Torta de legumes {vegano – sem glúten}

Hachis parmentier végétal

Ça y est, nous y sommes, le dernier jour de l’année 2015 est arrivé et ce soir nous fêtons tous (plus ou moins) le passage à la nouvelle année. ENTÃO, comme cette année le réveillon est végétarien et sans lait pour nous, je vous propose une petite recette de hachis parmentier végétal et même un hachis parmentier vegan. J’ai eu envie de revisiter ce petit plat classique dans une version chic avec un confit d’échalotes au vin rouge et un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive. La base n’est donc pas composée de viande mais d’un écrasé de patate douce, abóbora e lentilhas verdes de Puy… um programa inteiro !

Então, espero que todos tenham uma ótima véspera de Ano Novo e que não tenham muita ressaca amanhã de manhã. !

Recette de hachis parmentier végétal

Hachis parmentier vegan

Torta de legumes {vegano - sem glúten}
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Ingredientes
  1. 400 g batatas
  2. 150 g lentilhas Puy verdes
  3. 1/2 abóbora
  4. 1 inhame
  5. 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  6. 1 um bom fio de azeite
  7. 1 Folha de louro
  8. Você vende
  9. PARA O CONFIT CHALLOT
  10. 400 g de chalotas
  11. 7 cl de vinho tinto
  12. 1 pitada de açúcar
  13. 1 filet d'huile d'olive
  14. 1/2 sopa de vegetais
Preparação
  1. Pique as chalotas em rodelas e coloque-as numa frigideira com um fio de azeite. Frite em fogo alto 8 minutos, mexendo sempre, deglaceie com o vinho tinto e adicione o 1/2 cubo de caldo e açúcar. Cozinhe em fogo médio até o líquido evaporar..
  2. Cozinhe as lentilhas em água fervente com uma folha de louro por 25 minutos.
  3. Em seguida, cozinhe as batatas em suas jaquetas 30 minutos.
  4. Entretanto, corte a abóbora em cubos com a casca e faça o mesmo com a batata-doce descascada.. Cozinhe-os 20 minutos no vapor.
  5. Esmague os cubos com um espremedor de batatas, adicione as lentilhas escorridas, xarope de bordo e temporada.
  6. Amasse as batatas com o espremedor de batatas, adicione um bom fio de azeite e tempere..
  7. Coloque uma camada de lentilhas em recipientes individuais, uma camada de cebola confitada e depois uma camada de batatas.
  8. Reaqueça se necessário com tampa no vaporizador.
aime & sarna https://aim-mange.com/
 Emilie

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20 Comentários
  • Melusina
    31.12.15

    Que ótima ideia esse gratinado !

    Obrigado por propor planos originais e alternativos ! #govegano

    • Emilie
      14.1.16

      Muito obrigado Mélusine, feliz por ter encontrado um comprador !!!

  • sophia
    31.12.15

    super interessante muito obrigado

    • Emilie
      14.1.16

      Obrigada Sofia 😉

    • Val
      4.1.20

      Um ótimo prato vegetariano, saboroso e nutritivo.
      Obrigado por compartilhar.

      • Emilie
        6.1.20

        Oh muito obrigado por este grande feedback, Que bom que você gostou deste prato 🙂

  • Esta receita parece deliciosa, e eu gosto muito do fato de você poder fazer sem forno. Isso é realmente ótimo para estudantes como eu. ! 🙂

    • Emilie
      14.1.16

      Ah sim, é bom poder passar sem forno, que bom que gostou 😉

  • brigadeiro
    1.1.16

    Só um bilhetinho para desejar um lindo e feliz ano novo gourmet, sem dúvida, com receitas sempre muito interessantes, fotos tentadoras e um prazer ler você. Bela continuação.

    • Emilie
      14.1.16

      Muito obrigado Brigite, Feliz Ano Novo para você também 😉

  • Sua receita realmente me chama a atenção ! Vou anotar imediatamente para poder aproveitar rapidamente. !

  • Zévelyne
    10.1.16

    Ah, mas é uma ideia muito boa ! Já que o princípio da torta de pastor é usar sobras de carne, por que não levar os vegetais. Agora eu sei o que vou fazer quando tiver algumas coisas sobrando. Quanto ao confit de cebola, eu adoro !

    • Emilie
      14.1.16

      Oh, muito obrigado, Estou muito feliz que você tenha gostado deste pequeno hash 😉

  • Corinne Loury
    11.1.16

    Olá Emily, Não conheço seu site há muito tempo, mas é uma alegria ! Merci . Fiz torta de legumes neste fim de semana. Todos nós gostamos, jovem e velho, realmente muito bom. Merci, Corinne

    • Emilie
      14.1.16

      Oh, obrigado Corinne por este feedback delicioso, Estou muito feliz que esta receita tenha agradado a toda a família 😉

  • Jéssica
    16.1.16

    Fiz essa receita ontem à noite, e estava delicioso! A chalota confitada com a coisa toda é de morrer, Adoro o doce e o azedo, por isso não sou muito objetivo 🙂 Continue a nos deliciar com suas deliciosas receitas e suas esplêndidas fotos! delicioso

  • Yann
    17.1.16

    Bom dia, parece-me delicioso !!! Estou tentando esta noite, mas ainda estou pensando em assar no forno para dourar tudo. Então, o que você acha? ? Você deve reduzir o tempo de cozimento da mistura de abóbora e batata doce? ??

    Obrigada pelas suas lindas receitas !! bom domingo

    • Emilie
      17.1.16

      Olá Yann, não há necessidade de reduzir o tempo de cozimento porque acho que o “dourar” no modo grill não vai demorar muito !
      Bom domingo e boa receita !