Kouglofs hus {uten melk}
Mon moule à kouglof traine depuis quelques années mois dans le placard sans que je le croise, alors quand je l’ai vu, je me suis dis qu’il était temps pour moi de nous faire une petite recette de kouglof. Oui, parce que Monsieur ayant des origines alsaciennes, ça ne pourrait que lui faire plaisir si j’en faisais un (bon mais du coup j’avais aussi un peu la pression il faut avouer !). J’ai sorti mon vieux livre de pâtisserie de grand-mère et j’ai ré-adapté la recette à ma sauce, c’est à dire à la farine complète et sans lait, resultat : en nesten upåklagelig hjemmelaget kouglof og fortsatt veldig veldig deilig. Så langt er oppskriften ikke superkomplisert og krever nesten ingen elting., du trenger bare en kouglofform… Å smake som snacks, til frokost eller når som helst på dagen med litt hvitt fra Alsace (å bli konsumert med måte selvfølgelig ).
Jeg gir deg oppskriften… (ingen andre hensyn i dag fordi det må innrømmes, Jeg er ikke i god form, men jeg tar vare på meg selv !)
- 250 g fullkornshvetemel
- 80 g vegetabilsk margarin
- 25 g rørsukker
- 1 pakke bakegjær el 20 g fersk gjær
- 125 g rosiner
- 4 g de sel
- 2 egg
- 18 cl vegetabilsk melk
- Noen få blancherte mandler
- Ha gjæren i en beholder med 2 spiseskjeer med lunkent vann. la stå 10 minutter.
- I en salatskål, ha en fjerdedel av melet, hell over den oppløste gjæren og halvparten av den varme melken. Bland preparatet og dekk deretter med resten av det siktede melet. Plasser salatbollen på et lunt sted og la den stå til surdeigen har gjennomboret melet.
- Bland deretter alt litt etter litt, tilsett eggene ett og ett., tilsett deretter resten av melken for å få en myk deig.
- Fortsett å elte mens du tilsetter margarinen, sukker og salt, for å få en elastisk deig.
- Avslutt med å tilsette druene.
- Smør og mel en jordkouglofform, legg de blancherte mandlene i bunnen i rillene og hell kouglofdeigen på toppen. La heve på et lunt sted 1 time.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Bake 40 minutter.
- Ta ut formen og la den avkjøles på rist.
Bon kouglof !
Emilie
ptitecuisinedepauline
2.3.15Han er veldig vakker!
Emilie
4.3.15Takk Pauline 😉
Jojo
6.11.19Bonjour
Hvor mye mandelpuré i stedet for smør ? Bør andre ting endres?
Takk
Emilie
7.11.19Du kan tilsette samme mengde mandelpuré for å erstatte margarinen, men jeg aner ikke hvilket resultat dette kan gi på en hevet deig. ! Å se 🙂
Sarah Snacks
2.3.15Hallo! Jeg og min alsace opprinnelse også, vi liker oppskriften din! Jeg har også ofte mandelmelk i kouglofen min, og det er veldig fint.! Jeg oppdaget den flotte bloggen din, Jeg gleder meg til å gå en tur dit! God ettermiddag til deg.
Emilie
4.3.15Å tusen takk Sarah, det er nydelig 😉
Adeline
3.3.15Helt siden jeg sa til meg selv at jeg må prøve… det kommer til å være på tide å komme i gang !!!! Din er veldig vakker 🙂
Emilie
4.3.15Å ja !!! Merciiiii ^-^
Matbiotisk
3.3.15Jeg ser på disse bildene og innser at jeg aldri har smakt eller laget Kouglof, dette er det store ukjente for meg
Emilie
4.3.15Så det må vi ta igjen 😉
OnPatisse
3.3.15Veldig vakker Kouglof 🙂
Emilie
4.3.15Tusen takk !
kastanje
3.3.15Dette er en av de sjeldne formene jeg savner i skapene mine ^^ Bra, samtidig har jeg mer plass … Skal testes i en mer klassisk form !
Emilie
4.3.15Ok, men jeg forstår deg !!! Derfor så jeg ikke min på en stund. !!!
caneylle
3.3.15Fin kuglof, han må ha vært veldig flink
Emilie
4.3.15Å ja veldig veldig bra 😉
Lou
16.3.15En stor suksess !
Emilie
17.3.15Takk Lou ^-^
Jojo
1.11.19Bonjour
Jeg tror du snakker om T150 hvetemel ?
Ha det av stollen i mel helt ?
Takk
Emilie
3.11.19Full hvetemel er T110 mel, T150 er litt mer komplisert å jobbe med i bakverk 😉
Jojo
6.11.19Takk
Så fra 110
Takk for at du svarte raskt
jojo
17.8.21bonjour
Jeg laget den med T80 liten spelt og jeg likte den
merci
Emilie
23.8.21Topp, tusen takk for denne tilbakemeldingen !
jojo
19.11.22bonjour
opprettholder du forvarmingstemperaturen for matlaging også ?
merci
Emilie
25.11.22ja absolutt 🙂