marshmallows – marshmallow fatto in casa {Cibo da battaglia #28}

Marshmallows

C’est reparti pour la 28ème édition de la Battle Food, cette fois-ci menée par Hanane du joli blog Zafferano gourmet. Le thème du mois étant la Saint-Valentin, je n’ai pas hésité à jouer la carte romantique gnangan  pour vous proposer des marshmallows. Oui, mais comme je suis une fifille, j’ai fais des petits cœurs que j’ai teintée de différentes couleurs (oh je fais des rimes en plus aujourd’hui !). Comunque, rien de bien compliqué dans la recette de la guimauve sauf qu’il vous faudra absolument un thermomètre de cuisine et si possible un robot pâtissier (ou alors d’autres petites mains). Mais vous serez tellement fiers d’avoir fait votre guimauve maison, que ça vaut la peine de se dépatouiller un peu. Bon, ce que je ne vous avoue pas là, c’est que j’ai raté ma guimauve la première fois car j’ai oublié de verser lentement le sirop de sucremais bon je me suis bien rattrapée hein ?!

Poi, quoi de mieux qu’un joli petit cadeau gourmand fait maison pour se dire je t’aime… (pour les célibataires il n’est pas interdit de se dire je t’aime !).

 guimauve

Recette de guimauve

marshmallows - marshmallow fatto in casa
Pour une vingtaine de guimauves cœurs
Da stampare
ingredienti
  1. 2 albumi
  2. 165 g zucchero semolato
  3. 60 grammi di acqua
  4. 10 g de gélatine (5 feuilles)
  5. 8 g de glucose ou de miel
  6. Qualche goccia di succo di limone
  7. zucchero a velo
  8. Des colorants
Preparazione
  1. Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide, essorez et réservez
  2. Faites chauffez dans une casserole, zucchero, l'eau et le glucose, mescolare. Lo sciroppo dovrebbe raggiungere i 125-130°.
  3. Nel frattempo montate gli albumi con il succo di limone finché non diventeranno spumosi..
  4. Aggiungere la gelatina una volta raggiunta la temperatura, mescolare bene e versare con cura lo sciroppo sugli albumi continuando a sbattere a velocità media. Sbattere il composto fino a renderlo tiepido.
  5. Versare sopra il marshmallow 1 cm in una pirofila ricoperta con pellicola o leggermente unta. Libro 1 ora fresca.
  6. Cospargete il piano di lavoro con lo zucchero a velo e poi sformate sopra il vostro marshmallow. Spolverizzate nuovamente con zucchero a velo anche sull'altro lato.
  7. Ritagliate i cuori utilizzando uno stampino per biscotti.
  8. Diluisci i coloranti negli stampini e poi immergici velocemente i marshmallow, scolateli bene e poi fateli asciugare 1 ora su un vassoio.
  9. Non ti resta che assaggiarli.
aime & rogna https://aime-mange.com/
Marshmallows recipe

Marshmallows homemade

Marshmallows- guimauve maison {Battle Food #28}

Buoni marshmallow, i miei piccoli marshmallow !

Emilia

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36 Commenti
  • Romain V
    3.2.15

    Ciao Emilia,
    Mi piace molto questo “nuovo” (Secondo me!!) » blog !

    Adoro i marshmallow fatti in casa !

    Tenderei a specificare, rispetto a quando si aggiunge la gelatina, devi essere delicato ! Perché generalmente fa molta schiuma !!

    Grazie per questa ricetta !

    Romain

    • Emilia
      3.2.15

      Grazie mille Romain !
      E grazie per questo chiarimento, è vero che fa schiuma !

  • Questi cuoricini di Marshmallow sono così carini! 🙂 Molto riuscito!

  • I tuoi cuoricini sono così carini e particolarmente desiderabili !
    Dovrò davvero iniziare a fare i marshmallow fatti in casa. ..
    Buona serata

    • Emilia
      3.2.15

      Grazie Valérie 😉 Oh sì, provalo, non rimarrai deluso !!!
      Buona serata anche a te !

  • BiscottoM
    3.2.15

    Beh, sono così stupido … J’aime !!
    L'ho comprato almeno fa 3 anni un termometro per preparare con precisione i marshmallow… È nuovo 😉 Allora, grazie a te, Questo mi fa venire voglia di iniziare.
    Prima di tutto, grazie per aver specificato di versare lentamente lo sciroppo di zucchero. Non ci avrei pensato e mi avrebbe causato gli stessi disagi della tua prima esperienza. !
    Non potendo provvedere allo sciroppo di glucosio, Il risultato è lo stesso se usiamo il miele fornito in sostituzione nella lista degli ingredienti? ? La quantità indicata non è molto importante, Non penso che il gusto sia troppo forte. Hai già provato con il miele “tutto fiori” abbastanza neutro? ?
    Buonasera e cordiali saluti,

    • Emilia
      3.2.15

      Oh bene ! È vero che a volte facciamo acquisti del genere che dimentichiamo in fondo all’armadio ! Il risultato è comunque perfetto con il miele perché è così che li ho fatti !!!
      Buonasera Corinne 😉

  • wow quanto sono belli i tuoi marshmallow!! <3 il fallait avoir l'idée 😉
    Baci!!

  • Creazione molto bella e i marshmallow fatti in casa sono così buoni !

  • Stupendo !!!! Una splendida partecipazione che celebra la dolcezza dell'amore. Adoro !

  • I tuoi marshmallow sono deliziosi, Emilie, Mi piacciono molto le tue foto, da testare presto 😉
    Bella serata !
    Baci

  • Quanto sono belli questi marshmallow?…e che buona idea! Devo assolutamente provare i marshmallow fatti in casa :)

  • Quanto sono belli ! Mi sto letteralmente sciogliendo !

  • Annie c.b
    4.2.15

    I marshmallow fatti in casa sono buonissimi. L'ho fatto solo una volta ma ne ho un bel ricordo…. e anche gocciolante di cioccolato… meno glam di te per San Valentino!
    Baci

    • Emilia
      11.2.15

      Oh cioccolato e marshmallow, la combinazione perfetta !!!

  • Cécile
    4.2.15

    Le tue foto danno l'impressione di una tela dipinta ! Che artista !

  • L'amore è nell'aria!!! (in bocca ecco)!

  • Melodia
    5.2.15

    Mmmmmiam mi piacerebbe morderne un pezzetto anch'io … !!!!

  • Emy
    5.2.15

    Queste piccole sorprese attirano la mia attenzione, sono superbi ! Bravo

    • Emilia
      11.2.15

      Grazie mille Emy e in più è semplicissimo da fare !

  • Perfetto per San Valentino!!!

  • Mme MARTA
    19.2.15

    Eccellente ! Merci…..