Ah la mousse au chocolat vegan… c’est maintenant possible grâce au jus de pois-chiches qui donne des vrais « faux blancs d’œufs » une fois battus. Et ça c’est juste génial car avant on avait beau faire une mousse au chocolat vegan à base de crème de coco ou de soja, et bien ça n’était pas tout à fait pareil que l’original aux œufs. Bon, si le jus de pois-chiche vous fait peur ne vous inquiétez pas, d’une il ne vous mangera pas et de deux on ne sent absolument pas le pois-chiche au final. En plus, une fois battu c’est en fait très neutre et le sucre complet lui donne un goût de caramel. Alors non je ne suis pas la première à jeter mon dévolu sur cette nouvelle mode du jus de pois-chiche monté en neige, mais je me devais de tester ça et de vous proposer ma version (oui et puis en plus c’était la bonne excuse pour se faire un houmous express !). Du bon chocolat noir, de la crème de coco et une lichette de rhum, bref que du bon et sans trop de complexes… je peux vous dire qu’on s’est régalés nous à la maison !!!
La cuisine est un jeu et un terrain d’expérimentation incroyable, cette mousse au chocolat le prouve bien, alors amusez-vous à la personnaliser à vos goûts !!!
- 200 g de chocolat noir
- 16 cl de jus de pois-chiches en boite
- 13,5 cl de crème de coco
- 30 g d'huile de coco
- 40 g de sucre complet
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré (facultatif)
- Portez à ébullition la crème de coco, ajoutez l'huile et versez le mélange sur le chocolat en morceaux. Mélangez bien le tout afin d'obtenir une ganache lisse.
- Montez le jus de pois-chiche en neige puis ajoutez petit à petit le sucre.
- Ajoutez délicatement "les blancs" au chocolat en soulevant la masse avec une spatule.
- Terminez en ajoutant le rhum.
- Versez la mousse dans des verrines et laissez prendre au frais 1 heure minimum.
Alors la mousse au chocolat vegan, prêts à tester ?!
Emilie
Magalie
26.5.15Coucou ! Ça fait longtemps que je suis ton blog mais je n’ai jamais commenté encore 🙂
Cette mousse au chocolat me tente beaucoup… Je ne suis pas vegan mais j’aime varier, et le jus de pois chiche m’intrigue carrément. Alors par curiosité (et parce que c’est vraiment appétissant !!) je testerai le week-end prochain 🙂
Emilie
27.5.15Merci beaucoup Magalie, je suis ravie que cette mousse au chocolat t’inspire. Tu m’en diras des nouvelles 😉
Marion
26.5.15J’ai testé et c’est bluffant !!
Emilie
27.5.15Oh que oui !!!
Celine
26.5.15T’esTer il y a peu, c est bluffant et delicieux !
Emilie
27.5.15Ça c’est bien vrai !
Clem
26.5.15je confirme qu’elle est proprement hallucinante cette mousse!
Emilie
27.5.15Je vois que cette mousse à fait le tour de la blogo !!!
Léa
26.5.15Très belle cette recette !! En plus, ça m’irait parfaitement sans œufs… 😉
J’espère que tu vas bien ! On se voit bientôt !?
Emilie
27.5.15Merci ma belle, oui c’est parfait pour toi 😉
Rosenoisettes
26.5.15Ta mousse m’a l’air terrible ! Je ne suis pas fan de mousse au chocolat mais la végétale me donne tant envie, elle semble bien moins écoeurante.
Emilie
27.5.15Alors il faut absolument que tu testes ça, c’est vrai que c’est très léger !!!
Léa (Savoure la Vie)
27.5.15Je suis vraiment intriguée par la méthode du jus de pois chiches et j’ai vraiment envie d’essayer lorsque je serai rentrée chez moi en France (je n’ai pas de batteur électrique ici, malheureusement hahaha).
Merci pour ta recette x
Emilie
27.5.15Ah oui ça vaut vraiment le détour, tu sera bluffé 😉
Bistro de Jenna
27.5.15Oui c’est incroyable le jus de pois chiches et presque magique ! Je viens juste de faire la recette de mes mini pavlova végé ! Bluffant!
Emilie
27.5.15Oh oui j’ai vu ça, génial !!!
CookieM
27.5.15Encore un produit que je ne connaissais pas ! C’est bluffant, on voit bien sur les photos l’aspect mousseux. A tenter… sans informer mes « cobayes » au préalable pour éviter les préjugés 🙂
Emilie
27.5.15Oh oui, j’adore cacher ce genre de choses pour des dégustations mystères !!!
chaise de massage
27.5.15Tu m’apprends un truc pour les pois-chiches battus ! merci !!!
Lunabelle
Emilie
29.5.15Alors je suis contente !
Coco
28.5.15Rien que pour le jus de pois-chiches (ça m’intrigue énormément!), j’ai très envie de tester cette recette.
Emilie
29.5.15Oh oui je te comprends, moi aussi ça m’intriguais 😉
laly
28.5.15Petite question idiote de personne non vegan : comment procèdes-tu pour monter le pois chiche en banc?
Emilie
29.5.15Tu le bat simplement au batteur avec du sucre comme des vrais blancs !
Clémentine
30.5.15Bon décidement, il va falloir que je teste cette technique du jus de pois chiche…
Emilie
1.6.15Oh que oui !!!
Louise
31.5.15Ca fait plusieurs fois que je tombe sur cette recette sur la blogosphère, ça me donne de plus en plus envie de tester !
Emilie
1.6.15Ah oui, c’est juste incroyable !!!