Adzuki Bean Kringle {waar wanneer Estland Japan ontmoet}
Ah le kringle… d’accord d’accord, par ici on a un peu laissé passer la déferlante kringle pour vous proposer une version assez déroutante étonnante !!! Oui oui oui je sais les pays de l’Est c’est très mais alors très loin du pays du soleil levant, mais why not ?
Cette brioche va au delà de mes espérances, sa texture est parfaite et l’association avec la pâte de haricot adzukis est géniale ! Oui je sais je me lance des fleurs, mais il faut bien de temps en temps non ?!
Bon la recette est un peu longue à réaliser de part la cuisson des haricots adzukis mais ça en vaut vraiment la peine.
Hier is onze bijdrage aan wat de meest gekookte brioche van dit jaar was !
Adzuki Bean Kringle {waar wanneer Estland Japan ontmoet}
Ingrediënten
Voor het briochedeeg
- 250 g meel
- 125 g zachte boter
- 3 eieren
- 30 gram suiker
- 10 g bakkersgist
- 2 g de sel
Voor de adzukibonenvulling
- 70 g gedroogde adzukibonen
- 6 Medjol dadels
- 3 C. naar s. bittere cacao
- 2 C. bij c. agavesiroop
Voor de siroop
- 10 sleutel van water
- 100 gram suiker
Beschrijving
Week de adzukibonen een nacht en kook ze vervolgens in kokend water 45 min naar 1 uur. Giet ze af en pureer ze vervolgens. Meng het vervolgens met de dadels, cacao en agavesiroop om een puree te verkrijgen die je indien nodig kunt verdunnen met een beetje bonenkookwater.
Voor het bereiden van het briochedeeg, doe de gist erbij 2 eetlepels heet water, laat het rusten 10 minuten en roer dan.
Doe de bloem vervolgens in een slakom, maak een kuiltje en voeg de gist in het midden toe. Kneed het deeg tussen je vingers en voeg de eieren toe, suiker en zout. Kneed het deeg en rek het uit, voeg dan de boter toe. Kneed het deeg tot het loskomt van de kom (u kunt het voor meer gemak naar het werkblad verplaatsen).
Laat het deeg afgedekt onder een theedoek rijzen 2 uur.
Ontgas het deeg met de punt, verdeel het dun in een rechthoekige vorm en verdeel de adzukibonenvulling erover, laat een marge van één centimeter aan de randen vrij.
Rol het deeg in de lengte uit tot een worst. Snijd de worst in de lengte doormidden en vlecht de twee stukken in elkaar. Eindelijk, breng het allemaal samen om een kroon te vormen.
Leg de brioche op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ongeveer rijzen 1 uur.
Verwarm de oven voor op 170° en bak 40 min.
Maak ondertussen de siroop klaar om je brioche te glaceren. Daarom, meng het water en de suiker door elkaar, laat het koken 3-4 minuten en boek.
Uit de oven, breng het glazuur aan op de brioche en laat afkoelen.
Emilie
Mijn
29.11.12Je hebt gelijk als je bloemen naar jezelf gooit, jouw kringle is subliem en origineel!
Emilie
29.11.12Oh, heel erg bedankt, mijn 😉
argon
29.11.12Deze kringle moet echt heerlijk zijn … bedankt voor het recept en de leuke variatie op dit thema !
Emilie
29.11.12Heel erg bedankt Argone ^_^ Het is waar dat we een geweldige tijd hebben gehad !
kookparadijs
29.11.12Ze is echt schattig
Ik wens je een fijne avond
Valérie.
Emilie
29.11.12Dankjewel Valerie 😀
Ook voor u een goede avond mevrouw !
helene06
29.11.12voortreffelijk en heerlijk!
Emilie
29.11.12Bedankt Hélène 😀
Lili
29.11.12Wauw wauw wauw !!! Hier is een kringle die werkt ! Verbazingwekkend ! En bravo voor de Japanse inspiratie !!! Dikke kusjes mijn mooie xx
Emilie
30.11.12Hartelijk dank Lili 😉
Vol kusjes <3
- Angeline - (@CarnetPrune)
29.11.12Maar wat is dit gekke recept? ! : O
IK WIL
❤❤
Emilie
30.11.12Lol !!! Heel erg bedankt mijn lieve ^_^
Kusjes
biboulandandmamsverhaal
29.11.12Ohhhhh wat Zolie is het, het water loopt me in de mond
Emilie
30.11.12O, heel erg bedankt 😀
Wauw
29.11.12Een superlekkere kringle !
Emilie
30.11.12Merci LeeYaa 😉
zus (@kakouech)
29.11.12het is mooi en heel origineel. Dit spreekt mijn nieuwsgierigheid enorm aan, want ik ken deze bonen helemaal niet;) kusjes en goede avond
Emilie
30.11.12Dus je moet dit proberen, deze bonen zijn perfect in desserts !
Dank U wel, mevrouw !
XOXO
aardbeienbasilicum
29.11.12Ik ken geen adzukibonen dus ik heb niet eens een idee hoe deze kringel zou smaken, maar in ieder geval, visueel is het super mooi !
Emilie
30.11.12Heel erg bedankt mijn liefste 😉 Dit moet je dus proberen, deze bonen zijn geweldig !
Helena
29.11.12Maar ik kende deze brioche niet, dus ze is beroemd ? Hoe dan ook, het is indrukwekkend., Dit weekend ga ik deze bonenvulling proberen. !
Ik maak soms een azukicrème met kaneel en amandelpuree als ontbijt, maar deze cacaoversie moet nog beter zijn !!! Bravo !
Emilie
30.11.12Ja ja ja…!!!
Bedankt Helene, Ik hoop dat je het lekker vindt, maar ik denk ook dat ik je mengsel met de amandelpuree en kaneel ga proberen !
XOXO
Nadi[Kunst]Ontwerp
30.11.12Een uitzonderlijk recept dat ik helemaal niet kende. Ik krijg er zin in om het te proberen 😉 Bedankt, Ik wens jullie een fijne vrijdag meiden, xX
Emilie
30.11.12Heel erg bedankt Nadia 😉
Jij ook een fijne vrijdag.
Kusjes <3
poupugnette
30.11.12Ik ben verbaasd!! Ik had er nooit aan gedacht om er adzukibonen in te doen! wat een geweldig idee!! goed bezig meiden, je verbaast mij!! 😉
goede avond en goed weekend.
Kusjes, kusjes
Emilie
30.11.12Hartelijk dank Poupougnette 😉
Voor jou ook een fijne avond en een goed weekend !
Kusjes
loetitiacuisine
2.12.12Wat een durf ! ik ben weggeblazen ! Kusjes.
Emilie
2.12.12Heel erg bedankt mevrouw 😉
Kusjes
een kipindekeuken
6.12.12Ik hou van dit soort onwaarschijnlijke ontmoetingen…
Emilie
6.12.12Roh hartelijk dank achickeninthekitchen 😀