Liège surdejsvaffel {uden mælk}
Ça y est je me suis enfin lancé dans l’aventure du levain. Et ça c’est grâce à une amie qui m’a donné une partie du sien et j’espère lui faire honneur, car son levain elle le pouponne depuis 2004 ! Alors c’est parti pour l’aventure levain et je peux vous dire que les débuts n’ont pas été simples avec Martin (oui c’est son petit nom !). Mais maintenant que je commence à l’apprivoiser, je lui fait faire pas mal de choses, et là ce sont des gaufres de Liège. Cela faisait une éternité (oui au moins tout ça !) que je n’avais pas fait de gaufres de Liège, og Martin den lille surdej lancerede mig tilbage i eventyret. Denne version er uden mælk og med fuldkornsmel, sundere, men lige så lækkert som original opskrift som jeg friede til dig for et stykke tid siden.
Perfekt til onsdagssnack (Det er godt, det er i dag !), børn og voksne vil fortære dem. SÅ, Hvem er de gode surdejsvafler til? ?!
- 375 g fuldkornshvedemel
- 150 g vegetabilsk margarine
- 150 g surdej
- 2 æg
- 50 g rørsukker
- 1 knivspids salt
- 120 g brun farin
- Kom melet i en skål, lav en brønd og tilsæt surdejen til midten. Arbejd dejen mellem fingrene og kom æggene i, sukker og salt. Ælt dejen i en robot eller i hånden og tilsæt derefter margarinen. Ælte dejen, indtil den kommer væk fra skålen (du kan overføre den til bordpladen for mere bekvemmelighed). Tilsæt brun farin til slut.
- Lad dejen hæve tildækket under et viskestykke til 2 timer.
- Afgas dejen med spidsen uden at arbejde den, og reserver derefter.
- Forvarm vaffelmaskinen, læg derefter dejstykkerne på bagepladen og lad det stege i ca 4 minutter (tiden afhænger af din enhed).
Emilie
Cecile
11.3.15Jeg elsker Liège vafler. Det er så lækkert. Intet at gøre med klassiske vafler (selvom jeg også holder meget af dem) og der er noget for enhver smag !
Emilie
13.3.15Ja, det er rigtigt, at det er lækkert og med chokoladesovs oven i, så skal vi ikke tale om det. !
Royal Chill
11.3.15Hjælp ! Jeg savler bogstaveligt talt over alle dine seneste opskrifter, bravo for alt, hvad du deler, Det er så appetitligt og billederne er fantastiske :)
Cecile
Emilie
13.3.15Åh, mange tak Cécile, du er så sej 😉
BoopCook
11.3.15de virkelig får dig til at ønske det ! XP
Emilie
13.3.15Tak frøken Mathilde !
Fortællinger og herligheder
12.3.15Hvor gode ser disse vafler ud? …
Emilie
13.3.15Åh ja jeg bekræfter !
fra mund til bord
17.3.15Mums! Jeg ville spise nogle vafler lige nu!
Emilie
17.3.15Åh ja, jeg ville også spise det igen !!!
Guiom
11.10.15Prøve… godkendt ! Jeg blev transporteret til gaderne i Bruxelles, foran en af disse varevogne, der sælger Liège-vafler ! 2 tilpasninger for mig : T80 mel og smør i stedet for margarinen.
Tak for denne "alt surdej" opskrift, som jeg ledte efter !
Emilie
8.11.15Åh mange tak Guiom, Jeg elsker, at vi tilpasser !