biscoitos de amora
Lors d’une promenade en forêt avec Monsieur pour ramasser des champignons et des châtaignes, nous sommes tombés sur des buissons de mûres et nous n’avons pas pu résister à l’idée de nous écarter de notre cueillette initiale ! J’adore les mûres, alors après la key lime pie aux mûres fraiches voici les macarons. Une ganache fondante au chocolat blanc et aux mûres et des mûres fraîche pour décorer, Yum… é bom demais !
C’est mon premier essai de macarons et je n’ai pas très bien gérer mon colorant qui à un peu viré à la cuisson, então espero que você não seja tão duro comigo !!! Obrigado a Cyrille por sua iniciação da última vez, essa receita é um pouco graças a você !
biscoitos de amora
Ingredientes (por uma boa dúzia de macaroons grandes)
Para os macarons
- 200 açúcar de confeiteiro
- 120 g amêndoas moídas
- 100 g clara de ovo
- 50 g açúcar em pó
- Tintura roxa
Para o ganache
- 100 g amoras + alguns para decoração
- 100 gramas de chocolate branco
- 10 chantilly
Descrição
Misture a amêndoa em pó e o açúcar de confeiteiro e misture tudo para obter o pó mais fino possível.. Passe a mistura por uma peneira.
Bata as claras até ficarem firmes e adicione o açúcar aos poucos até formar um merengue bem firme..
Em seguida, adicione o merengue à mistura de amêndoa e açúcar, levantando a massa e misturando lentamente a massa., até que o merengue esteja bem integrado sem quebrá-lo e adicione um pouco de corante.
Coloque a mistura em um saco de confeitar e faça círculos em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Deixe os macaroons ficarem crocantes 45 min à temperatura ambiente.
Enquanto isso faça o ganache, Para isso, misture as amoras e passe esse purê por uma peneira para retirar os grãos..
Numa panela aqueça o creme de leite e, assim que ferver, acrescente o chocolate branco e depois o purê de amora. Leve à geladeira enquanto você usa.
Pré-aqueça o forno a 150°.
Coloque os macarons a meio do forno e deixe cozinhar 13 minutos.
Retire os macarons do forno e coloque um pouco de água sob o papel manteiga para que os macarons descasquem bem após esfriarem..
Decore as cascas com ganache usando um saco de confeitar e decore com amoras e guarde na geladeira em um recipiente hermético se não comer tudo antes. !
Bons macarons.
Emilie
muriel
25.10.12MEU MEU MEU ! É um prazer para os olhos…
Emilie
25.10.12Ai muito obrigada 😉
Beijos
Maria
25.10.12Muito tentador, o resultado da coloração dá um pequeno efeito rústico. :p
Emilie
26.10.12Merci, isso me tranquiliza 😉
cozinheiroparaíso
25.10.12Uma dupla gourmet
Belo dia.
Valéria
Emilie
26.10.12Obrigada Valéria 😀
Beijos
liz
25.10.12Primeira tentativa? Eles são bastante bem sucedidos!! Além disso, com frutas de verdade… a apresentação é ainda mais bonita.
Emilie
26.10.12Ah, muito obrigado Liz pelos seus elogios 😉
BoopCook
25.10.12Eles são muito bonitos ! ;D
Aliás, estou organizando um concurso no meu blog sobre o tema “Prazeres de Nova York” caso tenha interesse, clique aqui ;D : http://boopcook.eklablog.com/concours-a57788717
Emilie
26.10.12Merci BoopCook 😀
Uau
25.10.12tão fofo e tão bom !
Emilie
26.10.12Ah, obrigado !!!
manjericão morango
25.10.12Pela primeira vez é um verdadeiro sucesso. Para a coloração você deve sempre exagerar um pouco, a cor desbota um pouco quando cozida. Portanto, mesmo que pareça neon, sempre ficará mais claro quando sair do forno ! Beijos meninas
Emilie
26.10.12Obrigado pelo seu incentivo senhorita, sim, pela cor eu sabia, mas não devo ter dosado o suficiente de qualquer maneira !!!
ABRAÇOS E BEIJOS
Nadi[Arte]Projeto
26.10.12Isso me leva de volta às minhas memórias de infância. Eu estava dando um passeio e vi arbustos de amoras ! Corri para casa para pegar uma cesta e a coleta foi realmente milagrosa. <3 C'était les meilleures mûres que j'ai goûtée, Sempre me lembrarei desse sabor natural.
Obrigado por esta receita extraordinária de macaroon, é deslumbrante !
Emilie
26.10.12uau, Você é adorável Nádia, mil obrigado 😀
Ah, os sabores das amoras, delicioso !
Beijos.
Lili
26.10.12Oh, os lindos macarons !! Hummm, deve ser uma delícia ! Eles são muito bonitos !!! Bom fim de semana Emilie, muitos beijos grandes <3
Emilie
26.10.12Muito obrigado Lili 😉 Acho que Monsieur os apreciou muito dada a rapidez com que partiram !!!
Beijos e bom começo de fim de semana para você também !
Lolotte
27.10.12deve ficar tão bom com boas amoras… Só de pensar nisso já fico salivando!
Emilie
28.10.12Lol, Eu também ainda estou salivando !!!
Grenoble
28.10.12Uau, isso é incrível ! Parabéns ! Nunca vi macarons assim. Eu também adoro amoras <3
Emilie
28.10.12Roh, muito obrigado Dana, você é adorável 😉
delfina
29.10.12Esses macarons são deliciosos, nunca experimentei amora ! Teste em perspectiva… 😉
Beijos, Tenha um bom dia !
delfina
Emilie
29.10.12Oh, meu Deus, Delphine, então estou aguardando impacientemente o feedback do seu teste 😉
Bom dia para você também !
Beijos
Sabores Vegetais
29.10.12Ótima ideia para esses pequenos macaroons de amora…Devem ser deliciosos 🙂
Emilie
30.10.12Muito obrigado, é verdade que eles não eram ruins !!!
calbo
5.6.13Bom dia,
Esses macarons são muito lindos, uma pequena dica para corantes, Eu uso corantes em pasta que não viram quando cozidos..
Bom dia.
Mag