Pane al latte con lievito madre {vegano}

Pain au lait levain naturel

Les pains au lait au levain, c’est le genre de recette à avoir sous le coude pour dégainer l’heure du petit déjeuner ou du goûter. Je crois que vous connaissez tous les petits pains fourrés de chocolat (les P*tch pour ne pas les citer), ces trucs industriels qui ont bercés pas mal de nos goûters plus jeunes. Poi, on a clairement une version bien plus saine que ces pains au lait industriels, avec de la farine semi-complète et du levain. Je sais que vous êtes environ 90% à avoir commencé un levain durant le confinement, quindi non dobbiamo perdere le buone abitudini e lasciarlo deperire nelle profondità del frigorifero !!! E lì, Arrivo subito con una ricetta per il pane al latte con lievito naturale per il tuo lievito naturale, che ha bisogno di cibo, la vita non è bella ?!

In questo periodo, è lo spuntino perfetto da portare in passeggiata,

in modalità zero rifiuti come bonus e francamente adorato da tutti. Quindi, se non hai mai fatto il pane al latte con lievito naturale in vita tua, ora è il momento di iniziare, il tuo lievito madre ti sta aspettando (se è così ascolta attentamente ti sta chiamando) ! Nel caso vogliate una versione senza lievito, la ricetta è corretta ici.

ricetta del lievito madre
Panini a lievitazione naturale
Ricetta per la colazione

Pane al latte con lievito madre {vegano}

VERSARE 12 PANE AL LATTE

  • 800 g di farina T80
  • 70 g lievito madre + 70 g di farina + 70 grammi di acqua
  • 40 cl di latte di soia
  • 100 g zucchero di canna
  • 160 ml di olio vegetale neutro
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di latte di soia zuccherato
  • La notte prima : Mischiare insieme 70 g lievito madre con 70 g di farina e 70 g di acqua e lasciare a temperatura ambiente coperto con un canovaccio.
  • L'indomani : In un robot con una foglia, metti il ​​latte, l'olio, zucchero, lievito madre rinfrescato, farina e sale.
  • Impastare 10 minuti quindi far riposare l'impasto per 2 ore coperto e a temperatura ambiente.
  • Dividi l'impasto in 12 impastare pezzi della stessa grandezza e modellarli nel senso della lunghezza per formare dei pani al latte.
  • Lasciare riposare per 1h30 sotto un panno umido.
  • Glassare i panini al latte con un po' di latte di soia dolce poi tagliare la parte superiore con le forbici per formare delle cime.
  • Cottura al forno 20 minuti a 170°.
panino a lievitazione naturale

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