La crème pâtissière, voilà bien un classique de la pâtisserie que je n’avais jamais végétalisé ! Et pourtant je peux vous dire que la crème pâtissière vegan n’a rien à envier à la classique, on retrouve toute la gourmandise même sans œufs ! Cela fait un petit moment que je développe cette recette, je peux vous dire qu’on en a mangé pas mal de la crème pâtissière ces dernières semaines !!! Et ça y est, je suis enfin arrivée à une version gourmande et soyeuse à souhait, ook een glutenvrije versie,
met een onvergelijkbare vanillesmaak !
Plantaardig gebak maken is kinderspel, geen gekke of onbereikbare ingrediënten in dit recept, alleen ingrediënten uit de kast. Een vegan banketbakkersroom met alleen 6 ingrediënten, het leven is niet mooi ?! Dus of het nu is om het voor jou te gebruiken taartbodem, in gebak zoals pain au rozijnen of Swiss with a bladerdeeg of in donuts, deze groente banketbakkersroom wacht op je !
Veganistische banketbakkersroom
- 1/2 liter plantaardige melk
- 100 gram suiker
- 75 gr maïzena
- 50 g plantaardige margarine 80% de MG
- 1 snufje kurkumapoeder
- 1/2 vanillestokje
- Om de vegan banketbakkersroom te maken, verwarm de melk met het halve vanillestokje, in de lengte gehalveerd en uitgeschraapt.
- Terwijl de melk aan het opwarmen is, meng de suiker en het zetmeel en voeg een snufje kurkuma toe aan het mengsel.
- Verwijder het vanillestokje en giet een beetje hete melk over het suiker/zetmeelmengsel, meng goed en voeg dan de rest van de melk toe. Doe het mengsel terug in de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook, onder voortdurend roeren., het mengsel moet dikker worden.
- Voeg de margarine van het vuur toe, mix dan film in contact en reserveer minimaal 2 uur in de koelkast.
- Giet de banketbakkersroom in een grote kom en klop vervolgens een paar minuten met een elektrische garde tot een zijdezachte textuur.
Estelle
28.2.22Hallo Emily,
welke plantaardige melk gebruik jij het liefst voor dit recept?
Heb je verschillen gevonden afhankelijk van de melk die je gebruikt??
Ik ben geïnteresseerd in je terugkeer, en heel erg bedankt voor het recept!
Emilie
28.2.22Hallo Estel,
Voor dit recept heb ik bij voorkeur sojamelk gebruikt vanwege de neutraliteit, maar het werkt ook met amandelmelk (zelfs als het noodzakelijkerwijs een lichte amandelsmaak toevoegt !)
Ik ben blij dat je het recept lekker vindt 😉
Estelle
1.3.22dat werkt, hartelijk bedankt! Ik ga dit zo snel mogelijk proberen want ik ben fan van vanille crème (en alles wat naar vanille smaakt 😉 )
Fijne dag en fijne carnaval ! 🙂
Emilie
4.3.22Dankzij jou 😉