Kebab di seitan {vegano}
S’il y a bien un plat qui manque à Monsieur depuis que nous sommes végétariens c’est le kebab (ou grecque pour certains) ! Mais franchement le kebab de seitan est venu combler toutes ses attentes, et souvenirs qu’il avait de ce plat populaire d’étudiant. Oui parce que bon le kebab c’est quand le plat rapide à manger et pas cher par excellence, que beaucoup de jeunes ou moins jeunes mangent.
La version vegan au seitan est carrément parfaite,
et bien haut dessus de ce qu’il me reste comme souvenirs de la version carnée (et aussi beaucoup plus saine avouons-le !). Ecco quindi un kebab vegano molto piccante (sì, non scherzare comunque, ma ok, Ti permetto di aggiungere meno pepe se sei sensibile) e con tanta verdura fresca perché è anche questo che fa bene ! Beh, è comunque fantastico mangiarci un vero kebab. patatine fritte e maionese (vegano ovviamente), ma buono se non sei molto amichevole con le patatine fritte (è così !!!), puoi preparare una buona insalata per accompagnare il tuo kebab fatto in casa.
Quindi sì, è un po' lungo da fare, ma il gioco ne vale la pena (Cosa vuol dire che da allora non abbiamo più usato questa espressione? 30 es ?!). Piccolo consiglio da parte mia per te, raddoppiare le proporzioni del seitan e congelarne la metà, per la prossima volta nascerà la voglia di kebab vegetariano !
Kebab di seitan {vegano}
VERSARE 4 PERSONE
- 4 dolori pita
- 1 Cipolla rossa
- insalata verde
- pomodorini
- da maionese alle erbe
PER IL SEITAN
- 170 g glutine di frumento
- 40 g di farina di ceci
- 25 cl acqua tiepida
- 20 ml di tamari
- 20 g di miso bianco
- Sale e pepe
- 2 cucchiai di aglio in polvere
- 1 cucchiai di brodo vegetale in polvere
- 1 cucchiaio di scaglie di peperoncino
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- Per il seitan, mescolare insieme il tamari, miso e acqua tiepida.
- In un robot dotato di foglia o manualmente, mescolare insieme il glutine, farina di ceci e spezie con il preparato liquido fino a formare un composto omogeneo, né troppo appiccicoso né liquido (se necessario aggiustare con farina di glutine o acqua)
- Su carta pellicola, distribuire il seitan su circa 20 cm e arrotolare formando un salsicciotto. Chiudete bene la pellicola per formare l'arrosto. Fai dei nodi sui lati per tenerlo in posizione e legarlo.
- Cuocere a vapore per 1 ora e 30 minuti e lasciare raffreddare..
- Tritate finemente la cipolla e tagliate a metà i pomodorini.
- Tagliate il seitan a fettine sottili poi a pezzetti di diverse dimensioni quindi fatelo rosolare in padella con un filo d'olio d'oliva, mescolando in modo che si dori un po'..
- Apri le pite, aggiungere un po' di maionese, cipolla, un po 'di insalata, pomodorini poi seitan e buon appetito !
- Servire con olive e patatine fritte !
