batata gratinada {vegano – sem glúten}
Aujourd’hui on va parler gratin dauphinois. Si vous connaissez ce gratin, vous savez aussi qu’il y a tout un tas de codes auxquels il ne faut pas déroger, sous peine de ne faire qu’un simple gratin de pommes de terre et non la vraie recette du gratin dauphinois ! Ce gratin c’est toute mon enfance, en tant que Grenobloise c’est un peu un patrimoine ici, un patrimoine que l’on transmet (moi même c’est mon papa qui m’a appris la recette !). Le choix des pommes de terre est important (elles doivent être farineuses mais fermes), leur coupe aussi, 2mm mas acima de tudo nunca adicionamos queijo ou ervas aromáticas, Resumindo é sério !!!
Portão, derretendo e cremoso,
o dauphinois gratinado é só felicidade. Um prato ainda melhor reaquecido no dia seguinte para alguns, mas o que eu amo é comer sobras frias (não me pergunte por que, mas eu amo isso !)! Resumindo, o dauphinois gratinado é uma instituição e tanto, então mime-se e prove-o como achar melhor. Pode acompanhar com uma bela salada de inverno com nozes e vamos lá meu kiki !
batata gratinada {vegano – sem glúten}
DERRAMAR 4-6 PESSOAS
- 1,2kg de batatas (digite bintje)
- 40 cl de creme vegetal (aqui creme vegetal para subir 30% de MG)
- 20 cl de leite de soja
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta
- noz-moscada
- Descasque as batatas e corte-as em fatias finas usando uma mandolina (2 mm de espessura) então reserve.
- Misture o creme de leite e o leite e tempere com sal e pimenta.
- Esfregue o prato com os dentes de alho e adicione uma camada de batatas.
- Despeje sobre um pouco da mistura de creme de leite , rale a noz-moscada e comece de novo camada após camada.
- Asse por 1h15 a 180°.
- Gosto !
LadyMilonguera
14.3.23Você me faz querer fazer um diga isso !
Emilie
15.3.23Dauphinois gratinado é sempre bom !
jojo
14.3.23Bom dia
não sei o creme vegetal para montar onde encontrar
tonelada ?
E neste nome ?
Merci
Emilie
20.3.23Olá Gisele,
é creme vegetal 30% de MG, vendidos em mercearias veganas. Pessoalmente eu uso Flora, que tem sabor neutro.
jojo
21.3.23Ok, mas tem muita gordura insaturada
Merci
Emilie
22.3.23Não sei, tens de ir ver as fichas de produto 😉
jojo
24.3.23sim obrigado
Agathe
14.3.23Ele parece incrível. E bem fácil de fazer.
Bravo por todas essas receitas e as belas fotos.
Emilie
20.3.23muito obrigado Ágatha !