Zuurdesem Engelse muffins

Quel bonheur de se lever le matin et de déguster de bons petits pains maison tout chauds, alors oui je sais je vous vends du rêve là mais c’est ce que je vous propose avec ces english muffins maison au levain ! Mais si vous savez ces petits pains anglais servis chaud avec une garniture sucrée ou salée et maltraités par Mc D***** à l’heure du petit déjeuner ! Là on redonne toutes ces lettres de noblesse au muffin anglais avec une recette saine et nourrissante. Alors si vous avez encore un levain qui traîne dans le frigo, c’est le moment pour le réactiver et se lancer dans la fabrication de ces english muffin maison !
Petit déjeuner parfait, Deze broodjes passen zich aan alles aan,
Zoet of zout moet je kiezen wat je de voorkeur geeft als garnering., U kunt ze bevriezen zodra ze zonder problemen zijn gekookt, En dat je ze naar believen naar believen kunt brengen waar er niets meer over is in de kasten of wanneer je muffin ontbreekt ! Kortom, je zult zien dat het recept super eenvoudig is, Maar omdat al het breaking in de zuurdesem een beetje tijd nodig heeft voor beide, Ja natuur en goede dingen kosten tijd en geduld (kleine meditatie van de dag hallo !).


Zuurdesem Engelse muffins
GIET 15 Muffins

- 730 g bloem T65
- 200 G Actieve zuurdesem
- 450 ml sojamelk
- 40 gram suiker
- 10 g de sel
- van de polenta om te strooien
- In de tank van een drummer met een haak (of in een kom om met de hand te kneden), giet de melk, zuurdesem, Suiker en zout voeg dan de bloem toe, en kneed ongeveer 1/2 minuten.
- Laat het deeg bedekt en op een lauwe plaats voor 30 minuten.
- Kneed het deeg opnieuw voor 5 Handminuten of robot.
- Regel het deeg in een kom, Dek af en laat ongeveer 8 uur bij kamertemperatuur stijgen.
- Laat het deeg zakken tot een eerder bebloemd werkoppervlak met een mengsel van bloem en polenta, op 2 cm.
- Detailrondes met een cookie -snijder en plaats ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Bestrooi met polenta bovenaan.
- Laat afgedekt staan 30 minuten.
- Voor koken, Verhit een pan zonder vet en kook dan 4 Minuten aan elke kant en bedekt op middelhoog vuur.
- Geniet onmiddellijk of de volgende dag door ze in tweeën te snijden en voorbijgangers -door onder de grill !











Mamma
21.11.24Met zulke mooie foto's, Ik wil het zo graag dat het gourmant is, En ze zijn gewenst !
Emilie
26.11.24Merci 😉