Bon j’avoue cela fait une petit moment que je n’avais pas posté de recette mais j’avoue que la fin de l’hiver m’a bien fatigué, alors j’ai pris un poil de repos ! Du coup je me mets en mode printemps avec cette recette de lentilles sauce tahiné, une recette remplie de fraicheur et de vert (oui parce que clairement le retour du vert ça fait un bien fou !). Chez nous les premières choses qui arrivent sur les étals au printemps sont les oignons nouveaux et les bouquets d’herbes alors j’en ai bien profité avec cette salade, vous allez être servis ! Autant vous dire qu’en ce moment, des herbes, j’en mets absolument partout !!!
Les lentilles sauce tahiné sont ma manière préférée de manger les lentilles,
clairement la sauce tahiné crémeuse et acidulée y est pour beaucoup ! C’est le genre de plat parfait avec une pitta ou une bon morceau de pain, ici on aime aussi les accompagner d’une salade de pommes de terre ou de pommes de terre vapeur, tout simplement ! Et pour ce qui est des lentilles, j’aime beaucoup utiliser les lentillons pour cette recette mais vous pouvez les troquer contre des lentilles vertes, c’est aussi bien !
Lentilles aux herbes sauce tahiné {vegan – sans gluten}
POUR 4 PERSONNES
- 200 g de lentillons ou de lentilles vertes
- Des herbes fraiches (ici de l’estragon, de la menthe, de la ciboulette et du persil)
- 2 oignons verts
POUR LA SAUCE TAHINE
- 4 cuillères à soupe de purée de sésame
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 7 cl d’eau
- 1 gousse d’ail
- Le jus de 3 citrons
- 2 dattes medjool (ou autre)
- du sel
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Faites cuire les lentillons comme indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps préparez la sauce, pour cela mixer ensemble l’ensemble des ingrédients, ajoutez un peu d’eau si besoin, la sauce doit être nappante mais pas trop épaisse.
- Ciselez les herbes et les oignons verts.
- Egouttez les lentilles et mettez-les à refroidir.
- Dans un saladier, mélangez ensemble les lentilles et la sauce tahiné, écrasez légèrement les lentilles0.
- Ajoutez ensuite les herbes et les oignons ciselés puis mélangez.
- Servez à température ambiante.
Bosha
4.5.22Heureuse de te retrouver, je te souhaite de te ressourcé avec ce jolie printemps qui débute …
J’apprécie énormément les lentilles, cette recette sera faite pour ce soir, idéal !
Avec cette association d’herbes, cela va être délice, je te dis cela demain, Bonne et Belle journée
Emilie
16.5.22Oh merci beaucoup 🙂 J’espère que cette recette t’a plu !
Beau printemps à toi aussi !
Mag
13.5.22Une recette bien alléchante ! J’adore les lentilles et le sésame, et avec les herbes fraîches ce doit être parfait. Je note la recette pour la faire bientôt (J’adore les photos égalé). Merci
Emilie
16.5.22Merci beaucoup Mag, je suis contente de ne pas être la seule de la team lentilles 😉