Mini röstis med cashewkrem og pepperrot {vegansk – uten gluten}

Me voilà de retour par ici après quelques semaines de repos. Pour celles et ceux qui ne me suivent pas sur Instagram et ne sont pas au courant, j’ai eu un accident de vélo il y a quelques semaines avec une double fracture du coude qui a dû être opérée ! Bref je n’étais pas sûre de pouvoir vous proposer le traditionnel menu de Noël mais finalement il est là (du !!!), même si c’est un peu plus tard que prévu ! Vous avez peut être déjà tout programmer pour vos repas de fêtes, mais si ce n’est pas le cas, voici une proposition d’apéritif qui devrait vous plaire : mini rösti med pepperrot cashewkrem.

Det er den typen liten bit som sender deg wow,

men det er superenkelt å gjøre og alle liker det (hypervalidert av barna her !). Röstis fungerer som base for en kremet pepperrotkrem, som er en klar forandring fra de tradisjonelle blinisene som vi er vant til å spise. Serveres varm eller i romtemperatur, du kan varme röstiene i ovnen hvis du har laget dem på forhånd (og holdt kjølig) slik at de gjenvinner sin sprødhet. Pluss at den er vegansk og glutenfri som vil passe de fleste gjester., bortsett fra de som er allergiske mot nøtter selvfølgelig !!! Jeg kommer veldig raskt tilbake med en idé til en rett !

Mini röstis med cashewkrem og pepperrot {vegansk – uten gluten}

HELLE 6 MENNESKER

500 g poteter
salt og pepper
1 teskje hvitløkspulver
Nøytral vegetabilsk olje
100g cashewnøtter
5 nøkkelen til vann
2 spiseskje revet pepperrot
Friske urter
rosa bær

Dagen før bløtlegg du cashewnøttene i en bolle med kaldt vann.
Skrell og riv potetene, klem dem lett for å frigjøre litt stivelse. Salt og pepper og tilsett deretter hvitløkspulveret.
i en panne, tilsett en god klatt olje og lag så minihauger (størrelsen på en valnøtt) poteter. La det koke over middels varme 2-3 minutter på hver side så start på nytt til potetene er brukt opp.
Tøm cashewnøttene og bland dem i en blender eller stavmikser med vannet, pepperrot og en klype salt (ajoutez un peu d’eau si besoin pour avoir une texture soyeuse).
Ajoutez une quenelle de tartinade sur chaque rösti , ajoutez quelques herbes fraîches, des baies roses et servez !