Gratin di patate e sedano {vegano- senza glutine}
Le gratin de pommes de terre c’est un peu le genre classique par chez nous, oui qui ne connait pas le gratin dauphinois, d’ailleurs qui, je le rappelle, ne contient pas de fromage (damned !). Bref il faudra qu’un de ces 4 je vous partage ma recette, enfin celle de ma famille, oui parce que des gratins dauphinois il en existe autant que de grands-mères et de grand-pères dauphinois(e)S. Breve, revenons à notre recette de gratin de pommes de terre que j’ai voulu twister un peu avec du céleri boule. Non non ne partez pas en courant tout de suite et ne faites pas la grimace, le céleri c’est super bon, surtout quand il est bien cuisiné (e questo vale un po' per tutto !) !
Crema, timo e un pizzico di aglio,
Sono sicuro di farti venire voglia di saperne di più su questo gratin di patate, chi ti farà cucinare il sedano se non in mousse di sedano (anche se la remoulade è buona, il sedano è più di questo !). E se sei un po' curioso sull'argomento, Ho anche fatto un celerysotto tempo fa ed è stato fantastico ! questo gratin di patate è quindi perfetto servito con un buon insalata (è sempre meglio con i crostini) e/o a minestra (sì è inverno devi riscaldarti !).
Gratin di patate e sedano {vegano- senza glutine}
VERSARE 8 PERSONE
- 6 patate
- 1/2 sedano palla (lordo)
- 40 cl di panna di soia (A 16% de M.G)
- 10 cl di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di timo
- 1 spicchio d'aglio
- Noce moscata grattugiata
- 30 g margarina vegetale
- Tagliare il sedano a metà e poi a listarelle sottili con una mandolina.
- Sbollentare il sedano 3 minuti in acqua bollente salata, scolare e riservare.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Amalgamare la panna, brodo, timo e noce moscata.
- Sbucciate le patate e affettatele sottilmente con una mandolina.
- Schiacciare lo spicchio d'aglio sul fondo della pirofila quindi alternare gli strati di patate, sedano e panna terminando con uno strato di patate, sedano e panna.
- Metti sopra i fiocchi di margarina.
- Cuocere per ca. 1 ora.
LadyMilonguera
20.11.19È un bel piatto invernale !
Emilia
22.11.19si è vero, merci 🙂
Emilia
21.1.20Ricetta testata lo scorso fine settimana.
Ho adorato la combinazione di sedano – Patata – timo.
Non essere vegano, Ho usato la panna acida + lait (come un Dauphinois gratinato) al posto della panna di soia + brodo.
Una ricetta semplice ma d'effetto che tengo a portata di mano…!
A proposito di gratin Dauphinois, Voglio la tua ricetta di famiglia (niente formaggio o uova….)
Emilia
24.1.20Oh grazie mille Emilie per questo fantastico feedback su questa ricetta 😉 Per quanto riguarda il gratin dauphinois, arriverà molto presto 🙂