Ahhhh… la mousse au chocolat…. je vous en parlait déjà ici, mais là c’est une petite tuerie que je vous propose, une mousse au chocolat praliné et framboises. Oui des framboises, et surtout ne vous en passez pas car la mousse serait bien trop écœurante sans (enfin sauf pour ceux qui sont capable de manger le pot de pâte à tartiner à la petite cuillère !). Oui, car elles apportent cette touche acidulée indispensable à ce dessert, qui est en réalité une petite tuerie (qui à dit bombe calorique ?!…pfff oublions l’épreuve du maillot !).

Petit dessert parfait pour impressionner son amoureux et lui faire déguster avec les doigts pourquoi pas !

Mousse au chocolat praliné et framboises

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 100 g de praliné
• 60 g de bon chocolat
• 3 œufs
• 10 g de beurre
• 2 c. à s. de sucre de canne
• 1 pincée de sel
• Facultatif : des copeaux de chocolat et/ou du cacao amer

Description

Sortez vos œufs en avance du frigo pour les mettre à température ambiante.

Faites fondre le chocolat, le praliné et le beurre au bain-marie ou au micro-onde. Mélangez bien et laissez refroidir.

Séparez les jaunes des blancs puis ajoutez les jaunes d’œufs un à un au mélange de chocolat.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel puis ajoutez le sucre petit à petit. Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent.

Remplissez à moitié des verrines avec la mousse, ajoutez quelques framboises puis recouvrez de mousse. Finissez avec quelques framboises sur le dessus.

Réservez 2 heures au frais. Avant de déguster ajoutez par dessus des copeaux de chocolat et/ou du cacao amer.

Emilie