Männele sans lait {Saint-Nicolas}

Depuis trois ans maintenant, j’essaye toujours de vous préparer un petit quelque-chose pour la Saint-Nicolas, et cette année j’ai eu envie de männele. Je dois avouer que c’est un peu la faute de Flo et de Létitia, qui en ont fait cette semaine sur leurs blogs respectifs… et comme je suis faible et influençable bah je m’y suis mise aussi ! Ne connaissant pas la recette, je suis partie sur une recette de pains au lait mais cette fois-ci c’est une version sans lait (le comble pour un pain au lait me direz-vous !). Comme ça, Mini-Mademoiselle a pu déguster ses premières brioches, et je peux vous dire qu’elle ne s’est pas fait prier !!!

Ce sont mes premiers männele, j’ai donc un peu galéré pour la découpe, certains ne ressemblent pas à grand-chose (enfin du moins pas vraiment à des bonhommes ou alors à des bonhommes martiens !), mais dans le lot il y en a qui sont mignons ! En tous cas, ils ont tous été dévorés sans distinction (oui pas de discrimination chez nous !).

Männele sans lait {Saint-Nicolas}

2014-12-05 15:47:46

Pour 20 Männele

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Ingrédients

1. 400 g de farine de blé semi-complet (T80)
2. 15 cl de lait d'avoine
3. 120 g de margarine
4. 3 œufs + 1 jaune
5. 40 g de sucre de canne
6. 1 sachet de levure de boulanger
7. 2 g de sel
8. Des raisins secs

Préparation

1. Faites tiédir le lait à 35°.
2. Mettez la levure avec 1 cuillère à soupe de lait tiédis, laissez reposer 10 min puis remuez.
3. Pour la pâte, mettez la farine dans un saladier, faites un puits et ajoutez le mélange levure-lait au centre. Travaillez la pâte entre vos doigts ou au robot et incorporez les œufs, le sucre et le sel. Pétrissez la pâte et étirez-la, puis ajoutez la margarine. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier.
4. Laissez lever la pâte à couvert pendant 2 heures.
5. Dégazez la pâte avec le point puis réservez-la au frais entre 2 heures et une nuit.
6. Dégazez de nouveau la pâte sans la travailler sur un plan fariné, puis découpez-la en 20 pâtons.
7. Façonnez-les männele en formant des boudins entre vos mains en laissant libre 2 cm pour la tête. Découpez ensuite les jambes et les bras puis disposez-les sur une plaque allant au four.
8. Laissez lever 30 minutes.
9. Préchauffez le four à 170°.
10. Dorez les männele avec le jaune d’œuf dilué avec 1 cuillère à soupe de lait végétal puis ajoutez des raisins secs pour faire les boutons.
11. Enfournez 12 minutes.

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Bonne saint Nicolas !

Emilie