Insalata di portulaca e patate {vegano – senza glutine}
Ok les températures d’été sont arrivées et pas qu’un peu alors on oublie vite son four et on lui dit à l’automne prochain (ou presque pour ceux qui comme moi sont accros au pain au levain et au granola !). Pendant ces périodes de chaleurs nos repas se composent de tartinades, Dolore, jus et crudités coupées mais aussi parfois de salades composées (ça c’est l’option quand on a un peu plus de courage !) Voici donc une salade de pourpier avec des pommes de terre nouvelles, des noix, cipolla…
bref une super salade mais sans la cape.
Point de vinaigrette classique ici, Vi offro una piccola salsa a base di purea di sesamo, limone e sommacco per deliziare le papille gustative, si perché è comunque bello divertirsi mentre si mangia ! Piccolo punto "ma dove troveremo la portulaca ? », niente panico se non riesci a trovarne uno, puoi sostituirlo con mesclun (cibo locale ovviamente !). Vi lascio seguire qui sotto per la ricetta di questa perfetta insalata di portulaca !
Insalata di portulaca e patate {vegano – senza glutine}
VERSARE 4 PERSONE
- 1 grande mazzo di portulaca
- 8 patate novelle di media grandezza
- 1 Cipolla rossa
- 12 noce
PER LA SALSA
- 3 cucchiai di purea di sesamo biancoC
- 1 cucchiaino di sommacco
- Il succo di un limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai d'acqua
- 1 pizzico di sale
- Cuocere a vapore o lessare le patate (acqua bollente) pendente 20-25 minuti (dipende dalla loro dimensione).
- Sbucciare le patate e lasciarle raffreddare.
- Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio o una piccola frusta (la salsa non deve essere troppo densa, aggiungere un po' d'acqua se necessario).
- Tritare finemente la cipolla, rompere le noci e lavare la portulaca.
- In un'insalatiera, metti la portulaca, patate tagliate a metà, cipolla rossa e noci.
- Condire con la vinaigrette e gustare.
