миндальное печенье с ежевикой

Macarons aux mûres

Lors d’une promenade en forêt avec Monsieur pour ramasser des champignons et des châtaignes, nous sommes tombés sur des buissons de mûres et nous n’avons pas pu résister à l’idée de nous écarter de notre cueillette initiale ! J’adore les mûres, alors après la key lime pie aux mûres fraiches voici les macarons. Une ganache fondante au chocolat blanc et aux mûres et des mûres fraîche pour décorer, Ням… это слишком хорошо !

C’est mon premier essai de macarons et je n’ai pas très bien gérer mon colorant qui à un peu viré à la cuisson, так что я надеюсь, что ты не будешь слишком суров ко мне !!! Спасибо Кириллу за его посвящение в прошлый раз, этот рецепт немного благодаря тебе !

Macarons aux mûres

Macarons aux mûres

миндальное печенье с ежевикой

Ингредиенты (за добрую дюжину больших макарон)

Для макарон

  • 200 г сахарной пудры
  • 120 г молотого миндаля
  • 100 г яичных белков
  • 50 г сахарной пудры
  • Фиолетовый краситель

Для ганаша

  • 100 г ежевики + несколько для украшения
  • 100 грамм белого шоколада
  • 10 взбитые сливки

Описание

Смешайте миндальный порошок и сахарную пудру, затем все перемешайте, чтобы получить как можно более мелкий порошок.. Пропустить смесь через сито.

Взбейте яичные белки до устойчивой пены, затем понемногу добавляйте сахар, чтобы получилась красивая твердая меренга..

Затем добавляем безе к миндально-сахарной смеси, приподнимая массу и медленно замешиваем тесто., пока безе не станет хорошо интегрированным, не ломая его, затем добавьте немного красителя..

Положите смесь в кондитерский мешок и выложите кружочки на противень, застеленный пергаментной бумагой..

Пусть макаруны зарумянятся 45 мин при комнатной температуре.

Тем временем делаем ганаш, Для этого перемешайте ежевику и пропустите это пюре через сито, чтобы удалить зернышки..

В кастрюле нагрейте сливки и, как только они закипят, добавьте белый шоколад, затем пюре ежевики. Охладите, пока используете его..

Разогрейте духовку до 150°.

Поместите макароны наполовину в духовку и дайте им приготовиться. 13 минуты.

Достаньте макароны из духовки и капните немного воды под пергаментную бумагу, чтобы макароны хорошо отслоились после остывания..

Macarons aux mûres

Украсьте ракушки ганашем с помощью кондитерского мешка и украсьте ежевикой, затем храните в холодильнике в герметичном контейнере, если не съедите все заранее. !

Хорошие макароны.

Эмили

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

27 Комментарии
  • Мюриэль
    25.10.12

    МОЙ МОЙ МОЙ ! Это удовольствие для глаз…

  • Мари
    25.10.12

    Очень заманчиво, результат окрашивания дает небольшой деревенский эффект. :п

  • кулинарный рай
    25.10.12

    Дуэт для гурманов
    Красивый день.
    Валери

  • Лиз
    25.10.12

    Первая попытка? Они скорее очень успешны!! Плюс с настоящими фруктами.… презентация еще красивее.

  • БупКук
    25.10.12

    они очень красивые ! ;Д
    Кстати, я устраиваю в своем блоге конкурс на тему «Удовольствия Нью-Йорка», если вам интересно, нажмите здесь. ;Д : http://boopcook.eklablog.com/concours-a57788717

  • Вау
    25.10.12

    такой милый и такой хороший !

  • Для первого это настоящий успех. Для окрашивания всегда следует слегка передозировать, цвет немного тускнеет при варке. Поэтому, даже если он выглядит неоновым, после извлечения из духовки он всегда будет светлее. ! Целует девушек

    • Эмили
      26.10.12

      Спасибо за вашу поддержку, мисс, да, насчет цвета, я знал это, но, должно быть, я все равно недостаточно дозировал !!!
      XOXO

  • Это возвращает меня в воспоминания детства. Я гулял и увидел кусты ежевики ! Я побежал домой за корзиной, и сбор был поистине чудесным. <3 C'était les meilleures mûres que j'ai goûtée, Я всегда буду помнить этот натуральный вкус.

    Спасибо за этот необычный рецепт макарон, он просто великолепен. !

    • Эмили
      26.10.12

      ух ты, Ты очаровательная Надя, тысяча спасибо 😀
      Ах, какой вкус ежевики, вкусный !
      поцелуи.

  • Лили
    26.10.12

    Ох, какие красивые макароны !! Мммм, это должно быть вкусно ! Они очень красивые !!! Хороших выходных, Эмили, много поцелуев <3

    • Эмили
      26.10.12

      Большое спасибо, Лили 😉 Думаю, месье их очень оценил, учитывая скорость, с которой они ушли. !!!
      Целую, целую и тебе хорошего начала выходных !

  • Лолотта
    27.10.12

    должно быть так вкусно с хорошей ежевикой… От одной только мысли об этом у меня уже течет слюна!

  • Гренобль
    28.10.12

    Вау, это здорово ! Поздравления ! Я никогда не видела таких макарон. я тоже люблю ежевику <3

  • Дельфина
    29.10.12

    Эти макароны очень вкусные, Я никогда не пробовал ежевику ! Тест в перспективе… 😉
    поцелуи, Хорошего дня !
    Дельфина

    • Эмили
      29.10.12

      О, спасибо, Дельфина, так что я с нетерпением жду отзывов о вашем тесте 😉
      Вам тоже хорошего дня !
      поцелуи

  • Отличная идея для этих маленьких миндальных пирожных с ежевикой.…Должно быть, они вкусные 🙂

  • Кальбо
    5.6.13

    Бонжур,
    Эти макаруны очень красивые, небольшой совет по красителям, Я использую пастообразные красители, которые не меняются при приготовлении..
    Добрый день.
    Маг