Chiffon cake con albume d'uovo
Avec les crèmes brûlées on a souvent des blancs d’œufs sur les bras, enfin dans le frigo ! Alors après vous avoir proposé la recette des langues de chat, voici une recette de gâteau qui, tellement léger, ne fera pas long feu dans votre cuisine !
Chiffon cake con albume d'uovo
ingredienti
- 5 gros blancs d’œufs ou 6 piccolo (ambiente 200 G)
- 60 G + 40 g zucchero semolato
- 60 g de maizena
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo
Descrizione
Preriscaldare il forno a 180°.
Mischiare insieme, la maïzena, IL 60 grammi di zucchero, le sucre vanillé et le sel puis réservez.
Montez les blancs en neige puis ajoutez les 40 g de sucre tout en continuant de fouetter afin de former une meringue.
Aggiungete delicatamente gli albumi al composto di amido di mais-zucchero fino a formare un composto omogeneo e arioso..
Stendere in uno stampo per savarin o kouglof imburrato e infornare 30 min.
Sformare ancora calda e una volta raffreddata cospargerla di zucchero a velo.
Emilia
Paolino
13.6.12Bene, ecco una buona idea che cambierà le mie finanze (la mia ricetta per scolare gli albumi^^)
Poi, sembra molto leggero e arioso da mangiare! Lo adoro già, prima ancora di assaggiare.
Tuttavia,Non ho uno stampo per fare una bella torta come la tua, ma questa, Sta migliorando 🙂
Baci e buona notte.
Emilia
13.6.12si Questo, Non è molto serio 😉
Grazie per le tue gentili parole che mi fanno sempre molto piacere.
Baci e buona serata anche a te !
Letizia
14.6.12Questa idea è fantastica. Questa torta sembra divina, davvero molto arioso. Prendo atto dell'idea che mi piace molto. un sacco d'amore !
Emilia
14.6.12Grazie mille Leticia per i tuoi gentili complimenti 😉
Baci
fede
14.6.12Una vera “nuvola” in bocca…
Emilia
14.6.12Hai ragione Katoo, merci !
ladymilonguera
14.6.12La tua torta è davvero superba. !
Emilia
14.6.12Merci 😉
Shannene
14.6.12Questa è una torta molto carina, sembra molto leggero !
BoopCook
15.6.12hmmm sembra così bello ! ;P
Emilia
15.6.12Merci BoopCook 😉
Cecile e Thais
15.6.12Ohlalala è perfetto, ma dimmi che la torta non cade affatto dopo la cottura? hai un segreto?
Cécile
Emilia
15.6.12No no, la torta non è caduta, rimane super arioso !
Azione
18.6.12Questa torta sembra davvero super leggera.…
Ci chiediamo addirittura come riesca a resistere.
gamberetto
8.1.13Buongiorno, L'ho provato e ammetto che sono rimasto un po' deluso. Ho seguito la ricetta alla lettera, la meringa era ben montata. Ed è stato delicatamente incorporato, Tuttavia, dopo la cottura, la torta non è lievitata molto.. Non si è calmato, ma nella trama è piuttosto stretto. È morbidissimo e compatto allo stesso tempo. A livello di gusto l'ho trovato abbastanza buono, anche se per me i bianchi si sentono parecchio. Ma con la marmellata è fantastico, grazie per la condivisione. Mi sarebbe piaciuto vedere una tua foto in sezione per vedere se avevo la consistenza giusta., ma non c'è nulla di male.
Emilia
9.1.13La consistenza che descrivi è quella giusta, è leggera e densa in bocca, Questo è ciò che è buono !!!
gamberetto
9.1.13Grazie per la risposta, vedendo la foto non mi aspettavo questa texture effettivamente. In ogni caso la torta è quasi finita ed è piaciuta a tutti., da parte mia non sono un fan ma non ho dovuto sforzarmi per mangiarlo. Grazie ancora per la condivisione, blog molto carino, ritornerei. buona giornata
Emilia
9.1.13Grazie Crevette per questo feedback !
Buona giornata anche a te !
martina
30.5.13ciao ho fatto la tua ricetta delle torte all'albume , Sicuro che non manchino gli ingredienti perché alle mie torte le mie torte si sono gonfiate bene in forno, ma una volta uscito è tornato giù ; Grazie per avermi risposto
Emilia
30.5.13Quindi non so cosa sia successo, la prossima volta lascialo riposare 5 minuti in forno dopo la cottura prima di aprirlo !
Maria
26.4.15Buongiorno!
Abbiamo fatto questa torta 2 ora, e la torta cade 10 minuto prima della fine della cottura. Seguiamo comunque la ricetta alla lettera.. All'inizio si gonfia bene, e saltare, lui cade… Non riusciamo a capire cosa potremmo aver perso…
Altrimenti è molto buono :) , ma siamo delusi nel vederlo cadere di nuovo…
Emilia
26.4.15ciao Maria. In effetti la torta cade sempre 2 O 3 cm è normale !
Grazie in ogni caso !
Maria
29.4.15ok 🙂
Il mio partner lo farà di nuovo oggi! lui è un tifoso…
Emilia
29.4.15Oh fantastico !!! Anche Monsieur è un fan 😉
costo
16.5.15Questa torta aveva un nome solo decine di anni fa – l’avevo dimenticato
Emilia
21.5.15Poi, Non posso aiutarti !!!
ShowKoo
4.6.15Buongiorno ! Oggi provo la ricetta per la cena di stasera, È da un po' che non uso l'amido di mais. !! Lo sostituisco con la panna in polvere a cui sono più abituata. Inoltre ho aggiunto 20g di cacao in polvere agli elementi secchi per dare un po' più di gusto ! C'è da dire che sono dipendente dal cioccolato 😉
Altrimenti un piccolo consiglio del genere da parte di un futuro pasticcere : mescoliamo il solido nel liquido. Fondamentalmente mescoliamo gli albumi con lo zucchero e l'amido di mais. Sarà più facile mescolare. Ma queste sono piccole quantità quindi potresti non vedere la differenza ! ^^’
Al momento è in cottura. Aggiungerò questa ricetta al mio taccuino, Avevo solo ricette di biscotti per eliminare i bianchi !! (Ieri ho fatto il gelato alla vaniglia, hihihi)
Grazie in ogni caso ! Tornerò e pubblicherò un piccolo commento per dire quello che penso 😉
ShowKoo
4.6.15Scusa, ho dimenticato una parola : NON mescoliamo gli albumi negli elementi secchi ma il contrario 😉 per me stesso !!
Emilia
8.6.15Grazie ShowKoo per questi dettagli 😉
françoise
28.12.15la super torta è troppo facile !!!
Emilia
14.1.16Grazie Françoise, anche noi ci divertiamo sempre !
La cucina di Anna Viola
19.2.16Grazie mille per questa deliziosa ricetta!!!! leggero e facilissimo da realizzare!
i miei figli adorano il cioccolato quindi ho aggiunto le gocce di cioccolato ed è stato davvero buono!! Lo farei decisamente di nuovo!!
Emilia
28.2.16Oh sì, un tocco di indulgenza in più 😉
Cosa
24.6.16Ricetta molto buona. È un cambiamento rispetto alle torte che fa Jr ed è molto efficace per drenare gli albumi.
E confermo che è morbido e arioso. ..molto appetitoso.
Ricetta adottata.
grazie ancora
Jeannette
19.10.16Hai una ricetta per usare i tuorli d'uovo?, e ovviamente senza glutine?
Merci
Emilia
11.11.16Sì, per i tuorli c'è la crème brulée !
joëlle
23.11.16Ciao Emilia
Beh, mi è piaciuto leggere la ricetta della tua torta che mio figlio maggiore adora, tranne per il fatto che non ho mai trovato la ricetta messa da parte proprio ora.…lol
D'altra parte, per evitare di avere un aspetto ruvido in bocca quando usiamo solo fiordaliso, ho aggiunto 3 tuorli d'uovo e quindi 6 bianco (piccole uova) et 2 cucchiaini tondi di yogurt di soia (sì, sono vegetariano) la consistenza è super carina, l'ho messo in scatole individuali poi a 180°C 20 minuti a questo punto sta cuocendo quindi vi do qualche notizia dopo l'assaggio potrebbe essere una bella variante che ne dite? ?
Emilia
14.12.16Sì, è vero che è possibile anche così 😉
Fati
4.3.18Confermo Peccato !… Bellissima torta super gonfia al forno…ma quando uscì pochi minuti dopo, è completamente crollato Mistero…Comunque la ricetta è stata seguita alla lettera e mi sono attenta a leggere i commenti.
Emilia
12.3.18Ciao Fati, infatti la torta crolla se non è sufficientemente cotta. La cottura dipende da ciascun forno !
Barella Bouvier
20.4.18Anche io, stanco di occuparmi delle finanze soprattutto quando c'è 6 panchine in un colpo solo, io l'ho fatto semplicemente aggiungendo gocce di cioccolato. Risultati delle quattro ore.
Emilia
23.4.18Ottima idea con le gocce di cioccolato ! Merci 😉