marshmallows – marshmallow fatto in casa {Cibo da battaglia #28}
C’est reparti pour la 28ème édition de la Battle Food, cette fois-ci menée par Hanane du joli blog Zafferano gourmet. Le thème du mois étant la Saint-Valentin, je n’ai pas hésité à jouer la carte romantique gnangan pour vous proposer des marshmallows. Oui, mais comme je suis une fifille, j’ai fais des petits cœurs que j’ai teintée de différentes couleurs (oh je fais des rimes en plus aujourd’hui !). Comunque, rien de bien compliqué dans la recette de la guimauve sauf qu’il vous faudra absolument un thermomètre de cuisine et si possible un robot pâtissier (ou alors d’autres petites mains). Ma sarai così orgoglioso di aver fatto la tua casa marshmallow, che vale la pena andare un po 'di tempo. Bon, Quello che non ti ammetto lì, È che mi è mancato il mio marshmallow la prima volta perché ho dimenticato di versare lentamente lo sciroppo di zucchero… Ma hey ho preso bene eh ?!
Poi, Cosa potrebbe essere meglio di un bel regalo gourmet fatto in casa per dire che ti amo… (Per i singoli non è vietato dirlo a te stesso che ti amo !).
- 2 albumi
- 165 g zucchero semolato
- 60 grammi di acqua
- 10 G di gelatina (5 foglie)
- 8 g glucosio o miele
- Qualche goccia di succo di limone
- zucchero a velo
- Coloranti
- Metti la gelatina per ammorbidirsi in acqua fredda, Wrter e libro
- Riscalda in una casseruola, zucchero, acqua e glucosio, mescolare. Lo sciroppo dovrebbe raggiungere i 125-130°.
- Nel frattempo montate gli albumi con il succo di limone finché non diventeranno spumosi..
- Aggiungere la gelatina una volta raggiunta la temperatura, mescolare bene e versare con cura lo sciroppo sugli albumi continuando a sbattere a velocità media. Sbattere il composto fino a renderlo tiepido.
- Versare sopra il marshmallow 1 cm in una pirofila ricoperta con pellicola o leggermente unta. Libro 1 ora fresca.
- Cospargete il piano di lavoro con lo zucchero a velo e poi sformate sopra il vostro marshmallow. Spolverizzate nuovamente con zucchero a velo anche sull'altro lato.
- Ritagliate i cuori utilizzando uno stampino per biscotti.
- Diluisci i coloranti negli stampini e poi immergici velocemente i marshmallow, scolateli bene e poi fateli asciugare 1 ora su un vassoio.
- Non ti resta che assaggiarli.
Buoni marshmallow, i miei piccoli marshmallow !
Emilia
Romain V
3.2.15Ciao Emilia,
Mi piace molto questo “nuovo” (Secondo me!!) » blog !
Adoro i marshmallow fatti in casa !
Tenderei a specificare, rispetto a quando si aggiunge la gelatina, devi essere delicato ! Perché generalmente fa molta schiuma !!
Grazie per questa ricetta !
Romain
Emilia
3.2.15Grazie mille Romain !
E grazie per questo chiarimento, è vero che fa schiuma !
Melina e Cioccolato
3.2.15Questi cuoricini di Marshmallow sono così carini! 🙂 Molto riuscito!
Emilia
3.2.15Grazie mille Mélina 😉
Valeria / Lamponi e bergamotto
3.2.15I tuoi cuoricini sono così carini e particolarmente desiderabili !
Dovrò davvero iniziare a fare i marshmallow fatti in casa. ..
Buona serata
Emilia
3.2.15Grazie Valérie 😉 Oh sì, provalo, non rimarrai deluso !!!
Buona serata anche a te !
BiscottoM
3.2.15Beh, sono così stupido … J’aime !!
L'ho comprato almeno fa 3 anni un termometro per preparare con precisione i marshmallow… È nuovo 😉 Allora, grazie a te, Questo mi fa venire voglia di iniziare.
Prima di tutto, grazie per aver specificato di versare lentamente lo sciroppo di zucchero. Non ci avrei pensato e mi avrebbe causato gli stessi disagi della tua prima esperienza. !
Non potendo provvedere allo sciroppo di glucosio, Il risultato è lo stesso se usiamo il miele fornito in sostituzione nella lista degli ingredienti? ? La quantità indicata non è molto importante, Non penso che il gusto sia troppo forte. Hai già provato con il miele “tutto fiori” abbastanza neutro? ?
Buonasera e cordiali saluti,
Emilia
3.2.15Oh bene ! È vero che a volte facciamo acquisti del genere che dimentichiamo in fondo all’armadio ! Il risultato è comunque perfetto con il miele perché è così che li ho fatti !!!
Buonasera Corinne 😉
Stephanie mi cucina una pecora
3.2.15wow quanto sono belli i tuoi marshmallow!! <3 il fallait avoir l'idée 😉
Baci!!
Emilia
3.2.15Wooo grazie mille signorina ^-^
Baci
Agnese di Gourmande & pazzo
3.2.15Creazione molto bella e i marshmallow fatti in casa sono così buoni !
Emilia
3.2.15Grazie mille Agnès, è carino ^-^
Giulia (I biscotti)
3.2.15Stupendo !!!! Una splendida partecipazione che celebra la dolcezza dell'amore. Adoro !
Emilia
11.2.15Grazie Giulia !
Zafferano gourmet
4.2.15I tuoi marshmallow sono deliziosi, Emilie, Mi piacciono molto le tue foto, da testare presto 😉
Bella serata !
Baci
Emilia
11.2.15Grazie Hanane 😉
Emmanuelle | Frutta e verdura
4.2.15Quanto sono belli questi marshmallow?…e che buona idea! Devo assolutamente provare i marshmallow fatti in casa :)
Emilia
11.2.15Grazie mille Emanuele !
I dolcetti di Lou
4.2.15Quanto sono belli ! Mi sto letteralmente sciogliendo !
Emilia
11.2.15Grazie <3
Annie c.b
4.2.15I marshmallow fatti in casa sono buonissimi. L'ho fatto solo una volta ma ne ho un bel ricordo…. e anche gocciolante di cioccolato… meno glam di te per San Valentino!
Baci
Emilia
11.2.15Oh cioccolato e marshmallow, la combinazione perfetta !!!
Cécile
4.2.15Le tue foto danno l'impressione di una tela dipinta ! Che artista !
Emilia
11.2.15Grazie mille Cecile, è così carino 😉
Gli amici della cucina felice
5.2.15L'amore è nell'aria!!! (in bocca ecco)!
Emilia
11.2.15Lol !!!
Melodia
5.2.15Mmmmmiam mi piacerebbe morderne un pezzetto anch'io … !!!!
Emilia
11.2.15^-^ Grazie Mélodie !
Emy
5.2.15Queste piccole sorprese attirano la mia attenzione, sono superbi ! Bravo
Emilia
11.2.15Grazie mille Emy e in più è semplicissimo da fare !
dalla bocca alla tavola
7.2.15Perfetto per San Valentino!!!
Emilia
11.2.15o si !!!
Mme MARTA
19.2.15Eccellente ! Merci…..
Emilia
20.2.15Oh grazie mille !