget. Han slog sig ikke til ro, men i konsistensen er den ret stram. Den er super blød og kompakt på samme tid. Smagsniveau fandt jeg ikke dårligt, selvom vi for mig føler en god smag af hvidt. Men med marmelade er det fantastisk, tak fordi du delte. Jeg ville gerne have set et udskåret billede af dig for at se, om jeg havde den rigtige tekstur, men der er ingen skade.

    • Emilie
      9.1.13

      Den tekstur du beskriver er den rigtige, den er både let og tæt i munden., Det er det, der er godt !!!

      • reje
        9.1.13

        tak for dit svar, da jeg så billedet, havde jeg faktisk ikke forventet denne tekstur. Under alle omstændigheder er kagen næsten færdig, og alle kunne lide den, for min del er jeg ikke fan, men jeg behøvede ikke at tvinge mig selv til at spise det. Tak igen for at dele, meget flot blog, jeg kommer tilbage. God dag

        • Emilie
          9.1.13

          Tak til dig Shrimp for denne tilbagevenden !
          Du må også have en god dag !

  • martine
    30.5.13

    hej jeg har lavet din opskrift på æggehvidekager , Er du sikker på at der ikke mangler ingredienser fordi mine kager mine kager har svulmet godt op i ovnen, men en gang ude kom han ned igen ; Tak fordi du svarede mig

    • Emilie
      30.5.13

      Så jeg ved ikke, hvad der skete, lad det hvile næste gang 5 minutter i ovnen efter tilberedning, inden ovnen åbnes !

  • Maria
    26.4.15

    Bonjour!
    Vi lavede denne kage 2 tid, og kagen falder 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Vi følger opskriften til punkt og prikke. Det svulmer godt i starten, og hop, han falder… Vi kan ikke sige, hvad vi måske er gået glip af…
    Ellers er den meget god 🙂 , men vi er skuffede over at se det falde…

    • Emilie
      26.4.15

      Hej Maria. Faktisk falder kagen altid fra 2 eller 3 cm er normalt !
      Tak alligevel !

      • Maria
        29.4.15

        ok 🙂
        Min kammerat vil gøre det igen i dag! han er fan…

        • Emilie
          29.4.15

          Åh super !!! Monsieur er også fan af det 😉

  • koste
    16.5.15

    Denne kage havde et navn for årtier siden, jeg glemte det

    • Emilie
      21.5.15

      Derefter, jeg kan ikke hjælpe !!!

  • ShowKoo
    4.6.15

    Bonjour ! Jeg prøver opskriften i dag til aftensmad i aften., Jeg har ikke brugt majsstivelse i lang tid. !! Jeg erstatter det med cremepulver, som jeg er mere vant til. Jeg tilføjede også 20g kakaopulver til de tørre elementer for at give lidt mere smag ! Jeg må sige, at jeg er afhængig af chokolade 😉
    Ellers sådan et lille tip fra en kommende konditor : bland det faste stof i væsken. Som udgangspunkt blander vi hviderne i sukkeret og majsmelet. Det bliver nemmere at blande. Men det er små mængder, så godt, at du måske ikke kan se forskellen ! ^^’
    Den er i gang med at lave mad. Jeg vil tilføje denne opskrift til min dagbog., Jeg havde kun småkageopskrifter til at dræne hviderne !! (Jeg lavede vaniljeis i går hehehe)
    Tak alligevel ! Jeg vil vende tilbage for at skrive en lille kommentar for at sige, hvad jeg synes 😉

    • ShowKoo
      4.6.15

      undskyld jeg glemte et ord : vi blander IKKE det hvide i de tørre elementer men det modsatte 😉 lige så meget for mig !!

    • Emilie
      8.6.15

      Tak ShowKoo for disse detaljer 😉

  • françoise
    28.12.15

    super kage er for let !!!

    • Emilie
      14.1.16

      Tak Francoise, vi hygger os også altid med !

  • Tusind tak for denne lækre opskrift!!!! let og så let at lave!
    mine børn elsker chokolade, så jeg tilføjede chokoladechips, og det var super godt!! Jeg ville helt sikkert gøre det igen!!

    • Emilie
      28.2.16

      Åh ja, et ekstra strejf af frådseri 😉

  • Ting
    24.6.16

    Meget god opskrift. Det ændrer kager quf jr lave og meget effektivt puf flow hans æggehvider.
    Og jeg bekræfter, at det er luftig luft. ..meget appetitligt.
    Opskrift vedtaget.
    tak igen

  • Jeannette
    19.10.16

    Har du en opskrift på at bruge æggeblommer, og glutenfri selvfølgelig?

    Tak

    • Emilie
      11.11.16

      Ja til æggeblommerne er der crème brulée !

  • joëlle
    23.11.16

    Hej Emily
    Nå, jeg elskede at læse din kageopskrift, som min ældste søn elsker, bortset fra at jeg aldrig fandt opskriften undtagen for øjeblikket…lol
    På den anden side, for at undgå at have et groft aspekt i munden, når der kun bruges majsblomst, tilføjede jeg 3 æggeblommer og derfor 6 hvid (små æg) et 2 dyppet tsk sojayoghurt (ja jeg er vegetar) konsistensen er super smuk jeg putter i individuelle æsker derefter ved 180°C til 20 minutter den koger i øjeblikket, så jeg giver dig besked efter at have smagt det kan være en fin variant hvad synes du ?

    • Emilie
      14.12.16

      Ja det er rigtigt, at det også kan lade sig gøre sådan 😉

  • Fati
    4.3.18

    Jeg bekræfter Synd !… I ovnen pragtfuld super hævet kage…men da han gik et par minutter senere, han kollapsede fuldstændig Mystery…alligevel blev opskriften fulgt til punkt og prikke, og jeg sørgede for at læse kommentarerne.

    • Emilie
      12.3.18

      Hej Fati, kagen falder faktisk sammen, hvis den ikke er kogt nok. Bagning afhænger af hver ovn !

  • Hyrdebåre
    20.4.18

    Også mig, træt af at lave økonomiske ting, især når der er 6 stimer i ét hug. Jeg har lige lavet den ved at tilføje chokoladechips til den. Resultat for de fire timer.

    • Emilie
      23.4.18

      God idé med chokoladechips ! Tak 😉