Donuts gevuld met banketbakkersroom {veganistisch}
Bon clairement cette recette de beignets fourrés à la crème pâtissière est une recette décadente, mais qui dit Mardi-gras dit gras forcément ! Et qui dit gras, dit beignets, c’est vraiment une tradition chez nous, alors exit les gaufres, les crêpes ou les beignets sans fritures, ici c’est la journée des krapfen, des beignets, des churros et des donuts ! Et cette année j’avais envie de revisiter en version végétale les bombolini alla crema pasticcera italiens, comprenez les beignets fourrées à la crème pâtissière ! Eerlijk gezegd had ik mijn donuts nog nooit gevuld met banketbakkersroom en het is een echte openbaring, het is zo lekker en decadent !
Krokant, zacht en romig tegelijk,
deze donuts zijn de absolute droom, op voorwaarde van liefde vanille crème (maar tussen ons, wie houdt er niet van ?!!!). Het recept is niet ingewikkeld, je kunt je deeg de avond van te voren maken en in de koelkast laten rusten of overdag maken, het is voor jou om te zien ! Dus laten we gaan voor een rondje gevulde donuts voor Mardi-gras, het is nu of nooit !!!
Donuts gevuld met banketbakkersroom {veganistisch}
GIET 20 BEIGNETEN
- 500 g bloem T65
- 25 cl sojamelk
- 100 g plantaardige margarine
- 80 gram suiker
- 2 eetlepel natuurlijke plantaardige yoghurt
- De schil van een halve citroen
- 1/2 bakkersgist blokje
- 1 snufje zout
- Plantaardige olie om te frituren
- Veganistische banketbakkersroom
- Verwarm de melk (25°) voeg dan de gist in stukjes toe. laat staan 10 minuten.
- Doe in de kom van een keukenmachine voorzien van een haak, bloem en maak twee kuiltjes. Giet in de ene de opgeloste gist en yoghurt en in de andere de suiker en het zout.
- Begin met kneden 3 minuut op lage snelheid en voeg dan de margarine in stukjes en de citroenrasp toe, blijf dan kneden 10 minuten op lage snelheid dan weer 10 minuten op gemiddelde snelheid.
- Vorm een bal en laat het deeg rusten, gefilmd in contact, 2h30 op een warme plaats of 's nachts op een koele plaats.
- Stort het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en vorm er ongeveer twintig balletjes van. Laat het deeg weer afgedekt rusten 45 minuten, ze moeten in omvang verdubbelen.
- Verhit de olie tot 160°.
- Bak de donuts zodat ze aan beide kanten een mooie kleur krijgen.
- Laat afkoelen en garneer met banketbakkersroom, maak hiervoor een gaatje aan de zijkant met een spuitmondje en vul ze vervolgens met een spuitzak met een lang spuitmondje.
Dame Milonguera
28.2.22Vreselijk hebberig deze gevulde donuts !
Emilie
4.3.22Hartelijk dank, Ik geef toe dat het erg lekker is !
ludo
5.6.23Ça donne grave envie merci… weet jij of droge bakkersgist ook werkt❓️❓️❓️❓️
Emilie
7.6.23hartelijk bedankt ! Ja, geen probleem met droge gist !