Gnocchi på La Romaine
L’autre jour, j’ai eu la chance de trouver dans ma boite au lettre le dernier ouvrage de la talentueuse Marie Chioca du blog Saines Gourmandises (merciii Marie !). J’ai tout simplement adoré ce livre…fotos, la mise en page et la plume de Marie en font une petite perle et puis il me manquait vraiment un ouvrage autour des céréales et légumineuses.
J’ai voulu tester rapidement une des nombreuses recettes et je suis tomber sur les gnocchis à la romaine. Issue (comme Marie) d’une région ou la polenta se mange à toutes les sauces, j’ai voulue tester ce mode de cuisson et j’ai plus qu’adorer la recette. Simple et savoureuse, tout ce que j’aime en cuisine…Monsieur et moi n’avons laissé aucune chance à ces gnocchis (rassurez vous ils ont eu une fin heureuse !!!) !
Et comme je suis sympa, je vous livre la recette issue de l’ouvrage de Marie.
Gnocchi på La Romaine
ingredienser (hælde 4)
- 250 g de polenta bio instantanée
- 1 bocal de 400 g de bonne sauce tomate
- 50 g parmesan
- 1 liter vand
- 1 filet d'huile d'oliven
- Du sel
Beskrivelse
Portez 1 litre d’eau salée à ébullition. Versez la polenta en pluie en mélangeant rigoureusement au fouet. Dès que la polenta commence à clapoter, cesser de mélanger, poser un couvercle et continuer la cuisson 1 Til 2 minutter.
Versez la polenta chaude dans un plat recouvert de papier cuisson sur une épaisseur de 1,5 cm lad derefter køle af mindst 2 timer.
Når polentaen er størknet, forvarm ovnen til 200°. Skær gnocchi med en lille udstikker efter eget valg..
Læg et lag tomatsauce i et stort gratinfad og derefter et lag gnocchi. Hæld et nyt lag tomatsauce på og drys med revet parmesan. Hæld et skvæt olivenolie i og bag 10 minutter.
Serveres varm !
Jeg håber, at gnocchi-opskriften gav dig lyst til at læse mere, alligevel, denne bog er blevet mit biblioteks favorit (selv de andre er jaloux !) !
Emilie
Kilder : Saines Gourmandises
Clem
23.6.13De er meget smukke! Jeg laver dem med hvedegryn, sådan spiste jeg dem i Rom, de er også så lækre.
Syl
23.6.13Meget fin opskrift !!!
@+++
Caro / Delightson
23.6.13hummm jeg elsker gnocchi men lidt mindre polenta, hvor er denne bog smuk !
Søde Faery
23.6.13Hvis jeg bare kunne vælge én opskrift fra Marie at prøve., men der er så mange ! Det vil tage uger… Og det er godt ! 🙂
Hov
23.6.13Jeg har den samme bog, Jeg skal også prøve denne opskrift 😉
Meli
23.6.13til polentaen, Jeg kan virkelig godt lide disse romerske gnocchi…
Celine {Artiskok og sort kirsebær}
24.6.13Du har helt ret, dette er en bog at have i vores køkken! Marie går rundt i de korn og bælgfrugter, som vi nogle gange alt for ofte glemmer at sætte på vores menukort. Billederne er virkelig fede og opskrifterne er meget fristende til både sommer og vinter..
argon
24.6.13Mary er meget talentfuld, hun har allerede bevist det for os … det er stadig en meget smuk bog !
Stephanie
24.6.13Denne bog, som kom med i mit bibliotek, så snart det blev frigivet, er faktisk en rigtig guldmine til madlavning af korn.