batata gratinada {vegano – sem glúten}

recette gratin dauphinois

Aujourd’hui on va parler gratin dauphinois. Si vous connaissez ce gratin, vous savez aussi qu’il y a tout un tas de codes auxquels il ne faut pas déroger, sous peine de ne faire qu’un simple gratin de pommes de terre et non la vraie recette du gratin dauphinois ! Ce gratin c’est toute mon enfance, en tant que Grenobloise c’est un peu un patrimoine ici, un patrimoine que l’on transmet (moi même c’est mon papa qui m’a appris la recette !). Le choix des pommes de terre est important (elles doivent être farineuses mais fermes), leur coupe aussi, 2mm mas acima de tudo nunca adicionamos queijo ou ervas aromáticas, Resumindo é sério !!!

Portão, derretendo e cremoso,

o dauphinois gratinado é só felicidade. Um prato ainda melhor reaquecido no dia seguinte para alguns, mas o que eu amo é comer sobras frias (não me pergunte por que, mas eu amo isso !)! Resumindo, o dauphinois gratinado é uma instituição e tanto, então mime-se e prove-o como achar melhor. Pode acompanhar com uma bela salada de inverno com nozes e vamos lá meu kiki !

o verdadeiro dauphinois gratinado
batata gratinada vegana

batata gratinada {vegano – sem glúten}

DERRAMAR 4-6 PESSOAS

batata gratinada
  • 1,2kg de batatas (digite bintje)
  • 40 cl de creme vegetal (aqui creme vegetal para subir 30% de MG)
  • 20 cl de leite de soja
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta
  • noz-moscada
  • Descasque as batatas e corte-as em fatias finas usando uma mandolina (2 mm de espessura) então reserve.
  • Misture o creme de leite e o leite e tempere com sal e pimenta.
  • Esfregue o prato com os dentes de alho e adicione uma camada de batatas.
  • Despeje sobre um pouco da mistura de creme de leite , rale a noz-moscada e comece de novo camada após camada.
  • Asse por 1h15 a 180°.
  • Gosto !
gratinado vegano
dauphinois gratinado receita fácil

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9 Comentários
  • LadyMilonguera
    14.3.23

    Você me faz querer fazer um diga isso !

  • jojo
    14.3.23

    Bom dia
    não sei o creme vegetal para montar onde encontrar
    tonelada ?
    E neste nome ?
    Merci

    • Emilie
      20.3.23

      Olá Gisele,

      é creme vegetal 30% de MG, vendidos em mercearias veganas. Pessoalmente eu uso Flora, que tem sabor neutro.

      • jojo
        21.3.23

        Ok, mas tem muita gordura insaturada
        Merci

        • Emilie
          22.3.23

          Não sei, tens de ir ver as fichas de produto 😉

          • jojo
            24.3.23

            sim obrigado

  • Agathe
    14.3.23

    Ele parece incrível. E bem fácil de fazer.
    Bravo por todas essas receitas e as belas fotos.